Van Don sjømatmarked i Hanoi investerer i «kunstig akvarium»-teknologi

Van Don sjømatmarked har investert i et «kunstig akvarium»-system med sjøvann hentet direkte fra Bai Tu Long-bukten, filtrert gjennom en 4-lags sirkulasjonsteknologi...

Van Don sjømatmarked har nettopp åpnet på 107 Nguy Nhu Kon Tum , Thanh Xuan, Hanoi den 29. november. Arrangementet har en betydning langt utover en vanlig åpningsseremoni for et salgssted. Arrangementet fant sted med en betydning langt utover en vanlig åpningsseremoni for et salgssted, fordi dette er utgangspunktet for den regionale forbindelsesstrategien, som offisielt bringer Van Don sjømat – selve kjernen av Bai Tu Long-bukten (Quang Ninh) nærmere befolkningen i hovedstaden. For første gang ble ruten for å transportere «kvinnessen av Bai Tu Long-bukten» til hovedstaden offisielt åpnet under vitnesbyrd fra lederne av Van Don Special Zone (Quang Ninh), Vietnam Seafarming Association og SEAPRODEX.

Åpning av Van Don Seafood Market i Hanoi . Foto: Cuong Vu.

Under seremonien kunne ikke Dao Van Vu – nestleder i folkekomiteen i Van Dons spesielle økonomiske sone – skjule følelsene sine da hjembyens sjømat var til stede i hjertet av Hanoi. Vu understreket at det tette samarbeidet mellom Van Don sjøoppdrettsforening, Vietnams sjøoppdrettsforening, SEAPRODEX-selskapet og Van Don Cooperative Alliance vil hjelpe Van Dons ferske sjømat med å nå hovedstadens forbrukere, og dermed ekspandere landsdekkende og til internasjonale venner.

«Markedsmodellen for spesialiserte ferske sjømatprodukter utvider ikke bare forbruksmarkedet, men forbedrer også produktkvaliteten, sikrer transparent sporbarhet og øker verdien av lokale produkter», understreket Vu.

Kokk tilbereder retter med fersk sjømat fra Van Don på arrangementet. Foto: Cuong Vu.

Det imponerende høydepunktet på arrangementet var opptredenen til to av Vietnams beste «superkokker», som bidro med kulinariske prestasjoner av ypperste klasse fra Van Dons sjømat.

«Superkokken» Nguyen Minh Hai utførte ritualet med å fange og bearbeide sashimi direkte fra en 20 kg tung havabbor – en sjelden «fisker» fra Van Don. Under de talentfulle hendene til kokk Hai ble hver skive hvitt, sprøtt fiskekjøtt servert direkte til gjestene, slik at alle fikk oppleve og føle den sublimerte essensen av Bai Tu Long-bukten.

Folk kommer for å kjøpe sjømat som «svømmer» i sjøvannstanker filtrert gjennom sirkulasjonsteknologi. Foto: Cuong Vu.

I tillegg byr Iron Chef Nguyen Van Tu på varierte kulinariske forestillinger med andre typiske produkter fra Van Don, som østers, reker, pomfret, havabbor... Hver rett tilberedes delikat av Chef Tu, med respekt for den naturlige smaken til hver type sjømat.

Kombinasjonen av to «mesterkokker» i samme arrangement skaper ikke bare minneverdige kulinariske opplevelser, men bekrefter også klassen og den enestående kvaliteten på Van Don-sjømaten.

Se kokken tilberede sashimi av 20 kg havaborre. Foto: Cuong Vu.

For å skape slike førsteklasses kulinariske opplevelser, sa Pham Thi Thu Hien – styreleder og daglig leder for Van Don Seafood Market – at enheten har investert i et «kunstig akvarium»-system med sjøvann hentet direkte fra Bai Tu Long-bukten, filtrert gjennom en 4-lags sirkulasjonsteknologi som inkluderer: grovfiltrering, biologisk filtrering, UV-filtrering og kjølefiltrering, samtidig som oksygen og gunstige mikroorganismer tilsettes.

«Oppvekstmiljøet er nesten identisk med det naturlige miljøet i bukten. Her oppdrettes reker og fisk – ikke i bur. De lever hjemme. De kan svømme og puste i rent, uberørt vann, og gjenvinne vitaliteten etter transportreisen», delte Hien.

Et meningsfullt øyeblikk under arrangementet var auksjonen av to 30 kg store havabborer for å støtte folket i Sentral-Vietnam gjennom Fedrelandsfronten. Dette er et bevis på bedriftens engasjement i å støtte lokalsamfunnet og uttrykke hjertene til folket i Van Don og hovedstaden Hanoi overfor folket i Sentral-Vietnam.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/cho-hai-san-van-don-tai-ha-noi-dau-tu-cong-nghe-thuy-cung-nhan-tao-d787352.html