Kostholdsjusteringer for personer med jernmangelanemi

1. Kostholdets betydning for personer med jernmangelanemi

Jern er et viktig mineral som kroppen vår bruker for å danne røde blodlegemer og transportere oksygen gjennom kroppen. Jernmangel forårsaker tretthet, kortpustethet, hodepine, svimmelhet, konsentrasjonsvansker og fører til jernmangelanemi.

Ifølge Dr. Nguyen Thi Thao, ved Sentralinstituttet for hematologi og blodtransfusjon, er jernmangelanemi ikke en akutt sykdom, men den påvirker pasientens helse og produktivitet i stor grad.

Ved anemisk tilstand har pasienter ofte symptomer: Tretthet, konsentrasjonsvansker, blek hud, bleke slimhinner; Tørt, sprøtt hår og negler; Svimmelhet, ørhet, hodepine; Brystsmerter, kortpustethet, spesielt ved anstrengelse; Rask hjerterytme, mer alvorlig kan føre til hjertesvikt...

Langvarig jernmangelanemi har stor innvirkning på barns utvikling, spesielt forårsaker det psykiske og motoriske forstyrrelser.

Jernmangelanemi påvirker pasientens helse i stor grad. Illustrasjonsfoto.

Et ernæringsregime supplert med jernrik mat spiller en spesielt viktig rolle i forebygging og behandling av jernmangelanemi. Ifølge Dr. Phan Bich Nga, leder for avdelingen for pediatrisk ernæringskonsultasjon, Nasjonalt institutt for ernæring, er ernæringsanemi et resultat av mangel på ett eller flere essensielle mikronæringsstoffer, spesielt jern.

I de tidlige stadiene av jernmangel uten anemi, trenger pasienten å supplere jernet gjennom mat og drikke som inneholder jern. Jerntilskudd bør fortsette i ytterligere 3 måneder etter at hemoglobinnivået er tilbake til normalt. I tillegg er det nødvendig å kombinere behandling av årsaken, finne årsaken til jernmangel for å behandle den samtidig som behandling av jernmangelanemi.

2. Essensielle næringsstoffer for personer med jernmangelanemi

Spis godt

Den mest effektive måten å forebygge jernmangelanemi på er å ha et næringsrikt kosthold. Mer spesifikt: Spis variert mat og sørg for at du får i deg nok av de fire matvaregruppene, inkludert stivelse, protein, fett, vitaminer og mineraler.

Å bruke en rekke forskjellige matvarer gjør måltidene mer balanserte når det gjelder verdi og mikronæringsstoffer, og øker opptaket av næringsstoffer, inkludert jern.

Matvarer rike på jern

I de daglige måltidene er det nødvendig å supplere matvarer som er rike på jern. Matvarer av animalsk opprinnelse har det høyeste jerninnholdet, som for eksempel: storfekjøtt, kylling, dyrelever, egg, muslinger, østers, melk...

Plantemat som inneholder jern inkluderer: bønner, linser, tofu, poteter, cashewnøtter, mørkegrønne bladgrønnsaker, klirike frokostblandinger, tørket frukt ...

Jernet i animalsk mat (ofte kalt hemjern) er imidlertid den beste formen for jern fordi det absorberes lett av kroppen. Jern som hovedsakelig finnes i plantebasert mat som korn og grønnsaker (ikke-hemjern), absorberes mye mindre effektivt enn hemjern.

I tillegg bør du øke inntaket av grønne grønnsaker og frisk frukt som er rik på vitamin C for å hjelpe kroppen med å absorbere jern bedre. Merk at du ikke bør drikke sterk te for tett opp mot måltider, men bare drikke den 2 timer eller mer etter måltider fordi tanninen i teen vil begrense jernopptaket.

Matvarer rike på vitamin C

I tillegg til å styrke immunforsvaret, har det også vist seg at vitamin C forbedrer jernopptaket. Det fanger opp ikke-hemjern og lagrer det i en form som kroppen lettere kan absorbere. Forskning har også vist at inntak av vitamin C til måltider øker jernopptaket med 67 %.

Derfor, når du tar jerntabletter eller spiser jernrik mat, bør du spise mat rik på vitamin C for å øke jernopptaket, som for eksempel: sitrusfrukter, mørkegrønne bladgrønnsaker, paprika, meloner, jordbær, bananer, mango...

For vegetarianere (en av gruppene med høy risiko for jernmangel) kan jernopptaket optimaliseres ved å øke inntaket av frukt og grønnsaker rike på vitamin C i de daglige måltidene.

Matvarer rike på sink

Nyere studier har vist at ernæringsanemi ikke bare er mangel på jern, men ofte mangel på andre mikronæringsstoffer, vanligvis sink. For å forebygge risikoen for anemi bør sink derfor tilføres i de daglige måltidene, spesielt hos barn, i tillegg til å sikre tilstrekkelig jerninntak.

Matvarer rike på sink inkluderer: rødt kjøtt, magert svinekjøtt, fjærkre, eggeplommer, østers, muslinger, krabber, gulrøtter, soyabønner, bønnespirer, erter ...

3. Foreslå noen gode matvarer for personer med jernmangelanemi

Kjøtt

Kjøtt som storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, lam osv. er rikt på jern som lett absorberes av kroppen. Merk at selv om rødt kjøtt er en rik kilde til jern, inneholder det høye nivåer av mettet fett som ikke er bra for helsen. Derfor bør vi ikke spise for mye, men kombinere det med annen jernrik mat.

Storfekjøtt er rikt på jern.

Sjømat

Mange typer sjømat er rike på jern, som tunfisk, sardiner, reker, østers, muslinger ... rike på jern, likt kjøtt.

Dyrelever

Dyrelever er en matvare rik på jern, spesielt svinelever og storfelever. Men fordi de inneholder høyt kolesterol, bør vi spise dem med måte i kombinasjon med annen jernrik mat.

Tofu

Tofu er en plantebasert mat rik på næringsstoffer, spesielt kalsium, magnesium, fosfor, vitamin B og jern. 126 g tofu kan gi 3,4 mg jern. Dette er en ideell rett som er svært egnet for å gi jern og andre mikronæringsstoffer til vegetarianere.

Pistasjnøtter

Nøtter er også en god kilde til folat, som bidrar til å forbedre jernopptaket. Spesielt pistasjnøtter er en jernrik snacks som ikke er like kaloririk som andre nøtter.

Pistasjnøtter er rike på gunstige næringsstoffer som: protein, fiber, sunt fett, vitamin A, vitamin C, kalsium, jern. Det er også en av nøttene som er rike på antioksidanter som er gunstige for helsen.

Gresskarkjerner

Rå gresskarkjerner er rike på jern, med over 2 mg jern i en kopp rå gresskarkjerner. Når du steker gresskarkjerner, stek dem på lav temperatur for å unngå å redusere jerninnholdet.

Gresskarkjerner er rike på jern.

Mørkegrønne bladgrønnsaker

Gruppen av friske mørkegrønne grønnsaker er en kilde til viktige vitaminer og mineraler for kroppen, som for eksempel: fiber, vitamin A, C, K, kalsium, jern. Du bør velge grønnsaker som: brokkoli, bok choy, grønnkål... Disse grønnsakene inneholder også vitamin C, som hjelper kroppen med å absorbere jern fra kosten.

Sitrusfrukter

Personer med jernmangelanemi bør spise frukt som er rik på vitamin C for å bedre absorbere jern. Frukt med høyest vitamin C-innhold inkluderer sitrusfrukter, sitroner, grapefrukt, osv.

Viktig: Hvis du eller barnet ditt har tegn og symptomer som tyder på jernmangelanemi, bør du oppsøke lege. Jernmangelanemi er ikke en selvdiagnose eller behandling, så oppsøk lege for en diagnose i stedet for å ta jerntilskudd på egenhånd. For mye jern kan være farlig fordi overdreven jernoppbygging kan skade leveren og forårsake andre komplikasjoner.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm