Vietnamesiske retter blant de 100 beste dessertene i Sørøst-Asia

Trefarget søt suppe - en typisk fargerik dessert fra Vietnam, rangert som nummer 21 på listen over de 100 beste dessertene i Sørøst-Asia og nummer 82 blant de 100 beste dessertene i Asia av magasinet. Smaksatlas stemme

I beskrivelsen, Smaksatlas skriver: «Søt suppe i tre farger kan inneholde klebrig ris, tapiokaperler, lotusfrø, bønner, kastanjer og agargelé.» Uansett hvor mange ingredienser som er inkludert i denne søte suppen, spises den nesten alltid med kokosmelk, garnert med bananer og knuste peanøtter eller andre pålegg. Søt suppe i tre farger kan spises varm eller kald, men den regnes ofte som en kjølig, forfriskende rett på varme sommerdager. Foruten navnet søt suppe i tre farger, er denne desserten også kjent som «regnbuesøt suppe».

På listen over de 100 beste dessertene i Sørøst-Asia finnes det også dusinvis av andre søte desserter og kaker.

På 24. plass med en vurdering på 4,0 finner vi den vietnamesiske versjonen av flan med karamellkrem. Denne retten stammer fra Frankrike, og ble introdusert til Vietnam i kolonitiden og ble en signaturversjon med en myk kake dekket med et lag søt, litt bitter karamell. Når flanen er stekt, snus den, slik at den ravfargede karamellsausen på toppen dekker kaken og ser veldig attraktiv ut.

Che troi nuoc er rangert som nummer 30 med en vurdering på 4,0. Denne desserten er en kombinasjon av palmesukkervann kokt med ingefær og noen ganger pandanblader, servert med banh troi nuoc fylt med mungbønnepasta. Denne desserten serveres best varm, og spises vanligvis om vinteren.

Nummer 32 er frityrstekt banankake – en populær gatesnack i Vietnam. Modne bananer rulles ut på langs og dekkes deretter med et lag deig, vanligvis en blanding av rismel og hvetemel, kokosmelk, sukker, sesam osv.

Dampet svineskinnskake er rangert som nummer 34 med en vurdering på 3,9. Kaken har mange lag, laget av purerte mungbønner, tapiokamel, rismel, kokosmelk,... Fyllet kan tilsettes med durian eller taro avhengig av smak.

I tillegg finner du også desserter som poppet grønn ris – en spesialitet fra Mekongdeltaet, gelé, grønn bønnekake, vietnamesisk fruktcocktail (søt thailandsk suppe), svampekake, grillet banankake, søt pomelosuppe, søt suppe, appelsinkake, flytende kake, søt banansuppe, søt lotusfrøsuppe, søt grønn bønnesuppe,... på denne listen.

Smaksatlas Grunnlagt i 2015, med hovedkontor i Kroatia, kjent som et kulinarisk verdenskart .

Matija Babić – grunnleggeren av magasinet – sa at retter og drikker rangeres basert på meningene til eksperter, kulinariske kritikere og lesere for å sikre prisens pålitelighet.

For listen over «Topp 100 beste desserter i Sørøst-Asia» var det per 15. november 4013 registrerte vurderinger, hvorav 2422 ble registrert av systemet som legitime.

Kilde