Denne typen sopp vokser rikelig i fjellområdene i det sentrale Vietnam. De er vanligvis lyselilla med runde hatter og vokser i store mengder etter sesongens første regn. Når soppsesongen kommer, fra daggry og utover, roper folk begeistret til hverandre, med lommelykter, om å dra til akasieplantasjene for å lete etter og plukke soppen.
Plukk mange sopper, vask dem grundig og blancher dem kort i en kjele med litt salt. Ta dem deretter ut av kjelen, la dem avkjøles og oppbevar dem i en matbeholder eller plastpose i kjøleskapet slik at du kan spise dem gradvis uten frykt for at de blir ødelagt.
Ifølge mange kilder kan det å spise bitter sopp hjelpe med å behandle tretthet, forkjølelse, hodepine, og har en kjølende, avgiftende og bakruslindrende effekt. På grunn av det rike næringsinnholdet er retter laget av bitter sopp alltid populære.
Nyplukkede bittersopp bør renses, og deretter kan de deles i to eller fire. De kan deretter bløtlegges i saltvann eller blancheres kort i kokende vann for å fjerne noe av bitterheten før koking. Uansett vil soppen alltid være fyldig og smakfull.
Mange deilige retter lages av bittersopp, men den mest populære er wokket bittersopp med svineavfall, som er både unik og næringsrik. Nyslaktet svineavfall brukes, vaskes rent og wokes i olje til det er så vidt gjennomkokt, før de tilberedte soppene tilsettes. Når de wokes, krøller bittersoppen seg sammen og avslører sin hvite underside – bare det å se på dem får deg til å drikke vann i munnen.
Stek svinekjøttet med sopp til det er godt blandet, smak til med krydder, skru av varmen og nyt. Det mest tiltalende ved denne retten er den harmoniske blandingen av ingredienser og krydder, som forsterker dens deilighet. Server med grillet rispapir eller varm ris – uansett, det blir garantert deilig!
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)