Helsesektoren sjekker mattryggheten på skolekjøkkenene

Helsedepartementets spesialiserte inspeksjonsteam har nettopp gjennomført inspeksjoner ved Nguyen Trai barneskole og Kim Dong barneskole i Yen Bai-distriktet, som implementerer beslutning nr. 1274 fra direktøren for Lao Cai helsedepartement om spesialisert inspeksjon av mattrygghet på felleskjøkken i skoler i provinsen.

På de to skolene med det største antallet internatelever i det gamle Yen Bai- området, undersøkte inspeksjonsteamet kjøkkenfasilitetene, bearbeidingsprosedyrene og tilberedningen av måltider for elevene direkte.

Medlemmer av teamet for mattrygghet ved Lao Cai helsedepartement sjekker rensligheten til bestikket som brukes til felles måltider på Kim Dong barneskole.

I tillegg til feltinspeksjonen samarbeidet delegasjonen med skolens representanter for å evaluere implementeringsresultatene av direktiver fra overordnede om å sikre mathygiene og -trygghet i pleie og ernæring av internatelever.

På kjøkkenene inspiserte og overvåket delegasjonen innsatsmaterialene og mattrygghetsforholdene på kjøkkenene, og ga veiledning om iverksetting av tiltak for å sikre mattrygghet og forhindre matforgiftning.

Resultatene viser at skolene har fokusert på å sikre mathygiene og -trygghet i måltidene, overholde lovbestemmelser om matforedling og -konservering; juridiske dokumenter, salgskontrakter og matopprinnelse blir utført i samsvar med forskriftene, og importert mat brukes samme dag.

Inspeksjonsteamet diskuterte matforedling og konservering ved Kim Dong barneskole.

Delegasjonen påpekte imidlertid også noen begrensninger, som for eksempel at arrangementet av behandlingsområdet ikke er rimelig i henhold til kriteriene for et enveiskjøkken; mengden matprøver som lagres er ikke nok som foreskrevet; prøveoppbevaringsskapet har ikke et termometer for å overvåke temperaturen; noen hygieneindikatorer gjennom hurtigtester oppfyller ikke kravene. Delegasjonen minnet og veiledet skolen om å rette opp, og formidlet samtidig prosessen med å oppbevare matprøver i samsvar med forskriftene.

I følge planen skal den spesialiserte inspeksjonen av mattrygghet på felleskjøkkenene til skolene i provinsen gjennomføres i tre faser, fra 6. november til 17. desember 2025.

Matlagingsområde på enveiskjøkkenet til Nguyen Trai barneskole i Yen Bai-distriktet.
.

Inspeksjonsteamet fokuserte på virksomheter med et stort antall måltider, kontrollerte overholdelse av lover om mattrygghet, oppdaget og håndterte brudd raskt og begrenset risikoen for matforgiftning.

Forbereder lunsj til internatelever ved Kim Dong barneskole i Yen Bai-distriktet.

Under inspeksjonsprosessen vil delegasjonen kombinere kunnskapsformidling og popularisering av lovbestemmelser om mattrygghet, noe som bidrar til å øke bevisstheten og ansvarsfølelsen hos skoler, eiere av felleskjøkken og kantiner for å sikre mattrygghet.

Kilde: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html