Hva sier utenlandske turister om å spise pho for 150 000 VND og 60 000 VND i Hanoi?

(Dan Tri) – Etter å ha prøvd to kjente kylling-pho-restauranter i hovedstaden med ganske forskjellige priser, sa en malaysisk kunde at han foretrakk bollen med pho til 60 000 VND fordi den passet hans smak.

Etter å ha reist til Vietnam mange ganger for å lære om kulturen og oppleve maten , har denne gjesten fra Malaysia laget en personlig kanal kalt Wander Eats hvor han deler sine erfaringer.

Under sin nylige tur til Hanoi tilbrakte han tid med å besøke kjente kylling-pho-restauranter i hovedstaden. Gjesten valgte bevisst pho-restauranter med forskjellige priser, til og med ganske forskjellige priser, for å sammenligne.

«Hanois gamleby huser noen av de beste kylling-pho-restaurantene, fra gateboder med Michelin-stjerner til mer eksklusive etablissementer. Jeg vil prøve dem alle for å vurdere smak, pris og hvor deilig det er, og finne den bollen med pho som passer meg best», sa han.

En kunde koser seg med en bolle med kyllinglår-pho for 150 000 VND på Bao Khanh-gaten (bilde klippet fra klipp).

Den første pho-restauranten den malaysiske gjesten besøkte var en butikk som lå i Bao Khanh-gaten i Hang Trong-distriktet. Gjesten bestilte en spesiell bolle med pho, en kyllinglårrett, for 150 000 VND.

Dette er også bollen med pho som restauranten fremhever som en «bestselger». Samtidig er prisen på en vanlig bolle med kyllingpho 100 000 VND, blandet kyllingpho 150 000 VND og storfekjøttpho 120 000 VND.

Førsteinntrykket en kunde får er en full bolle med pho med kyllinglår kuttet i biter. Kraften er søt og klar med tynne risnudler.

«Kyllinglårene er faste og saftige. Pho-en er perfekt med varm kraft og vårløk på toppen», kommenterte han.

Kunden syntes imidlertid at porsjonen virket litt liten sammenlignet med prisen. Siden restauranten ligger i et førsteklasses område nær Hoan Kiem-sjøen, syntes kunden at prisen fortsatt var akseptabel.

Kyllingbås foran inngangen (Foto: Nguyen Quang Huy).

Den neste restauranten han valgte var en populær kylling pho-restaurant som lå på Phu Doan Street, også i Hang Trong Ward. Restauranten ble hedret i tre år på rad på Michelin-guidens Bib Gourmand-liste (en tittel som tildeles restauranter med deilig mat til overkommelige priser som kundene ikke trenger å bruke for mye penger på).

Her bestilte kunden også en bolle med kyllingpho, lik den på den forrige restauranten. Pho-bollen kostet 60 000 VND, noe som overrasket kunden med både smak og pris.

Han kommenterte at restauranten bruker fast kylling, ikke grøtaktig, men at den fortsatt beholder fettet og saftigheten. Kraften er klarere enn den forrige restauranten. Pho-nudlene er myke, har en seig tekstur, men beholder fortsatt sin glatthet.

Den malaysiske gjesten sa personlig at den første fordelen med den andre pho-restauranten er at prisen er mye billigere enn den første. Når det gjelder smak, syntes han begge restaurantene var deilige, og fortjente positive anmeldelser fra kunder på mange plattformer. Men hvis han fikk valget, ville han fortsatt foretrekke den andre pho-restauranten fordi den passer hans smak.

Ifølge etterforskningen lå den andre pho-restauranten kunden besøkte i nærheten av et stort sykehus, så den har lenge blitt spøkefullt kalt «sykehus-pho» av lokalbefolkningen. Restauranten er liten, omtrent 50 kvadratmeter.

Eieren av pho-restauranten, fru Le Thi Minh Nguyet, avslørte at restauranten i starten bare hadde en liten pho-kanne og noen få plaststoler på fortauet. Etter å ha spart opp en viss mengde kapital, åpnet hun kylling-pho-restauranten i 2009.

Kylling pho-restauranten på Phu Doan-gaten har blitt hedret av Michelin i tre år på rad (Foto: Nguyen Quang Huy).

Restauranten er åpen fra kl. 06.00 til 13.00 og fra kl. 17.00 til 01.00, spesielt overfylt fra kl. 17.00 til midnatt.

Når kundene kommer inn i restauranten, blir de tiltrukket av en foredlingsdisk med kyllingkjøtt med gyllent skinn, og til venstre står det to krukker med dampende kraft. Hver dag bruker restauranten 15 til 20 kyllinger, som kommer fra kjente kilder og ikke får fôr.

Etter at kjøttet er kokt, deler personalet det i pene porsjoner som bryst, lår og vinge. Når kunden bestiller, vil kokken ta ut beinet, skjære kjøttet i skiver og legge de gyllenhudede, saftige delene av kjøttet på bollen.

Hemmeligheten bak den spesielle smaken til Nguyet kylling pho ligger i kraften som har blitt småkokt i mer enn 20 timer fra klokken 04.00 hver dag. I tillegg har kraften blitt småkokt med svinebein i 16 timer for å skape en rik smak, som fremhever den gylne fargen på kyllingfett og et hint av naturlig sødme.

Fru Nguyets erfaring er å ikke velge skinkeben fordi det lett gjør kraften uklar. Alle ingrediensene brukes samme dag, ikke la stå over natten til neste dag.

Til tross for at den har mottatt mange positive anmeldelser fra kunder, blir denne pho-restauranten fortsatt kritisert av mange for sitt skitne lokale, noen ganger med søppel som faller under føttene fordi personalet ennå ikke har ryddet opp. På grunn av beliggenheten ved siden av et motorsykkelverksted, synes mange kunder det er ubehagelig å lukte den fete lukten av maskiner.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm