Vietnamesisk Pho-konkurranse i mine øyne: Pho er vennskap

Venner rundt meg visste at jeg var vietnamesisk, så de spurte meg om pho, spurte meg om jeg visste hvordan man lagde pho, spurte meg hvorfor pho var så deilig, at jeg kunne spise det for alltid og aldri bli lei av det.

Unge mennesker koser seg med en bolle med pho på Vietnam Pho Festival 2024 i Seoul, Sør-Korea - Foto: DUYEN PHAN

Jeg vet ikke hvordan jeg lager pho.

Jeg føler meg ikke stolt av dette poenget, siden jeg er vietnamesisk.

Jeg studerer i utlandet. Når vennene mine vet at jeg er vietnamesisk, spør de meg om pho. Hvis jeg vet hvordan man lager pho, hvorfor pho er så deilig, kan de spise det i all evighet uten å bli lei av det.

Vi kommer fra mange forskjellige land, forskjellige nasjonaliteter, men takket være Pho snakket vi med hverandre, som om vi hadde kjent hverandre lenge, som om ingen noen gang hadde stått oss så nær.

Jeg introduserte dem for Vietnam. De introduserte meg for de deilige pho-restaurantene her. Jeg har bare vært her i noen måneder og har ikke hatt tid til å prøve alle pho-restaurantene her.

"Pho er eleganse. Kraften er klar og naturlig søt. En perfekt harmoni, akkurat som de typiske rettene i vårt franske kjøkken !"

"Phoen er like god som borsjten min! Kraften er rik, varm og får meg til å føle meg sunnere med en gang!"

«Kraften er klar, som ramen, men mye lettere. Nydelig!»

"Pho passer veldig godt til den koreanske smaken. Her kan vi spise pho tre måltider om dagen."

«Det finnes mange nudelretter i Kina, men pho er helt annerledes. Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det, men det er virkelig deilig.»

"Selvfølgelig ikke! Pho er stoltheten i det vietnamesiske kjøkken. Kraften er klar og naturlig søt fra stuede bein, ikke bare laget av krydder. Pho er ikke bare en rett, men også en kultur, et minne for mange vietnamesere."

Vi dro for å spise pho sammen. Det finnes mange andre deilige retter på vietnamesiske restauranter, men vi bestilte pho. Ikke at de andre rettene ikke var deilige, men pho var som et spesielt merke som forbandt mennesker som var forskjellige på alle måter, som oss, for å møtes og komme sammen.

Jeg vet fortsatt ikke hvordan jeg lager pho.

Jeg prøvde å lage mat hjemme. Jeg ville vise deg at jeg er vietnamesisk, jeg kan også lage pho.

Pho knytter sammen venner på tvers av fem kontinenter - Foto: DUYEN PHAN

Sannheten er at ikke alle vietnamesere kan lage pho.

Jeg søkte opp oppskriften på nettet, og ringte så hjem for å spørre moren min. Hun sa at det krever tålmodighet å lage pho. Beinene må vaskes, blancheres og småkoke i fire til seks timer, deretter tilsettes nellik, kanel og stjerneanis og det småkokes i en time til. Tilsett deretter krydderne, og det er ferdig. Og der har du det, en bolle med pho.

Hvilken pho er det? Tingen i bollen min kan ikke kalles «pho».

Jeg er ikke sikker på hva som gikk galt, det ser likt ut, men smaker ikke likt.

Vennen min sitt ansikt var forvrengt, han spiste og lot som han roste maten, og sa så at han måtte ha vært borte fra Vietnam så lenge at hele essensen av Vietnam hadde forsvunnet.

Ikke noe tull, jeg er vietnamesisk. Hjertet mitt er vietnamesisk. Mitt kjøtt og blod er vietnamesisk. At jeg ikke kan lage pho beviser ikke at jeg ikke er vietnamesisk.

Kanskje jeg hadde det travelt med å lage det raskt for å spise det, eller kanskje jeg ikke brukte de riktige ingrediensene. Fordi utlandet ikke har alle ingrediensene som trengs for å lage pho, så det jeg ikke hadde, erstattet jeg med lignende.

Vietnamesere har et ordtak: «Fiasko er suksessens mor». Denne fiaskoen min vil skape fremtidig suksess. Jeg kommer definitivt til å lage den beste phoen i fremtiden, slik at vennene mine over hele verden vil bli forbløffet over vietnamesisk mat.

Og nå, la oss gå og spise pho.

Skrivekonkurranse Vietnamesisk Pho i mine øyne

Som en del av en rekke aktiviteter som fremmer vietnamesisk matkultur under programmet «Pho-dagen» initiert av avisen Tuoi Tre , ble skrivekonkurransen «Vietnamesisk Pho i mine øyne» lansert i anledning Vietnam Pho-festivalen 2024, som fant sted i Seoul (Korea) 5. og 6. oktober. Konkurransen er for vietnamesiske internasjonale studenter, koreanske studenter som studerer ved universiteter i Korea, vietnamesiske statsborgere som bor og arbeider i Korea og koreanske statsborgere; et sted for dem å dele minneverdige historier om pho, minner fra landet, folk i Vietnam eller Korea knyttet til pho, minner fra en ekte person, assosiert med eller innflytelsesrik på denne tradisjonelle retten. Gode, imponerende artikler har muligheten til å motta premier: 1 førstepremie: Verdt 20 000 000 VND. 1 andrepremie: Verdt 10 000 000 VND. 1 tredjepremie: Verdt 5 000 000 VND. 3 trøstepremier: Hver premie er verdt 3 000 000 VND. 1 premie for den mest favorittartikkelen (artikkelen med høyest antall likerklikk på Tuoi Tre Online ): Verdi 10 000 000 VND. 1 premie for personen med flest bidrag: Verdi 5 000 000 VND. Organisasjonskomiteen vil motta bidrag før 7. oktober 2024, og forventes å kunngjøre premien 12. desember 2024. Pho Day 12-12 er et program initiert av avisen Tuoi Tre og har blitt organisert kontinuerlig siden 2017. Siden 2018 har 12. desember offisielt blitt etablert som "vietnamesisk Pho-dag". For tiden har "Pho-dagen" blitt en viktig årlig aktivitet for å fremme kulinarisk kultur, som bidrar til å løfte frem og sterkt spre Pho spesielt, og vietnamesisk mat generelt, over hele verden . Under "Pho-dagen" arrangeres det mange aktiviteter, for eksempel: Pho-minnekonkurranse; forslag til utvikling av Pho-dagen; Pho-utstilling og reise tilbake til den gamle Pho; Å stemme på de mest populære Pho-restaurantene eller foto- og skrivekonkurransen Pho in me... Spesielt konkurransen Finn den beste Pho-kokken med tittelen Golden Star Anise tiltrekker seg mange unge kokker til å delta og vinne premier. Mange organisasjoner, enheter og kjente Pho-restauranter over hele landet har svart og støttet promoteringen av Pho Day 12-12 de siste 7 årene.

Glad for å lage deilig pho i Korea

Herr Ha Dinh Kien – assisterende kokk på Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) på Vietnam Pho Festival 2024-arrangementet i Seoul, Korea

«Veldig glad og stolt» er følelsen til herr Ha Dinh Kien – assisterende kokk ved Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) – etter å ha kommet tilbake fra Vietnam Pho Festival 2024-arrangementet i Seoul, Sør-Korea.

«Jeg er glad for at jeg har kunnet bringe vietnamesisk kultur og mat til Korea og internasjonale venner. Jeg er også veldig rørt over å se folk i Seoul stille seg opp i en ordnet rekke for å nyte boller med vietnamesisk pho.»

For å kunne servere deilige boller med pho til koreanere og internasjonale turister, har kjøkkenpersonalet overvunnet mange vanskeligheter, fra råvarer og prosesseringsforhold til transport til arrangementsstedet ...

«Det er slitsomt å lage pho hele natten, men når man ser mottakelsen fra både lokalbefolkningen og turistene, forsvinner all trettheten. Det er en stor glede å ha muligheten til å bringe de mest typiske smakene av pho til internasjonale venner, slik at de gjennom pho vil forstå mer om vietnamesisk mat og kultur», delte han.

Kilde: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm