Michelin foreslår 5 retter du ikke bør gå glipp av når du reiser til Vietnam

Banh cuon, hu tieu eller bun cha er retter som turister ikke kan gå glipp av når de kommer til Vietnam, ifølge Michelin-inspektøren.

Michelin-guiden, verdens mest prestisjefylte kulinariske rangeringsorganisasjon, mener at enten du er ny i Vietnam eller kjent med vietnamesisk mat, vil du bli overrasket over de mangfoldige kulturelle aspektene som gjenspeiles i landets kjøkken.

Michelin-inspektørene har valgt ut fem bemerkelsesverdige retter fra de mange attraktive restaurantene i Hanoi og Ho Chi Minh-byen som besøkende ikke bør gå glipp av når de kommer til Vietnam, introdusert i begynnelsen av desember.

Risruller

Michelin-guiden beskriver banh cuon-boder i Vietnam som slike at gjestene kan se dampingen og kokeprosessen rett ved døren. Det finnes to typer banh cuon, den mest populære er den med kjøttdeig av svin og skogsopp, og den andre med eggruller. Gjestene kan velge å spise den med pølse og nem chua, sammen med urter, chili, sitron eller hvitløk til dippsaus.

Foreslått sted: Ba Xuan risruller, Hanoi

En porsjon risruller med kjøttdeig, skogsopp og fiskesaus. Foto: Quynh Mai

Hu Tieu

Hu tieu er en av signaturrettene, og gjenspeiler en fusjon av teochew- og khmer -kjøkken . Denne retten ble populær og introdusert til den sørlige regionen av vietnamesiske repatriater fra Kambodsja på 1970-tallet.

Foreslått sted: Hong Phat Noodles, Ho Chi Minh-byen

Bun cha

Bun cha-restaurantene i Hanois gamleby er populære blant turister. Menyen inneholder tradisjonell bun cha, eller den kan kombineres med diverse vårruller. Kjøttet marineres grundig og grilles over trekull. Når det spises, spiser gjestene det med søt og sur fiskesaus og andre urter.

Foreslåtte steder:

Bun Cha Ta, Hanoi

Bun Cha Dac Kim, Hanoi

Bun Cha Tuyet 34, Hanoi

Klebrig ris

Michelin-guidens nettsted beskriver klebrig ris som en populær snacks i Vietnam. Lokalbefolkningen spiser det ofte til frokost eller lunsj.

Foreslåtte steder:

Klebrig risbolle, Ho Chi Minh-byen

En full porsjon med klebrig ris på restauranten Xoi Bat, den eneste restauranten med klebrig ris som anbefales av Michelin. Foto: Van Khanh

Nudelsuppe

Ifølge Michelin-inspektører ville det være «utenkelig» å besøke Vietnam uten å prøve pho. Biffpho og kyllingpho er kjente retter blant lokalbefolkningen, og begge er globalt anerkjente. Når de spises, kan gjestene spise dem med andre urter og krydder som sitron, hvitløkseddik eller chilisaus.

Foreslåtte steder:

Hanoi Ting å gjøre

Nguyet Chicken Pho, Hanoi

Pho Minh, Ho Chi Minh-byen

Pho Hoa Pasteur, Ho Chi Minh-byen

Michelin-guiden er en verdenskjent kulinarisk rangeringsorganisasjon. I juni hedret Michelin-guiden for første gang 106 vietnamesiske restauranter og enkeltpersoner i fire kategorier: Michelin-stjerner, Michelin Selected, Bib Gourmand og Michelin Guide Special Awards.

Van Khanh (ifølge Michelin-guiden )

Vnexpress.net

Kildekobling