Hanoi: Opplev 24 karat gullbelagt eggkaffe som gleder vestlige gjester

Hanoi har lenge vært kjent for sin eggekaffe. Nå har denne drikken blitt oppgradert med en 24 karat gullbelagt versjon, noe som gir en ny, luksuriøs og sofistikert opplevelse.

Gullbelagt eggkaffe – en moderne variant av tradisjonell Hanoi-eggkaffe (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Født i en vanskelig tid for landet

Eggkaffe, en spesialrett assosiert med Hanoi, ble oppfunnet av Mr. Nguyen Van Giang, en vietnamesisk kokk som jobbet på Metropole Hotel – nå Sofitel Legend Metropole Hanoi – en anbefalt adresse på Michelin Selected-listen.

Denne drikken har en historie på over 80 år, og ble først kjent og elsket siden 1946.

På 1940-tallet, da melk var mangelvare i Vietnam, ble baristaer tvunget til å lage nye oppskrifter for å møte kundenes etterspørsel. Som svar på den franske etterspørselen etter en drikk som var både deilig og næringsrik, tilsatte Giang egg i kaffen og pisket eggeplommene til en glatt, myk krem som blandet seg perfekt med den rike kaffesmaken.

På 1960-tallet åpnet Giang en kaffebar oppkalt etter seg selv i gamlebyen, og eggekaffe ble raskt en hit i hele Hanoi.

Kort tid etter serverte mange andre kafeer også denne drikken, noe som gjorde eggkaffe til et unikt kulinarisk symbol for hovedstaden, den eneste i verden . Egkaffe er ikke bare en drikk, den bevarer også historien om kreativitet og raffinement i vietnamesisk mat, og bidrar til å bringe denne unike smaken til innenlandske og utenlandske turister.

Det forgylte rommet på F29 gir besøkende en imponerende visuell opplevelse (Foto: Nguyen Ha Nam).

Nå til dags blir eggkaffeopplevelsen i Hanoi enda mer spesiell med den gullbelagte eggkaffeversjonen, som serveres på restaurant F29 i første etasje på Dolce by Wyndham Hotel - Hanoi Golden Lake.

En kopp gullbelagt eggekaffe koster 150 000 VND, presentert i et sett med hvite porselenskopper med 24 karat gullkant, med matchende tallerken og skje, er både en drikk og et kunstverk, som løfter nytelsesopplevelsen.

Ideen om å oppgradere tradisjonell eggekaffe til en unik, luksuriøs drikk på et førsteklasses hotell, med tilsetning av 24 karat gull, kom fra hotellets president.

For å lage den gullbelagte eggekaffen inviterte hotellet fru Ta Phuong Anh, en slektning av herr Giang – «faren» til Hanoi-eggekaffen – til å direkte bearbeide og lære opp personalet.

Eggkremlaget er dekorert med Hanoi-motiver og forgylt med 24 karat gull, noe som skaper et spesielt høydepunkt (Foto: Nguyen Ha Nam).

Phuong Anh delte følgende med Dan Tri- reporter : «Eggkaffe på F29 er ikke bare en drikk, men også et kunstverk. Den må sørge for riktig oppskrift og tradisjonell smak, og samtidig forbedre opplevelsen med et lag med 24 karat gull.»

Takket være familiens kunnskap og erfaring bevarer den gullbelagte eggekaffen i butikken både den tradisjonelle essensen og gir gjestene en moderne og luksuriøs opplevelse.

Prosessen med å lage gullbelagt eggkaffe krever omhyggelighet og oppfinnsomhet fra håndverkeren. Ifølge Phuong Anh er hovedingrediensene kyllingegg, vietnamesisk kaffe kombinert med italiensk kaffe for å skape en unik smak, egnet til den rike smaken av eggeplommer. Eggene piskes med sukker, noe som skaper et glatt, mykt skumlag som sikrer ingen fiskelukt og blander seg perfekt med kaffen.

Før servering drysses små gullblader over kremen, noe som skaper både luksus og sikrer mattrygghet.

Fru Ta Phuong Anh sa at prosessen med å lage gullbelagt eggkaffe krever nøyaktighet og ferdigheter i hvert trinn (Foto: Nguyen Ha Nam).

«Gullet vi bruker er importert 24 karat gull, nøye oppbevart i en glasskrukke, unna fuktighet, for å bevare lys og letthet, noe som sikrer helsetrygghet, samtidig som det forbedrer drikkens estetikk.»

«En kopp gullbelagt eggkaffe tar omtrent 10–15 minutter å lage, så drikken er ikke ferdiglaget. Denne ventetiden er en del av opplevelsen, og hjelper kundene med å føle kaffens kompleksitet og verdi,» sa Phuong Anh.

Hun anbefaler også at kundene nyter kaffen 2–3 minutter etter brygging, mens den fortsatt er varm, for å oppleve den rike, aromatiske smaken og det gylne laget fullt ut.

Fra kjente drinker til luksuriøse opplevelser

Ikke bare smaker den godt, den gullbelagte eggekaffen har også kunstnerisk verdi. Den hvite keramikkkoppen er gullbelagt rundt kanten og håndtaket, sammen med en matchende tallerken og skje, noe som skaper en helhetlig harmoni.

Noen kopper er også dekorert med motiver inspirert av Hanoi, som den store kirken og skilpaddetårnet, noe som skaper et unikt høydepunkt.

Restaurantsjef Nguyen Thi Thuy (i svart skjorte) introduserer gjestene den gullbelagte eggekaffen, og hjelper dem med å oppleve den unike smaken av denne drikken fullt ut (Foto: Nguyen Ha Nam).

Restaurantsjef Nguyen Thi Thuy delte med Dan Tri- reporter at gullbelagt eggkaffe er en av de første rettene som legges til på menyen. Dette er også en typisk rett, ved siden av gullbelagt storfekjøtt, som alltid får mye kjærlighet fra gjestene.

«Av ti personer som kommer til butikken, bestiller åtte gullbelagt eggekaffe», sa fru Thuy.

Ikke bare forbindes drikken med Hanoi, men gullbelagt eggkaffe gjør også et sterkt inntrykk på mange internasjonale turister. Steven, en turist fra Australia, sa at han hadde hørt om eggkaffe og bestemte seg for å prøve den på denne turen.

Turist Steven, en turist fra Australia, nyter gullbelagt eggekaffe (Foto: Nguyen Ha Nam).

Før Steven kom til restauranten, hadde han prøvd eggkaffe i Hanois gamleby. Den gullbelagte versjonen overrasket ham imidlertid med presentasjonen og den annerledes smaken, spesielt det myke, varme eggkremlaget, som delikat blandet de rike og bitre smakene.

«Jeg har prøvd eggekaffe i gamlebyen, men her er eggelaget glattere, smaken er mildere og det gylne laget på toppen er virkelig vakkert. Det føles mer som å nyte en dessert enn å drikke kaffe. Måten den er tilberedt og dekorert på viser sofistikasjonen i vietnamesisk matkultur » , sa Steven.

For vietnamesere bringer opplevelsen av gullbelagt eggkaffe også spesielle følelser. Ha Linh, en ung kunde, fortalte at hun ved første øyekast ble tiltrukket av det tynne laget med gull og Turtle Tower-dekorasjonen på overflaten av koppen.

Ha Linh (til venstre) og vennene hennes nyter gullbelagt eggkaffe (Foto: Nguyen Ha Nam).

Hun mener at kaffesmaken er både kjent og ny, og beholder den iboende fyldigheten fra vietnamesisk kaffe, men er lett, lettdrikkelig og føles mer luksuriøs.

«Jeg liker måten de dekorerer den på, gullet er jevnt strødd og formet på en veldig kunstnerisk måte. Kaffen er ikke for sterk, egget er fyldig, men lett, ikke fiskeaktig i det hele tatt. Hver slurk får meg til å føle at jeg nyter en nøye tilberedt drikk, ikke bare vanlig kaffe», kommenterte Linh.

Ha Linh sa også at selv om prisen på drikkevarer er litt høyere enn i andre butikker, er det absolutt verdt det takket være den unike smaken og det luksuriøse, sofistikerte lokalet.

Denne drikken regnes som et verdig valg for de som ønsker å nyte tradisjonelle smaker i en moderne og ny stil.

Adresse: B7 Giang Vo, Giang Vo-distriktet, Hanoi

Åpningstider: 06:30 - 22:30

Referansepris: 150 000 VND

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm