2. september-ferie, ta med hele familien for å spise på Michelin-utvalgte restauranter

I anledning 2. september finnes det mange kulinariske etablissementer som hele familien kan besøke.

Dette er alle adresser oppført i stjernemerkede kategorier, Michelin Selected eller Bib Gourmand. Det finnes både gamle og nye navn.

Smak ( Hanoi )

Etter å ha blitt en av fire restauranter med Michelin-stjerne i 2023, holder Tam Vi fortsatt formen i årets kåring.

Dette er en toetasjes, rolig restaurant med 20 bord. Innredningen og bestikket som brukes gir en tradisjonell, varm følelse.

Tam Vis meny har mer enn 100 retter, hvorav noen er populære, som braisert fisk, stekte egg, stekt tofu, snegler med banan og bønner, reker og svinekjøttruller... - Foto: FBNH

Tam Vi serverer retter fra de tre regionene Nord - Sentral - Sør. Michelin-guiden vurderer sneglerullene servert med urter, vermicelli og fiskesaus, og den forfriskende krabbesuppen med jute...

Tam Vi er en kombinasjon av navnet til fru Tam, moren til Mai Anh – restauranteieren, og «Vi» betyr smak.

Ideen om å åpne en restaurant fra mor og datter kom fra ønsket om å servere tradisjonell vietnamesisk mat til familiemedlemmer.

Vi An (Hanoi)

Vi An – en restaurant som spesialiserer seg på nordvietnamesisk ris – står på Michelin Selected-listen i 2024.

Ifølge Michelin-guiden er sneglepølse en av de mest populære rettene her. Kyllinggryte med ingefær er også en enkel, men uimotståelig rett.

Vi Ans filosofi er å dele smaken og kulturen ved å nyte vietnamesisk ris med alle - Foto: FBNH

Her kan du også bestille noen andre retter som kokt kål med egg, stekt kutling, sursøte ribbein, sprøstekt svinekjøtt, stekt vannspinat med svinefett, braisert svinekjøtt med vaktelegg, stekte vårruller...

Rettene her endres med sesongen, bare enkle retter som stekt vannspinat med hvitløk, tofu med vårløksolje, sprøstekt svinemage, sur suppe... - Foto: FBNH

Risbolle (Hanoi)

Xoi Com – oppført som en Bib Gourmand – ligger i en gammel bygård i Lang Ha-gaten.

I et nostalgisk rom med kule marmorgulv og gamle røde murvegger fremkaller Xoi Com et intimt familiemåltid.

«Da jeg åpnet restauranten, ville jeg at måltidet skulle være som barndomsminnene mine, så det måtte være et par spisepinner, slik at jeg etter servering kunne spise risen som fortsatt satt fast på spisepinnene slik som i gamle dager» – delte en gang Mr. Tung, eieren av Xoi Com.

Gjestene har muligheten til å gjenoppleve minner med desserttallerkener laget av askeglasur, gamle spisepinner, gamle keramiske boller og tallerkener ...

Hver dag selger restauranten omtrent 15 retter, hvorav 6 retter endres daglig, mens de resterende 9 rettene forblir faste eller sesongbaserte.

Tus hus (HCMC)

Nha Tu står på Bib Gourmand-listen for 2024, beskrevet av Michelin som en «oase» i hjertet av den travle og overfylte Ho Chi Minh-byen. Restauranten er fylt med en nostalgisk atmosfære, med kjølige grønne trær.

Michelin-guiden mener at Nha Tu fanger essensen av barndommen med sin sjeldne familieinspirerte matlaging - Foto: FBNH

Retter du kan prøve er dampede snegler med sitrongress, braisert fiskesaus, østerssteikte egg, kokt kål med salt fiskesaus og kokte egg, wokte innvoller med syltet kål, squashsuppe med ferske reker eller krabbesuppe med jute. I tillegg er en av favorittrettene melkeøstersgryte og kyllinggryte med perillablader.

Salt (HCMC)

Man Moi serverer retter fra de tre regionene Nord - Sentral - Sør, inkludert tapte eller sjeldne retter.

Man Moi er et nytt navn på Bib Gourmand-listen som Michelin annonserte i år - Foto: FBNH

Michelin-guiden presenterer Man Moi som en ren vietnamesisk adresse i et mangfoldig internasjonalt kjøkkenområde. Restauranten har et åpent område, og temaet er inspirert av naturen.

Alt bestikk har den vietnamesiske ånden med trebord og stoler, rustikke tallerkener, spisepinneholdere i aluminium dekket med bananblader ... som minner om tradisjonelle måltider.

Murverksted (HCMC)

Cuc Gach Quan har blitt kåret til Bib Gourmand to år på rad. Menyen består hovedsakelig av tradisjonelle vietnamesiske retter, som stekt tofu med sitrongress og chili, sur slangehodefiskesuppe, wokkede grønnsaker med hvitløk, squashsuppe med reker, osv.

Dette etablissementet har ønsket mange kjendiser velkommen når de besøkte Ho Chi Minh-byen, inkludert tidligere USAs president Barack Obama og hans kone, samt skuespillerne Angelina Jolie og Brad Pitt - Foto: Saigon Food

Michelin-guiden råder gjestene til å «huske å sette av plass til desserter som stekte bananer og gressgelé med sin særegne urtesmak...».

Restauranten er rustikt innredet. Skålene og spisepinnene gir en gammeldags følelse. Cuc Gach Restaurant unngår bruk av plastbestikk.

Kilde: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm