Kom til Vietnam Pho-festivalen for å spise Pho Thin, Pho Khoe og se damen som selger duftende urtebakt pho.

Vietnamesiske pho-merker er klare til å servere varme boller med vietnamesisk pho på det største pho-arrangementet hittil: Vietnam Pho Festival, som finner sted fra 18. til 19. oktober på Our Tampines Hub i Singapore.

Pho-merker slår seg sammen på Vietnam Pho Festival - Foto: HUU HANH

Siden kvelden 17. oktober har store pho-merker som Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Saigon, Pho Hai Thien, Pho Sen Sasco... strømmet til Our Tampines Hub for å sette opp standene sine på Vietnam Pho Festival 2025.

Klokken 05.00 den 18. oktober hadde noen merker begynt å lyse opp, klare til å ønske de første gjestene velkommen.

Før det hadde kokkene samlet seg på ett sted for å koke kraften og tilberede ingrediensene over natten. Atmosfæren var like munter som på en festival.

Eieren av Pho Khoe-kjeden, Nguyen Dinh Tuyen, sa at Vietnam Pho Festival ikke bare er et arrangement for pho; etter pho kommer markedsføringen av vietnamesiske landbruksprodukter - Foto: HUU HANH

Pho Khoe «hilser» Singapore

Pho Khoe – et vietnamesisk pho-merke med et økosystem av dusinvis av restauranter i Korea, Japan og Kina. Fra Korea sjekket «Khoe» innom Vietnam Pho Festival i Singapore i år.

Herr Nguyen Dinh Tuyen, eieren av pho-restaurantkjeden, fortalte at rett etter den vietnamesiske pho-festivalen i Korea i fjor, var Pho Khoe «klar» for neste års arrangement. I år, etter å ha møtt mange bekjente, lo og snakket herr Tuyen uten stans.

Ifølge en representant for Pho Khoe, danner den vietnamesiske Pho-festivalen gjennom årstidene gradvis et fellesskap av pho-kokker, pho-elskere og innsats for å promotere vietnamesisk pho til verden .

«Jeg håper at vi hvert år får muligheten til å bringe vietnamesisk pho til et annet land. På den annen side tror jeg mange gourmetrestauranter rundt om i verden også ønsker at autentisk vietnamesisk pho skal komme til landet deres fordi vietnamesisk pho er så kjent», sa han tidlig om morgenen. «Om bare noen få timer ønsker vi våre første gjester velkommen, vi er utrolig spente.»

Kokker «sprinter» for å lage tusenvis av boller med pho til Vietnam Pho Festival i Singapore

Pho Thin hilser på internasjonale venner i Singapore - Foto: HUU HANH

En fast kunde har bestilt time hos Pho Thin på Vietnam Pho Festival.

Fru Bui Thanh Loan – representant for Pho Thin (Bo Ho) – sa at for tre år siden fant den vietnamesiske pho-festivalen sted for første gang i Japan, og det var også første gang Pho Thin Bo Ho og mange andre pho-merker dro utenlands for å delta i et stort pho-arrangement.

«Fordi det var første gang, var mye ukjent, men det var mange gode minner.»

Scenen der man flytter utstyr fra hovedkjøkkenet til kjøkkenboden under arrangementet, atmosfæren der man lager pho hele natten for å «overholde tidsfristen» for å servere et stort antall gjester, og hvordan man improviserer for å overholde de strenge forskriftene som er satt av Japan, er uforglemmelig for meg», mintes hun.

Arrangementet tiltrakk seg mer enn 80 000 mennesker til Yoyogi-parken i Tokyo for å nyte vietnamesisk pho.

Loan kan fortsatt ikke huske hvor mange kunder Pho Thin-boden ønsket velkommen eller hvor mange boller med pho som ble kokt den gangen. Hun husker bare at «så snart kraften kokte, helte hun den i bollen, ventet deretter på at den neste kjelen skulle koke igjen, helte så mer i bollen, hun klarte ikke å holde følge».

To faste singaporske kunder avtalte å møte Pho Thin igjen i Singapore i løpet av de neste dagene - Foto: NHCC

«Det er slitsomt, men når jeg ser kunder holde boller med pho og slurpe til bollen er tom, fylles hjertet mitt av lykke, noe hellig og stolt», sa en representant for Pho Thin.

Bui Thanh Loan sa at arrangementet var en mulighet for pho-merket hennes til å knytte kontakt med både gamle kunder og nye. Mange turister dro til Pho Thin i Hanoi for å prøve det etter å ha spist Pho Thin i Japan.

Enda morsommere er det at hver tur er en mulighet til å møte, utveksle og lære av hverandres erfaringer blant brødre og søstre, onkler og tanter som jobber i pho-yrket over hele landet, så når du mottar en invitasjon, «avtal å dra med en gang».

Sascos pho sen-bod er klar til å ønske sine første kunder velkommen - Foto: HUU HANH

I tillegg til pho av bedre kvalitet enn forrige sesong, tar de også med seg vietnamesiske landbruksprodukter.

På Vietnam Pho-festivalen i Japan i 2023 gjorde Pho Ta - Binh Tay Food et sterkt inntrykk på gjestene med sin fremføring av hummer-pho. Med kraften laget av oksebeinkraft og hummerkraft viser hummer-pho kreativiteten og innovasjonen i tradisjonell pho.

Skal du til Singapore i år, hvilken hemmelighet tok du med deg ?

Kokk Khai Vu sa at det var en «hemmelighet», men avslørte at «Pho Ta-teamet på 8–10 personer vil bringe de deiligste bollene med pho, av bedre kvalitet enn forrige sesong, som internasjonale venner kan nyte.»

I tillegg finnes det deilige vietnamesiske produkter som internasjonale venner kan nyte. Foruten Pho finnes det også Binh Tay Pho-nudler laget av vietnamesisk ris og andre landbruksprodukter.

Pho Ta-boden (Binh Tay Food) viser ikke bare pho, men også andre landbruksprodukter - Foto: HUU HANH

Denne kokken mener at Vietnam Pho Festival «ikke bare er et arrangement for et hvilket som helst merke eller individ; etter flere sesonger med organisering har det blitt en vanlig historie, med oppdraget å spre arven fra vietnamesisk pho til internasjonale venner.»

«Jeg er veldig glad for å se at festivalen vokser seg sterkere og organiseres mer profesjonelt. Arrangementet tiltrekker seg et stort antall internasjonale besøkende, og merkevaren er også mer kjent», delte Khai Vu.

Han la til at ved å delta i denne typen festivaler, går merkevarer sammen for ikke bare å promotere pho, men også for å fremme læring og innovasjon for å skape en mer deilig bolle med pho, samt nye måter å tilberede mat på i tillegg til tradisjonell pho.

Pho-damen har med seg ekte pho og hemmelige krydderpakker.

Pho-selgeren Nguyen Thi Thanh Nguyen, eieren av Pho Hai Thien, var spesielt imponert over Vietnam Pho-festivalen for tre år siden i Japan: Hundrevis av mennesker sto i kø i 30 minutter foran Pho Hai Thiens bod, mer japanere enn vietnamesere, bare for å nyte en bolle med vietnamesisk pho midt i Yoyogi-parken.

«Kanskje det var første gang de så en pho-selger stå ved disken og lage pho-nudler. Mange spurte til og med om å få oppleve det sammen. Etter å ha laget nudlene, kuttet de nudlene i en varm bolle med pho og spiste den. Alle elsket det», sa fru Nguyen, «kundene var fornøyde, men jeg var ti ganger lykkeligere.»

Pho Hai Thien forbereder seg på å sette opp en stand - Foto: HUU HANH

Denne gangen, med pho i Singapore, har Pho Hai Thien to mål: «å tilfredsstille nostalgien til vietnamesere langt hjemmefra og å bringe ekte pho (en bolle med pho med autentiske vietnamesiske ingredienser laget av vietnamesiske landbruksprodukter) slik at mange internasjonale venner kan nyte en autentisk bolle med pho og føle seg glade for det».

Ifølge fru Nguyen er den mest unike og vanskelige delen av å lage pho aromaen, som også er sjelen til pho-gryten. Hvis «pho-selgeren» demonstrerte hvordan man lager pho-nudler sist gang, vil hun denne gangen steke urter (stjerneanis, kanel, kardemomme ...) rett på Our Tampines Hub.

Samtidig vil «Pho Hai Thien også vise frem kraftige pho-krydderposer; for med denne krydderpakken kan hvem som helst enkelt lage en deilig gryte med pho, akkurat som på en restaurant, hvor som helst i verden», avslørte hun.

Vietnam Pho-festival 2025 i Singapore

Kobler kulturer sammen, fremmer samarbeid

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore, organisert av Vietnams ambassade i Singapore, avisen Tuoi Tre og Saigon Tourist Group i samarbeid med Ho Chi Minh-byens industri- og handelsdepartement, den vietnamesiske forbindelseskomiteen i Singapore under ledelse av utenriksdepartementet og folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen, finner sted 18. og 19. oktober på Our Tampines Hub i Singapore.

Festivalen ble holdt i sammenheng med at Vietnam og Singapore oppgraderte forholdet sitt til et omfattende strategisk partnerskap, noe som bekreftet programmets betydning og status.

Med budskapet «Pho – Nyter sammen, vokser sammen» håper Vietnam Pho Festival 2025 at arrangementet ikke bare vil invitere internasjonale venner til å nyte en typisk vietnamesisk rett, som ble oppført av CNN på listen over 50 retter man må prøve verden over i 2011, men også formidle ønsket om å knytte kontakter – dele – følge utviklingen av Vietnam.

Gjennom festivalen vil Pho bli introdusert som en «kulturell ambassadør», som fungerer som en bro for Vietnam og Singapore, så vel som internasjonale venner, for å jobbe sammen mot en velstående og bærekraftig fremtid.

Festivalens viktigste aktivitet er å gi singaporere og turister muligheten til å nyte den «autentiske» smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub vil deltakerne kunne nyte pho tilberedt direkte av ledende håndverkere og kokker fra Vietnam.

Hovedkokkene ved 5-stjernershotellene i Saigontourist Group-systemet, inkludert de fire luksushotellene Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon og merkevaren Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), sammen med kjente pho-merker som Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... vil bringe mangfold i matlagingsmetoder og måter å nyte på.

I tillegg til pho har deltakerne også muligheten til å nyte mange andre tradisjonelle vietnamesiske retter, tilberedt av Saigon Tourists 5-stjerners kokker, noe som skaper en levende «kulinarisk symfoni».

Spesielt, sammen med Pho-festivalen, ble det også holdt et storstilt investeringsforum, nemlig Vietnam - Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, som bekreftet arrangementets innhold. Forumet fant sted rett etter åpningsseremonien (morgenen 18. oktober), og forventes å tiltrekke seg rundt 150 bedrifter fra begge land til å delta.

På forumet vil forvaltningsbyråer og bedrifter diskutere nye samarbeidstrender innen grønn prosessering og logistikk, turisme og luftfartstjenester, import og eksport av vietnamesiske landbruksprodukter og spesialiteter, digital transformasjon og e-handel.

Spesielt vil Business Matching-programmet (enkelt forretningsforbindelse) skape forutsetninger for at vietnamesiske og singaporske bedrifter kan møtes direkte og søke praktiske samarbeidsmuligheter.

BØNNEGJØDD

Kilde: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm