Vietnamesiske retter dominerer listen over de beste risrettene i Sørøst-Asia

Det kulinariske nettstedet TasteAtlas har publisert en liste over 76 beste sørøstasiatiske retter der hovedingrediensen er ris (eller klebrig ris) med mange representanter fra Vietnam, som knust ris, banh tet og xoi.

Brutt ris er populær gatemat blant vietnamesere og internasjonale turister. Foto: Thuan Kieu brutt ris.

Brutt ris er en typisk og veldig populær rett fra vietnamesisk mat, spesielt i sør. Dette er også den mest berømte risretten i Vietnam for internasjonale besøkende, så det er ikke overraskende at knust ris er rangert som nummer 2 på listen over 76 beste risretter i Sørøst-Asia av magasinet. SmakAtlas.

I innledningen, SmakAtlas skrev: «Com tam er en tradisjonell vietnamesisk rett som ofte selges som gatemat. Com tam lages av knuste riskorn (brutt ris). Tradisjonelt kaster folk dem ofte etter kverningsprosessen, men i dag er dette en typisk rett fra Ho Chi Minh-byen.»

Kulinariske nettsteder beskriver knust ris som servert med en rekke pålegg som grillet svinekjøtt, stekte egg, strimlet svineskinn eller stekte fiskekaker. Gjestene kan også spise den med skivede tomater, agurker, syltede grønnsaker, vårløksolje og fiskesaus.

Tidligere rangerte knust ris som nummer 40 på listen over de 100 mest attraktive gatematrettene i verden . SmakAtlas annonsert i mai.

I mellomtiden tok Nasi goreng ayam – tradisjonell indonesisk stekt ris – topplasseringen. Foruten Indonesia er denne retten også ganske populær i Singapore, Brunei og Malaysia.

Indonesias nasi goreng ayam stekt ris tok førsteplassen. Foto: TasteAtlas.

Banh beo – en vietnamesisk rett også laget av rismel – er rangert som nummer 14. Dette er en populær dampet kake laget av finmalt rismel, toppet med reker, svinekjøtt og fiskesaus. Gjestene kan tilsette ristede peanøtter og stekt løk i kaken for å forbedre smaken. I tillegg til salte kaker har banh beo også en søt versjon som nesten bare er tilgjengelig i Hoi An. SmakAtlas introdusere.

Tradisjonell banh beo dampes i en keramisk bolle og spises med en bambusskje, noen kaller det den vietnamesiske versjonen av tapas. Det antas at en god banh beo må ha en fordypning i midten for å holde på det deilige, fyldige fyllet.

Rangeringen på henholdsvis 17. og 18. plass er banh tet Grønne bønner eller svinekjøttfyll er en typisk rett fra tradisjonell Tet-høytid, og retten stekt ris Stekt ris lages vanligvis med hvit ris, hvitløk, salt og pepper, men gjestene kan tilsette nesten hva som helst for å forbedre smaken. Firkantet Chung-kake dukket også opp på listen som nummer 25.

Grønne risflak kom også med på listen. Foto: local-insider.

Dessuten er det mange andre vietnamesiske retter på denne listen, som for eksempel bambusris (30), kylling klebrig ris (31), brent ris (33), salt klebrig ris (43), klebrig ris med gac-frukt (44), klebrig ris med grønn ris (46), riskake (52), blåskjellris (54), risboller (58), stekte reker og kokosris (62), femfarget klebrig ris (63), klebrig ris (66), Tam Ky kyllingris (70)…

SmakAtlas ble grunnlagt i 2015 og har hovedkontor i Zagreb, Kroatia. Dette magasinet er kjent som et kart over deilige retter fra hele verden. Rangeringen av SmakAtlas basert på lesernes stemmer.

Rangering av SmakAtlas Basert på lesernes stemmer, har programmet som mål å promotere lokale delikatesser og vekke nysgjerrighet for matretter som turister aldri har prøvd.

Kilde