Lite kjent historie om eieren av en "hengende" pho-restaurant i Hanoi

Eieren «henger», kundene «henger» også

I løpet av den siste uken har pho-restauranten på 14 Bao Khanh i Hoan Kiem-distriktet i Hanoi blitt yrende med kunder.

Seks små bord inne og fire større bord på fortauet er alltid fulle av kunder fra tidlig morgen til nesten middag.

Restaurantens navn er Tue An, men de fleste gjester kjenner den under navnet «hengende» pho.

Eier av den "hengende" pho-restauranten på 14 Bao Khanh, Nguyen Thi Cat Le.

Med hendene sine alltid smidig i ferd med å velge kjøtt, tilsette løk og helle pho-kraft til kundene, sa fru Nguyen Thi Cat Le, eier av den «hengende» pho-restauranten: Sammen med varme risruller har pho vært familiens tradisjonelle yrke de siste 30 årene.

Imidlertid har den "hengende" pho-modellen bare blitt implementert av henne i nesten 2 måneder.

Derfor vil Tue An hver dag henge opp en oppslagstavle med 30 gratis skåler med pho fra restauranteierens familie til folk i vanskelige situasjoner.

I tillegg kan spisesteder som ønsker å være filantroper også bidra på en lignende måte.

Det betyr at i tillegg til beløpet du må betale for bollen din med pho (40 000–50 000 VND/bolle), kan kunder frivillig bidra med mer penger til restauranteieren for å gi pho til andre gratis.

Deretter henger kundene antall boller med pho de donerte på oppslagstavlen, tilsvarende beløpet de bidro med.

Herr Nguyen Van Binh, 72 år gammel, bosatt i Kham Thien, Hanoi, er en av personene i vanskelige kår som kom for å spise «hengende» pho morgenen 20. august.

«Phoen er deilig. Kraften er klar, smaken er lett, nudlene er myke, kjøttet er ferskt.», kommenterte Binh etter å ha takket restauranteieren.

Antallet boller med pho stopper ikke ved 30

På vei fra Thanh Xuan-distriktet til Tue An «hengte» fru Nguyen Phuong Hang, en regnskapsfører for et byggefirma, nettopp fem skåler til med pho på oppslagstavlen og delte: «Jeg kom hit ikke bare for å oppleve smaken, men også for å dele den samfunnsorienterte ånden med restauranteieren.»

Diners «henger» pho for folk i vanskelige omstendigheter å spise.

Ved nabobordet satt fru Kieu Oanh (Hang Bong-gaten, Hanoi), en fast kunde hos Tue An, og satte også igjen en bolle etter å ha fått vite om eierens program.

Fru Le fortalte begeistret at antallet «hengende» pho-boller har økt til mer enn 100 boller per dag de siste dagene, i stedet for bare 30 boller som restauranteieren bidro med.

Ikke bare spiser de der, noen mennesker i vanskelige omstendigheter ber også om å ta med «hengende» pho hjem til slektningene sine.

Etter hvert som antallet gjester økte, måtte fru Le be mannen sin, foreldrene, broren og søsteren i familien om hjelp.

Hun lager mat, resten av oss deler arbeidet, fra å tilberede ingrediensene til servering, rengjøring...

Ifølge registre ble 20 skåler med pho «hengt» på oppslagstavlen av spisegjester mellom klokken 08.00 og 09.00.

I et intervju med eieren av Tue An-restauranten, «hengte» også Giao Thong Newspaper-reporteren tallet 5 opp.

Støtt frivillighetsreisen

«Hengende» pho er bare et annet navn på det frivillige arbeidet som Nguyen Thi Cat Le har drevet med de siste 13 årene.

Eieren av den «hengende» pho-restauranten pratet med Mr. Nguyen Van Binh (bosatt i Kham Thien, Hanoi) – en person som nyter den «hengende» phoen.

For de som er interessert i frivillig arbeid, er fru Le kjent som leder av «Charity Rice»-programmet for pasienter og deres familier i vanskelige omstendigheter ved K Hospital, Quan Su-avdelingen i Hanoi.

År etter år, hver torsdag ettermiddag, går fru Le og hennes familie, slektninger og venner sammen for å lage mer enn 500 veldedige måltider som de tar med til sykehuset.

Fru Le kunngjorde imidlertid også offentlig på sin personlige Facebook-konto at hun ikke ber om veldedighet eller tar imot kontanter fra fremmede.

I tillegg til å bidra med arbeidskraft, kan givere også støtte programmet i naturaformer, som ris, grønnsaker, mat, krydder osv.

Hvis det mangler råvarer, vil hun varsle frivilligen om å betale leverandøren direkte.

De resterende kostnadene vil bli dekket av fru Les familie, slektninger og venner.

I løpet av de siste to årene har gruppen «Charity Rice» gått over til å dele ut veldedighetsris til pasienter og deres familier ved E Hospital.

Forberedelsene ble gjort på Bao Khanh 14, deretter ble måltidene transportert med bil til sykehuset.

For å kunne dele ut 300–350 måltider hver torsdag ettermiddag, må teamet hennes forberede og lage mat fra klokken 04:30.

Nguyen Van Ha, Les far, har også fulgt datteren sin på veldedighetsreisen hennes i mange år.

Selv om han er 80 år gammel, er herr Ha til stede ved den «hengende» pho Bao Khanh hver dag, og hjelper datteren sin med å selge pho.

Han kunne ikke skjule gleden da han så restauranten bli mer og mer overfylt. De økte inntektene fra familiens tradisjonelle yrke vil også hjelpe datteren hans med å få flere ressurser til å fortsette veldedighetsprogrammet.

Fra «hengende» kaffe i Italia til «hengende» pho i Vietnam

«Hengende» pho er basert på ideen om «caffé sospeso» (ventekaffe, hengende kaffe) som stammer fra Italia.

Kunder kan betale for en ekstra kopp kaffe, men hvis de ikke bruker den, blir den «hengt» på butikken for de som ikke har råd.

Denne formen spredte seg deretter gradvis til andre europeiske land, og i Frankrike fantes det ikke bare "suspendert" kaffe (café suspendu), men også "ventebrød" (baguette en attente).

Takket være det kan de fattige gå til bakeriet for å ta med seg varme, sprø brød hjem, som noen har betalt for på forhånd.

I Vietnam implementerte en restaurant med knust ris på Nguyen Anh Thu-gaten (Ba Diem kommune, Hoc Mon-distriktet, Ho Chi Minh-byen) i mai 2024 en modell med "hengende" ris.

Det er Thanh Nien-restauranten til Mr. Nguyen Thanh Cong. Mr. Congs modell har blitt delet mange ganger av godhjertede mennesker.

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-trèo-o-ha-noi-19224082301322339.htm