Ikke hamstre for mye mat under Tet.

Helsedepartementets avdeling for mattrygghet anbefaler at folk ikke bør «hamstre for mye» eller kjøpe mat av ukjent opprinnelse under Tet.

Helsedepartementets avdeling for mattrygghet anbefaler at folk ikke bør «hamstre for mye» eller kjøpe mat av ukjent opprinnelse under Tet.

Månenyttår er tiden da etterspørselen etter matforbruk øker, spesielt etter varer som kjøtt, fisk, kaker, syltetøy, alkohol og nøtter.

Illustrasjonsfoto.

Ifølge Dr. Tran Viet Nga, direktør for avdelingen for mattrygghet (Helsedepartementet), bør imidlertid ikke folk hamstre for mye eller kjøpe mat av ukjent opprinnelse under Tet. Mat må velges bevisst og oppbevares riktig for å sikre helsen og unngå matforgiftning.

Mattilsynet anbefaler at forbrukere er oppmerksomme på noen viktige forhold når de handler mat, som å ikke kjøpe mat av ukjent opprinnelse. Spesielt mat uten etiketter eller uten å sikre opprinnelsesregler. Bedrifter må overholde standarder for råvarer og bearbeidingsprosedyrer.

Vær oppmerksom på matoppbevaring: Lettbedervelige matvarer som skinke, pølser, osv. må oppbevares under egnede kalde temperaturer.

Feil oppbevaring kan føre til matforgiftning. Bearbeidet eller vakuumpakket mat kan også utgjøre en risiko hvis den ikke oppbevares riktig.

Sjekk utløpsdatoen og kvaliteten på ferdigpakket mat: For ferdigpakket mat som kaker, syltetøy, godteri osv. må forbrukerne nøye sjekke utløpsdatoen, opprinnelsen og fullstendige fakturaer og dokumenter før kjøp.

Rester av mat fra forrige måltid: Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) må man koke rester av mat gjennomkoking i minst fem minutter når man bruker den på nytt for å sikre sikkerheten.

Direktør Tran Viet Nga understreket at matproduksjons- og handelsvirksomheter strengt må overholde forskrifter for mathygiene og -trygghet, fra bearbeiding til konservering og distribusjon.

Spesielt må råvarenes opprinnelse være tydelig, bearbeidingen må sikre kvalitet, og ingen tilsetningsstoffer utenfor listen som er tillatt av Helsedepartementet må brukes.

Mattrygghetsavdelingen anbefaler også at bedrifter øker bevisstheten om ansvar for folkehelsen, og sørger for at produkter som serveres til kinesisk nyttår er helt trygge, slik at forbrukerne kan nyte høytiden uten å bekymre seg for helseproblemer.

Helt fra begynnelsen av desember 2024, da høytiden begynte å travelle, satte den sentrale tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i gang inspeksjons- og tilsynsaktiviteter for mattrygghet i 10 viktige provinser og byer.

Direktør Tran Viet Nga sa at inspeksjoner vil bli strengt utført, spesielt på varer som konsumeres i store mengder under Tet, som for eksempel konfekt, skinke, vin, øl og forbruksvarer i supermarkeder og dagligvarebutikker. Inspeksjonsteamene vil ikke bare kontrollere produktkvaliteten, men også håndtere brudd på mattryggheten strengt.

I tillegg til inspeksjonsaktiviteter lanserte Mattrygghetsavdelingen også to viktige kampanjer for å beskytte folkehelsen, for eksempel en kommunikasjonskampanje for å øke forbrukernes bevissthet om hvordan man velger og konserverer trygg mat.

Gjennom ulike propagandametoder vil folk bli utstyrt med kunnskap om standarder for mattrygghet, hvordan man oppdager brudd og relaterte straffer.

Inspeksjonskampanje: Inspeksjonsteamet vil fokusere på varer som konsumeres mye under Tet, som kaker, syltetøy, skinke og bearbeidet mat.

Mattrygghetsavdelingen vil koordinere med relevante departementer og avdelinger som Landbruks- og bygdeutviklingsdepartementet, Industri- og handelsdepartementet og politiet for å inspisere produksjon, bearbeiding og konservering av mat i bedrifter.

Selv om kinesisk nyttår er en tid for glede og gjenforening, er det å sikre mattrygghet noe man ikke kan ta lett på. Å velge riktig mat, konservere den riktig og konsumere den ansvarlig vil hjelpe folk med å beskytte sin egen helse og familiens helse, samtidig som det bidrar til å bygge et smart og trygt forbrukersamfunn.

Ifølge Helsedepartementet registrerte landet i 2024 mer enn 130 tilfeller av matforgiftning, noe som førte til at mer enn 4700 mennesker ble syke og 23 døde. Sammenlignet med samme periode i fjor økte antallet forgiftningstilfeller med nesten 10 tilfeller, og antallet smittede økte med mer enn 2600.

Tilfeller av matforgiftning forekommer hovedsakelig på kollektivkjøkken, skolekantiner, spisesteder i nærheten av skoler og gatemat i provinser som Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh-byen og Vinh Phuc.

Hovedårsakene til massematforgiftning inkluderer naturlige giftstoffer: Forgiftningshendelser involverer hovedsakelig giftstoffer fra eksotiske dyr som kulefisk, villsopp og padder. Denne maten kan forårsake alvorlig forgiftning når den tilberedes feil.

Bakterier som Salmonella, E. coli, Bacillus cereus og histamin er vanlige årsaker til matforgiftning. Usanitær matlaging og lagring skaper ideelle forhold for mikroorganismer å vokse.

Noen forgiftninger er relatert til bruk av usikre kjemikalier i matproduksjon og -foredling. Feil oppbevaring av mat på felleskjøkken, restauranter eller foredlingsanlegg kan føre til bakterievekst og forgiftning.

Kilde: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html