Redusere symptomer på gallestein: Hva skal man spise og hva skal man unngå?

Uvitenskapelig livsstil som fedme, mangel på mosjon, mye kolesterol og lavt fiberinnhold er noen av årsakene til gallestein.

Derfor er det ekstremt viktig for personer med gallestein å bygge et sunt og vitenskapelig kosthold.

Kostholdets betydning for personer med gallestein

Gallestein er krystalllignende avleiringer som utvikler seg i galleblæren. Galleblæren er et lite, pæreformet organ som lagrer galle, en fordøyelsesvæske som produseres av leveren. Galleblærens hovedfunksjon er å lagre galle, som hjelper kroppen med å bryte ned fett.

De fleste med gallestein har ingen åpenbare symptomer. Men jo lenger steinene forblir i galleblæren, desto mer sannsynlig er det at de blir et problem. Dette er når gallesteinene beveger seg og setter seg fast i en gallegang, noe som forårsaker magesmerter, muligens ledsaget av kvalme, fordøyelsesbesvær eller feber.

Gallestein kan også blokkere gallegangen, som fører galle inn i tynntarmen, og levergangen, som fører galle bort fra leveren. Blokkeringer i gallegangen fører til at gallegangen blir betent og infisert. Blokkering av gallegangen, som forbinder bukspyttkjertelgangen i tynntarmen, kan føre til pankreatitt.

Siden galleblærens hovedfunksjon er å lagre galle, som hjelper kroppen med å bryte ned fet mat, frigjør galleblæren sin lagrede galle inn i gallegangen når vi spiser. Derfra passerer væsken gjennom gallegangen og inn i tynntarmen for å blandes med maten.

Forskning viser at hovedkomponentene i galle er kolesterol og gallesyrer. Normalt er konsentrasjonen av gallesyrer høy nok til å bryte ned kolesterolet i blandingen og holde det i flytende form. Men hvis en person har et fettrikt kosthold, kan denne balansen forstyrres, noe som fører til at leveren produserer mer kolesterol enn gallesyrene kan håndtere.

Som et resultat begynner noe av det overflødige kolesterolet å størkne til krystaller, kjent som gallestein. Omtrent 80 % av gallesteinene kalles kolesterolsteiner og dannes på denne måten. De resterende 20 % består av kalsium blandet med gallepigmentet bilirubin, kjent som pigmentsteiner. Sigdcelleanemi og andre blodsykdommer der røde blodlegemer ødelegges, kan ofte føre til pigmentgallesteiner.

Fordi kosthold har en viktig innvirkning på galleblærens helse, må gallesteinpasienter, i tillegg til å følge legens behandlingsinstruksjoner, følge et vitenskapelig kosthold: spise nok næringsstoffer, balansere, øke fiberrik mat, spise moderat fett, lavt kolesterol for å redusere risikoen for steindannelse og -utvikling, noe som bidrar til å øke behandlingseffektiviteten og forbedre sykdomssymptomer.

Hvilke matvarer er bra for folk med gallestein?

Personer med gallestein bør ikke utelate fett helt fra kostholdet sitt. Uten fett vil gallen stagnere, og dermed øke risikoen for å danne nye steiner.

Derfor bør pasienter, i stedet for ufordøyelig animalsk fett, supplere matvarer rike på sunt fett, som: avokado, valnøtter, olivenolje, solsikkeolje, sesamolje.

Fullkorn:

Fullkorn og brun ris er stivelsesholdige matvarer som ikke øker blodsukkernivået, og dermed reduserer kolesterolet. Derfor bør personer med gallestein legge til fullkorn i kostholdet sitt for å redusere risikoen for gallesteindannelse.

Grønne grønnsaker og frukt:

Grønne grønnsaker og frukt hjelper kroppen med å løse opp kolesterolavleiringer, og forhindrer dermed dannelsen av gallestein. Ikke bare det, denne matvaregruppen inneholder også en stor mengde fiber og vitaminer som hjelper pasienter med å bli kvitt forstoppelse og fordøyelsesbesvær.

Derfor, når pasienter blir spurt om hva de skal spise med gallestein, bør de ikke ignorere grønne grønnsaker og frukt som spinat, brokkoli, bringebær, jordbær, appelsiner og mandariner.

Vegetabilsk protein:

Protein er en viktig komponent i prosessen med vevsutvikling i kroppen. Rødt kjøtt og melk er matvarer som er rike på protein, men de inneholder mye fett, noe som fører til at galleblæren overarbeides.

Du bør prioritere å velge proteinrik mat av planteopprinnelse, som mørkegrønne grønnsaker, nøtter og bønner. Eller legg til matvarer som inneholder lavt fettinnhold av protein, som magert kjøtt, fjærkre uten skinn og fisk.

Lettmelk

Personer med gallestein bør kun drikke skummet melk, melk laget av nøtter og yoghurt. Fordi disse produktene ikke bare hjelper pasientene med å supplere ernæringen, men også begrense kolesterolnivået.

Matvarer som personer med gallestein ikke bør spise

I tillegg til å være oppmerksom på hva man skal spise med gallestein, bør pasienter også unngå matvarer som øker risikoen for å danne gallestein.

Fet mat

Frityrstekt mat er ikke bra for personer med gallestein. (Foto: Vietnam+)

Reduser fett i kostholdet ditt, fordi kolesterol er en komponent i gallestein. Å spise for mye fett vil føre til at kroppen skiller ut store mengder galle for fordøyelsen. På dette tidspunktet vil galleblæren trekke seg kraftig sammen, noe som forårsaker magesmerter og fordøyelsesbesvær.

Vanligvis er rødt kjøtt, organer, dyrehud, eggeplommer osv. matvarer som er vanskelige å fordøye og inneholder mye dårlig fett.

Under kokeprosessen bør pasienter prioritere koke- og dampmetoder for å bevare næringsstoffer og begrense olje og fett.

Øl, alkohol, kaffe, sentralstimulerende midler

I tillegg har øl, alkohol, kaffe og sentralstimulerende midler også negative effekter på lever og galleblæren. Ved langvarig bruk er pasientens lever i fare for fettlever, og dermed reduseres evnen til å skille ut galle. Derfor bør pasienter ikke bruke disse produktene.

Matvarer med mye karbohydrater

Matvarer som inneholder mye karbohydrater etter å ha spist vil øke blodsukkernivået og øke insulinresistensen. Når insulinresistens oppstår, vil kolesterolnivået i kroppen øke, noe som fører til dannelse av steiner.

I tillegg bør pasienter drikke rikelig med vann for å eliminere giftstoffer og øke mosjonen for å unngå stagnasjon av galle.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp