Spissmusen, et vilt dyr med et morsomt navn, blir fanget og solgt som en spesialitet i en skog i Ca Mau av folk.

Klipp: Fru Nguyen Tuyet Loc og herr Chau Van Muoi, bønder i Tam Giang kommune i Nam Can-distriktet ( Ca Mau -provinsen), vasser inn i mangroveskogen og mangroveskogen for å sette ut feller for å fange gjøken hver dag. Gjøken er et villdyr som tilhører krepsdyrklassen, krabbefamilien. Gjøken er en spesialitet i mangroveskogen i Ca Mau.

For tiden er denne mangrovespesialiteten, kreps, populær blant forbrukere i og utenfor Ca Mau-provinsen.

Denne spesielle, merkelig formede krabben har mye fett og fast, søtt kjøtt.

Spissmuskjøtt er næringsrikt, rikt på protein, rikt på kalsium - dette er grunnen til at dette ville dyret er varmt.

Yrket med å fange spissmus, eller som det er populært kalt, jakt på spissmus, har også blitt et inntektsbringende yrke for innbyggerne som bor langs kysten av Ca Mau-provinsen – hvor det er mangroveskoger med tett vekst av ville planter, som mangrover, aprikostrær...

Som en med mange års erfaring med krepsjakt, sa fru Nguyen Tuyet Loc, bosatt i Tam Giang kommune i Nam Can-distriktet (Ca Mau-provinsen), at det finnes mange måter å fange denne spesialiteten på.

For eksempel kan folk bruke en sterk lommelykt til å lete om natten. Eller folk kan gå inn i mangroveskogen for å følge sporene og grave hull for å fange dette dyret med et morsomt navn.

Men det finnes en veldig effektiv måte å fange hovedfuglen på, det kan sies at den beste måten å jakte Ca Mau-folket på for dette dyret vanligvis er å sette opp feller (en type felle).

Herr Chau Van Muoi, en bonde i Tam Giang kommune i Nam Can-distriktet (Ca Mau-provinsen), sa at etter å ha satt ut fellen, fanger han ofte rundt 10 kg gjøkekrabber når han kommer tilbake for å samle dem.

Herr Chau Van Muoi, en bonde i Tam Giang kommune i Nam Can-distriktet (Ca Mau-provinsen), sa at han hver dag vasser inn i mangroveskogen og setter ut 300 krabbefeller. Når han samler dem, fanger han vanligvis rundt 10 kg krabber. Denne spesialiteten selges til en rimelig pris på 50 000 VND/kg, og den totale inntekten for en dag med gjennomreise i mangroveskogen er 500 000 VND. Foto: An An.

Spissmusen bygger en sirkulær hule omtrent 3 cm over den gjørmete bakken i skogen. En spissmus graver ofte mange huler. Jegere av denne delikatessen må ha erfaring for å bestemme hvilken hule spissmusen vil komme ut fra og sette ut feller. Foto: An An.

«På grunn av vermikompostens egenskaper graver den ofte huler som er koblet til mangroverøtter, så det å finne en hule med tegn på at en vermikompost har krypet inn i den for å sette fellen er det mest effektive», sa Loc.

Det spesielle når man setter ut feller for å lokke spissmusene inn i fellene er agnet – som er blader fra mangrovetreet eller blader fra mangrovetreet som folk plukker rett i skogen.

Erfarne jegere sier at en av faktorene som avgjør om en jakttur blir vellykket eller ikke, avhenger av været.

Det betyr at været må være solrikt eller ikke regnfullt, for når det regner, vil vann oversvømme hulene og slette sporene etter kyrne som har gått inn i hulene, noe som gjør det svært vanskelig å avgjøre hvilken hule dette ville dyret lever i.

Agnet som brukes for å lokke spesialiteten med det morsomme navnet – gjøken – inn i fellen er mangroveblader, eller mangroveblader. Denne jobben, selv om den ikke er kostbar, er ikke mindre hardt arbeid. Foto: An An.

Etter å ha luktet på maten, som er mangroveblader, vil sikadene krype fra hulene sine og inn i fellene for å spise byttet. Foto: An An.

Chu u tilhører krabbefamilien, har en form som ligner på tresidig krabbe, men skallet er grovt, har mange torner og er høyere enn skallet til tresidig krabbe.

«En muldvarp graver vanligvis et hule med 4–5 kriker og kroker å gjemme seg i når den blir jaget. Vanligvis lager muldvarpen et rundt hule omtrent 7,5 cm høyere enn bakken. Dette er utgangene og også muldvarpens pustepassasjer når tidevannet stiger», sa Chau Van Muoi, en muldvarpjeger.

Ifølge herr Muoi må man ha mye erfaring for å oppdage hvilken hule som har møll til å sette feller.

Og jobben med å jakte på dette ville krepsdyret er også veldig vanskelig, fordi jegeren må vasse gjennom skogen i kilometer, jegeren har fått beinet avskåret av en grøft, må tåle myggstikk og må vasse gjennom gjørme ...

For dyktige jegere som herr Muoi og fru Loc (bønder i Tam Giang kommune, Nam Can-distriktet (Ca Mau-provinsen), vil hver felle fange en muldvarp, fordi de bestemmer nøyaktig hvilken hule som har muldvarp å sette fellen i. Foto: An An.

Etter å ha blitt fanget i mangroveskogene i Nam Can-distriktet (Ca Mau-provinsen), må spissmusene bedøves med isvann slik at de ikke klemmer seg sammen. Foto: An An.

Krepsen er en populær spesialfisk utnyttet fra naturen og er derfor populær i markedet. Krepsens kjøtt er deilig, søtt og har mye rogn.

Brukere kan bearbeide spissmusen til mange deilige rustikke retter som er landsspesialiteter, men de beste er kokt med sitrongress eller stekt med tamarind.

Etter at krepsen er fanget, må den umiddelbart legges i isvann for å bedøve den, for å unngå at krepsen klemmer hverandre og brekker klørne.

Levende spissmus kjøpes av handelsmenn i Ca Mau til priser fra 50 000 til 65 000 VND/kg.

I gjennomsnitt kan en person som setter ut fell fange mer enn 10 kg kreps hver dag, og tjene omtrent 500 000 dong. Selv om arbeidet er hardt og slitsomt, bidrar yrket med å fange spesialprodukter i mangroveskogene i Ca Mau også til å forbedre inntekten til mange lokale arbeidere.

Kilde: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm