En serie vietnamesiske retter navngitt av verdensberømt kulinarisk nettsted

På listen over de 100 beste asiatiske rettene, oppdatert av Taste Atlas 20. april, er det mange kjente navn fra Vietnam.

Biffpho, som dukker opp som nummer 27 på listen til den verdensberømte kulinariske nettsiden, er vurdert til 4,5/5 stjerner.

Taste Atlas beskriver dette som «en tradisjonell vietnamesisk rett med en rik kraft kokt av oksebein, okseskank og oksehale med ingefær, løk og urter som kanel, stjerneanis og nellik».

Pho serveres varm, i tillegg til pho-nudler vil det være forskjellige typer storfekjøtt som brisket, flank, senekjøtt, storfekjøttboller og noen urter drysset på toppen, som løk og koriander.

I mellomtiden, på plass 37, finner vi spesialiteten Quang-nudler. Ifølge Taste Atlas har denne retten ganske fleksible ingredienser, og spises ofte med svinekjøtt, kylling, reker, fisk, egg osv. I tillegg kombineres ristede peanøtter og rispapir når man spiser dem for å forbedre smaken på Quang-nudler.

Den neste vietnamesiske retten som dukker opp på listen er kjøttpåleggssandwich. Denne nettsiden roser sandwichen som en «arv» fra vietnamesisk mat . Følgelig har vietnamesiske sandwicher ulikt fyll i hver region, men fellesnevneren er at de alle er klemt i sprø, gyldne franske baguetter.

Kjøttdeigsversjonen skiller seg ut takket være det varierte fyllet av tynt skivet kjøtt servert med paté, agurk og spesiell saus.

I tillegg er en rekke retter laget av storfekjøtt, som Nam Bo-nudelsuppe med storfekjøtt (rangert som nummer 50), shaking beef (52.) og storfegryte (83.),... de neste vietnamesiske representantene som skal hedres.

Taste Atlas (med hovedkontor i Zagreb, Kroatia) ble grunnlagt i 2015 og er kjent som et kart som samler tradisjonelle retter fra hele verden.

Ifølge Matija Babić, grunnlegger av Taste Atlas, er rangeringene av mat og drikke basert på meninger og anmeldelser fra eksperter og matkritikere for å sikre påliteligheten til prisene.

Kilde