Dyrt priset grønn mangostan fortsatt «utsolgt»

Grønn mangostan er i ferd med å bli en «hot» ingrediens i Hanoi, ettersom mange husmødre leter etter den til å lage en forfriskende mangostan-kyllingsalat for å kjøle seg ned på varme sommerdager.

Grønn mangostan «regjerer»

I de siste dagene, på mange områder tradisjonelt marked I Hanoi, som Nghia Tan-markedet (Cau Giay-distriktet), Thanh Cong-markedet (Ba Dinh-distriktet), Long Bien engrosmarked ... ble grønne mangostaner plutselig "utsolgt". Selv om prisen er ganske høy sammenlignet med andre vanlige frukter, er denne umodne mangostanen fortsatt ettertraktet av mange forbrukere, hovedsakelig for å lage mangostan-kyllingsalat, en rett som er populær i Sør, men som er i ferd med å bli en ny " kulinarisk feber" i Nord.

Ifølge en reporter fra Cong Thuong Newspaper på Nghia Tan-markedet, sa mange handelsmenn at grønne mangostaner importeres fra hager i Binh Duong og Dong Nai til Hanoi med fly eller kjølebiler. Prisen på grønne mangostaner med skall varierer fra 75 000–100 000 VND/kg, mens de skrelte kan koste opptil 450 000–500 000 VND/kg.

Grønn mangostan er i ferd med å bli en «hot» ingrediens i Hanoi . Foto: Nguyen Thanh

Fru Nguyen Thi Minh Hang, en fruktselger på Thanh Cong-markedet (Ba Dinh-distriktet), delte: « Forrige uke importerte jeg 30 kg grønn mangostan, og den ble utsolgt på bare to dager. Kundene kjøper den hovedsakelig for å lage kyllingsalat, fordi denne retten er veldig populær på Facebook og TikTok. Den ferdigskrellede typen er dyr, men kundene kjøper den fortsatt fordi skrelling av mangostan frigjør mye saft, noe som er veldig tidkrevende .»

Ifølge selgeren må man skrelle 5–6 kg mangostan med skallet på for å få 1 kg mangostanmasse til salat, noe som tar nesten 3 timer. Grønn mangostan har et hardt skall og inneholder mye harpiks, så tilberedningsprosessen krever mye teknikk. Etter at massen er separert, må den bløtlegges i isvann for å holde den hvit og sprø, og deretter bløtlegges i eddik, sukker eller sitron for å forhindre at den blir svart.

For å få 1 kg mangostanmasse til salat, må du skrelle 5–6 kg mangostan med skallet på, og det tar lang tid å skrelle. Foto: Nguyen Thanh

På kulinariske grupper som «Love the kitchen» og «Hanoi Housewife Market» deler husmødre stadig oppskriften på mangostan-kyllingsalat med komplimenter som «deilig» og «avhengighetsskapende». Mange restauranter i Hanoi benytter også anledningen til å legge til mangostan-kyllingsalat på sommermenyen sin. En porsjon salat for to personer koster fra 200 000 til 350 000 VND, avhengig av stedet, og er fortsatt velkommen av mange gjester takket være den forfriskende og nye smaken.

Vær forsiktig når du kjøper grønn mangostan

I motsetning til trenden med å velge moden frukt, foretrekker forbrukerne i Hanoi nå grønn mangostan. Grønn mangostan finnes ikke bare på tradisjonelle markeder, men finnes også «i hyllene» hos noen Rene fruktbutikker, nettmarkeder ... Mengden varer er imidlertid ikke stor, og salgsprisen er ganske høy. Noen nettbutikker annonserer også kombinasjonspakker med 2 kg kylling + ferdigskrelt mangostan + ferdiglaget salat, levert innen 2 timer for 650–700 000 VND/sett.

På nettfora finnes det også annonser for ferdigbehandlede mangostan-kyllingsalatsett som er elsket av mange.

Ifølge fru Le Thi Phuong (Dich Vong-distriktet, Cau Giay-distriktet): « Jeg så mangostan-kyllingsalaten på nettet som så veldig iøynefallende ut, og var lett å spise i varmt vær. Jeg bestilte 1 kg grønn mangostan som hadde blitt skrelt av selgeren for å spare krefter, til en pris på 400 000 VND/kg .»

Ifølge eksperter er mangostan en frukt som inneholder mye vitamin C, antioksidanter, hjelper fordøyelsen og forskjønner huden. Grønn mangostan er imidlertid ikke like søt som moden mangostan og må bearbeides nøye for å fjerne harpiksen. Derfor bør forbrukerne kjøpe fra anerkjente steder og unngå produkter som har blitt lagret lenge eller har blitt behandlet med kjemikalier for å myke opp skallet.

Etter at den grønne mangostanmassen er separert, må den bløtlegges i isvann for å holde den hvit og sprø, deretter bløtlegges i eddik, sukker eller sitron for å forhindre at den blir svart. Foto: Nguyen Thanh

Herr Nguyen Thanh Tuan, en handelsmann som spesialiserer seg på import av mangostaner fra Binh Duong til Hanoi, sa: « På grunn av høy etterspørsel blander mange steder inn mangostaner som har blitt konservert lenge, med hardt eller tørt fruktkjøtt. Forbrukerne bør velge frukt med naturlig lillagrønt skall, uten blåmerker og hvit saft når den presses, noe som betyr at de er ferske .»

Kilde: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html