Vil det å unngå stivelsesholdig mat til middag gjøre deg sunnere?

Karbohydrater eller karbohydrater er stivelse, sukker og fiber som finnes i matvarer som frukt, bønner, stivelsesholdige grønnsaker, korn og meieriprodukter. Mange unngår karbohydrater til middag fordi de tror det vil hjelpe dem å holde seg tynne og sunne.

Gresskar, søtpotet... - stivelsesholdige grønnsaker anbefales til bruk - Foto: TTO

Karbohydrater kan passe inn i et sunt, grunnleggende kosthold, men noen grupper bør begrenses, spesielt om natten.

Hva skjer når du spiser karbohydrater om kvelden?

Karbohydrater er et av de tre viktigste makronæringsstoffene (karbohydrater, fett og proteiner). De brytes ned til sukkerarter og absorberes i blodet. Når du spiser karbohydrater, stiger blodsukkernivået.

Dette kan imidlertid avhenge av mange faktorer, som for eksempel typen karbohydrat, retten og mengden karbohydrat i retten.

Noen studier har vist at det å spise karbohydrater om kvelden kan føre til en større økning i blodsukkeret enn om morgenen. Dette er fordi kroppen om kvelden er mindre følsom for insulin (hormonet som hjelper med å flytte sukker fra blodet inn i cellene) og betacellene (insulinproduserende celler i bukspyttkjertelen) er mindre aktive.

Av denne grunn bearbeider kroppen karbohydrater mindre effektivt om natten enn om dagen. Du bør kanskje vurdere å spise mer karbohydrater tidligere på dagen i stedet for om kvelden.

Hvis du spiser karbohydrater om kvelden, velg komplekse karbohydrater som frukt, grønnsaker, bønner og fullkorn. Disse matvarene har mye fiber, og når de kombineres med en proteinkilde, kan de bidra til å holde blodsukkernivået stabilt.

Hvilke typer karbohydrater bør du spise om kvelden?

Spis komplekse karbohydrater som frukt, stivelsesholdige grønnsaker og fullkorn. Disse matvarene har mye fiber, noe som bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og holder deg mett etter å ha spist.

Frukt: Frukt har et høyt innhold av fiber og næringsstoffer, forbindelser som kan hjelpe deg med å sove godt. Kiwi inneholder for eksempel melatonin og serotonin, to forbindelser som kan bidra til bedre søvnkvalitet.

Stivelsesholdige grønnsaker: Grønnsaker som gresskar og søtpoteter er gode kilder til fiber og kalium. Forskning viser at lavt kaliuminntak kan påvirke søvnkvaliteten.

Meieriprodukter : Inneholder mye tryptofan, en aminosyre som er nødvendig for å produsere serotonin og melatonin, to stoffer som spiller en viktig rolle i å hjelpe deg med å sovne og opprettholde dyp søvn.

Fullkorn: Gir fiber som bidrar til å regulere blodsukkeret. De inneholder også tryptofan og magnesium. Noen studier har vist at inntak av fullkorn er forbundet med bedre søvnkvalitet.

Å inkludere en rekke karbohydratkilder gjennom dagen er den beste måten å opprettholde generell helse og forbedre søvnkvaliteten på.

Prioriter alltid komplekse, næringstette karbohydrater fremfor raffinerte karbohydrater, da raffinerte karbohydrater ofte har lite næringsstoffer og kan øke blodsukkernivået, noe som fører til dårlig søvnkvalitet.

Det anbefales å begrense inntaket av kaker og sukkerholdige drikker om kvelden - Foto: TTO

Typer karbohydrater å begrense om kvelden

Raffinerte karbohydrater har lite næringsstoffer som bidrar til å stabilisere blodsukkeret, som fiber og protein. De inneholder også færre vitaminer, mineraler og gunstige forbindelser enn komplekse karbohydrater.

Å spise raffinerte karbohydrater om kvelden kan forårsake topper i blodsukkernivået og ha negativ innvirkning på langsiktig blodsukkerkontroll.

Et kosthold med mye raffinerte karbohydrater kan også føre til vektøkning og øke risikoen for fedme, diabetes type 2 og andre helseproblemer. Det er best å begrense følgende raffinerte karbohydrater:

Tilsatt sukker: Raffinert sukker

Sukkerholdige drikker: Brus, søt kaffe, energidrikker

Snacks og søtsaker: Kaker, kjeks, chips

Når er det best å spise karbohydrater?

Det finnes ingen «beste» tid å spise karbohydrater som fungerer for alle, men forskning viser at kroppen behandler karbohydrater mer effektivt om morgenen enn om kvelden.

Personer med problemer med blodsukkerkontroll, som for eksempel de med diabetes, kan trenge å kontrollere karbohydratinntaket sitt nøye for å opprettholde stabile blodsukkernivåer.

Folk som trener på slutten av dagen, eller trener på slutten av dagen, kan oppleve at det å spise et måltid eller en snacks rik på komplekse karbohydrater hjelper dem med å holde energien oppe og nå sine ernærings- og helsemål.

Selv om det kan være nyttig å spore karbohydratinntaket ditt og når du spiser, er den generelle kvaliteten på kostholdet ditt fortsatt den viktigste faktoren for å opprettholde helsen.

De fleste vil ha nytte av å begrense raffinerte karbohydrater, som tilsatt sukker og junk food, mens de favoriserer komplekse karbohydrater når det er mulig.

Les mer Tilbake til emner

NGUYET DUC