Tradisjonell kulinarisk kultur på det grønne markedet

[annonse_1]

Grøntmarkedet i Khanh Thien kommune (Yen Khanh-Ninh Binh) har en historie på nesten 200 år, og er ikke bare et sted for utveksling, kjøp og salg av varer for lokalbefolkningen og nærliggende områder, men også en unik tradisjonell kulinarisk kultur som ikke finnes noe annet sted.

Hver morgen er det grønne markedet et attraktivt reisemål for både lokalbefolkningen og turister takket være det varierte utvalget av matboder. Kaker laget av ris – et typisk landbruksprodukt – er de fremragende rettene på markedet.

Fra tidlig morgen er eierne av banh khoai- og banh cuon-butikkene travelt opptatt med arbeidet sitt.

Her finner man alle slags kaker som rispapir, riskake, klebrig riskake, stekt kake, klebrig riskake, firkantet kake, søt kake... Det spesielle er at hver av disse kakene ikke bare har en sterk tradisjonell smak, men også inneholder selve kjernen av kakebakeryrket som har blitt gitt videre gjennom mange generasjoner av folket i hjembyen Khanh Thien.

Fru Nhi i Tay Phu-landsbyen forbereder seg på å ta med et brett med riskaker hun nettopp har laget hjemme, for å selge dem på markedet.

Tradisjonelle riskaker laget av riskorn selges på Xanh-markedet (Khanh Thien kommune).

I helgene er det mer travelt og folksomt på Grønnsaksmarkedet.

Et av de typiske produktene i Khanh Thien er sesamrispapir fra den kulinariske landsbyen Phong An. Å lage sesamrispapir er veldig vanskelig, tidkrevende og avhengig av været. Ingrediensene for å lage rispapir inkluderer ikke-klebrig ris, sesam og salt. Rispapir lages i to typer: hvitt rispapir og gac-rispapir.

Fru Nguyen Thi Huong har vært tilknyttet rispapirsalget og det grønne markedet i over 40 år.

Fru Nguyen Thi Huong delte: «Siden håndverkslandsbyen ble anerkjent som et tradisjonelt håndverk, har vi vært veldig begeistret. Hver dag selger jeg rundt 100 kaker, og på helligdager og Tet selger jeg flere. Inntektene fra å lage rispapir er nok for meg og familien min til å dekke levekostnadene våre.»

Når man baker sesamrispapir, er det nødvendig å bake det med trekull for å oppnå den ideelle smaken og sprøheten. Dette er en rustikk, lettspiselig og rimelig gave fra landsbygda, gjennomsyret av tradisjonell kulinarisk kultur.

For å opprettholde og bærekraftig utvikle den tradisjonelle kulinariske kulturen på det grønne markedet, har lokalmyndighetene økt propagandaen og mobilisert folk til å praktisere en sivilisert livsstil, aktivt fremme bildet av håndverkslandsbyen blant turister, og sikte på å bygge og effektivt implementere et prosjekt for å utvikle samfunnsturisme i lokalområdet...