Langs de rolige strendene på Jeju står lange køer av mennesker i kø, ikke bare for å beundre naturen, men med ett eneste formål: å kjøpe bagels på den berømte avdelingen til London Bagel Museum på denne koreanske øya.
London Bagel Museum er en populær kafé i Seoul, Sør-Korea. Kafeen er kjent for sin vintage-atmosfære, flislagte innredning og deilige bagels.
Ifølge SCMP er brødmanien ikke begrenset til Jeju. Dette merket har også avdelinger i kjente områder av Seoul som Anguk, Jamsil, Yeouido og mange andre steder, og tiltrekker seg alltid lange køer uansett hvor de går.
Selve restaurantens navn kombinerer grunnleggerens favorittord, og vekker både nostalgi og en følelse av høytidelighet.
Ikke bare på London Bagel Museum, bildet av folk som står i kø for å kjøpe brød forekommer ofte over hele Korea.
Fra den sørlige Jeju-øya til hipstergatene i Seouls Seongsu-dong og Daejeon, har bakerier blitt like kjente destinasjoner som kafeer eller gallerier.
Hos Randy's Donuts tilbyr bakeriet i Los Angeles sine signatursmultringformede bakverk, toppet med en svart sesamglasur og en lys oransje glasur, inspirert av Jeju-mandariner, som alltid gleder gjestene.
En gang ansett som en amerikansk klassiker, er det nå et koreansk merke med unike smaker som kun er tilgjengelige i Jeju.
Eller to timers kjøretur sør for hovedstaden, tilbyr byen Daejeon også en historie gjennom brød.
På Sungsimdang, et elsket bakeri grunnlagt i 1956 og viden kjent for å ha oppfunnet den frityrstekte soboro-ppang – en sprøstekt dumpling toppet med streusel, mykt inni og tradisjonell søt rød bønnepasta.
Andre signaturretter inkluderer hvitløksbrød med gressløk og myeongnan-baguette (torskerogn), i tillegg til en voksende liste over klassiske og innovative retter.
I flere tiår har kjennetegnet på en turist som kommer tilbake fra Daejeon vært en handlepose fra Sungsimdang, fylt med butikkens signaturfrityrstekte dumplings som suvenirer.
Selv om ris er en uunnværlig del av det tradisjonelle koreanske kostholdet, ser dagens yngre generasjon ikke bare på brød som mat, men som et symbol på smak, trend og livsstil.
Å stå i kø for å kjøpe brød regnes som en moderne vane i dette landet. Uttrykket ppangji sullye, som betyr «brødpilegrimsreise» på koreansk, har blitt en del av hverdagsspråket til mange lokale.
Både et kulturelt symbol og en turistdriver
Kjærlighetsforholdet til brød gjenspeiler en vanlig kulinarisk trend i Sør-Korea, hvor bakerier er både kulturelle ikoner og turistattraksjoner.
Ifølge data fra navigasjonstjenesten Tmap Mobility var fire av de ti mest søkte restaurantene i Sør-Koreas sommerreisesesong i 2024 bakerier.
Bak disse tallene ligger en ny kulturøkonomi formet av estetikk og følelser.
Brød i Korea er nå både en elegant nytelse og et symbol på tålmodighet, en åndelig mat for den fartsfylte livsstilen til folket i dette landet.
Hver bit tilbyr ikke bare smak, men også en følelse av pause, noe mange synes er stadig mer sjeldent i det moderne koreanske samfunnet.
Det er verdt å merke seg at brødmanien i Korea ikke bare er for den yngre generasjonen. Etter hvert som vestlig matkultur gradvis har integrert seg i den koreanske livsstilen de siste tiårene, har mange av den eldre generasjonen – nå i 50- og 60-årene – også inkludert brød i sin daglige meny.
«Jeg tror at noe av koreanernes kjærlighet til brød kommer fra det lette, nesten snackslignende preget sammenlignet med tradisjonelle risbaserte måltider. Brød er lett å spise og praktisk, og passer inn i den travle livsstilen i samfunnet vårt», sa Choi, en koreansk husmor i 50-årene.
Og ettersom brød blir mer og mer populært i det koreanske kostholdet, bringer begrepet «koreansk brød» også med seg sin egen betydning for mange utenlandske besøkende.
Utenlandske besøkende beskriver koreansk brød som mykere og ofte mye søtere enn europeisk brød.
Røde bønnecroissanter, søtt hvitløksbrød og pisket krem-donuts har blitt ikoniske i koreansk mat.
Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html
Kommentar (0)