Butikkeier henger opp skiltet «vær så snill å ta av én ål» for å unngå å øke matprisene

(Dan Tri) – Selv om det har vært tider der de har måttet kompensere for tap på grunn av høye råvarepriser, har en frokostbutikk i Nghe An de siste fem årene «resolutt ikke økt prisene».

Frokostbutikken på Highway 46 i Hung Chinh kommune, Vinh City ( Nghe An ) ser ikke imponerende ut ved første øyekast, men er alltid full av kunder. Butikken serverer mange retter laget av ål, fisk og vermicelli, men de mest berømte er nok rettene laget av ål, en spesialitet fra Nghe An.

Kundene kommer til restauranten ikke bare på grunn av den deilige maten, men også på grunn av de svært rimelige prisene. Det er verdt å merke seg at restauranten aldri har økt salgsprisen de siste fem årene, selv om markedsprisene har endret seg mange ganger «avhengig» av bensinpriser og grunnlønninger.

Frokostrestauranten til Mr. Ngoc med et skilt som sier «ingen prisøkning» (Foto: Hoang Lam).

På veggen har restauranteieren et skilt som bekrefter at han «ikke vil øke prisen» ved å «fjerne én ål fra bollen». Faktisk har denne restauranteieren oppfylt halvparten av forpliktelsen sin i løpet av de siste fem årene.

Fru Nguyen Thi Thuy Hang (født i 1984, butikkeier) sa at skiltet ovenfor ble hengt opp av mannen hennes, herr Nguyen Ba Ngoc (født i 1984), siden 2021.

Siden den gang har restauranten holdt prisen på ålegrøt og ålesuppe på 30 000 VND per bolle (legg til 5000 VND hvis det serveres med brød eller rispapir). Men hvis kundene har en forespørsel, er restauranten villig til å servere til en spesialpris, som kan være opptil 70 000 VND per bolle.

Ifølge fru Hang inneholder hver bolle med ålegrøt eller ålesuppe vanligvis 8 ål. For de som har vært i yrket lenge, som henne og mannen hennes, er det ikke nødvendig å telle hver ål, men kan anslå nøyaktig med hver sylteagurk.

«Faktisk er restaurantens kunder lokale innbyggere og arbeidere. I forstadsområder er en frokost til 40 000 VND også en bekymring.»

Prisene på råvarer, krydder, drivstoff ... endrer seg i en oppadgående retning, men jeg kan ikke øke prisene fordi det er vanskelig for kundene. Å holde prisene de samme og informere kundene tydelig om reduksjonen av ingredienser fra starten av gjør alle glade, sa fru Hang.

Faktisk serverer restauranten hovedsakelig faste kunder, så herr Ngoc glemmer ofte forpliktelsen om å «fjerne én ål», for ikke å snakke om at når han er «fornøyd», gir han også faste kunder ekstra fisketarmer.

Butikkeieren øker ikke salgsprisen ved å be om færre ingredienser, men han oppfyller ofte bare halvparten av forpliktelsen sin (Foto: Hoang Lam).

Den kvinnelige eieren sa at prinsippet som har blitt opprettholdt i mange år for restauranten er å sette kvalitet og omdømme først. Derfor, selv om fortjenesten er liten, kan den fortsatt håndteres hvis salget er høyt. Men i realiteten, med prisen på råvarer som stadig svinger, er det mange ganger hun må kompensere for varene.

Bekymret foreslo hun gjentatte ganger for mannen sin å øke prisen i henhold til markedsprisen for å sikre restaurantens drift, men herr Ngoc avfeide det og sa at «det er skjemmende å plukke for lite».

Salgsprisen har vært forpliktet til å holdes på samme nivå de siste fem årene, men under kinesisk nyttår, da kostnadene for arbeidskraft og urter økte, økte salgsprisen for herr Ngoc og hans kone. Prisøkningen varte bare til 15. januar.

Ifølge den kvinnelige eieren er mannen hennes en veldig kresen person, og omhyggelig med kilden og kvaliteten på ingrediensene. Ålen som leverandøren hadde med seg, kan ikke herr Ngoc garantere at han vil returnere den.

Det var en tid da ål var mangelvare. Forhandleren kom med 42 kg ål, men herr Ngoc returnerte 13 kg, og til og med ... skjente han på ham fordi kvaliteten ikke var garantert.

Ifølge fru Hang var prisen på ål i 2021 180 000 VND/kg, den høyeste var 230 000 VND, salgsprisen var 35 000 VND/bolle med grøt eller ålesuppe, men restauranten gikk fortsatt med overskudd.

Ifølge den kvinnelige eieren av restauranten er prisen på ål for øyeblikket 280 000 VND/kg, noen ganger 295 000 VND/kg, strømprisen er i ferd med å stige, sommeren er meldt varm og tørr, tørke, ål er mangelvare, prisen kan øke, så det er vanskelig å unngå å måtte kompensere for tap. Fru Hang sa imidlertid at det å overbevise mannen hennes om å øke salgsprisen er ... umulig.

Virksomheten var klar fra starten av, så restauranten til Mr. Ngoc og hans kone opprettholdt alltid et stabilt antall kunder. For tiden sysselsetter denne virksomheten 8 ansatte med en lønn på 4 millioner VND/person/måned, som jobber fra 04:00 til omtrent 10:00 hver dag.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-trèo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm