Yrkets flamme i Than Khe tenner opp hjemlandets stolthet

Stilt overfor risikoen for at mange tradisjonelle yrker forsvinner, har Than Khe-kommunen proaktivt utviklet retningslinjer og løsninger for å bevare og fremme verdien av gamle yrker. Med ånden om at «å bevare yrket er å bevare hjemlandets sjel», bevarer ikke bare folket her kulturell identitet, men gjør også tradisjonelle yrker til en drivkraft for sosioøkonomisk utvikling. Midt i det moderne tempoet i livet brenner fortsatt yrkets flamme i Than Khe stødig, varmer mange generasjoner og tenner opp hjemlandets stolthet.

Herr Tran Van Khai, landsbyen Kenh, er omhyggelig i alle trinn av tofuproduksjonen.

Ingen husker nøyaktig når produksjonen og foredlingen av risflak startet i Than Khe. Det er bare kjent at siden de var babyer i vuggen, har mange generasjoner her vokst opp med den travle lyden av ris som banker på støtere hver høst, med den rene duften av ung klebrig ris som henger i mors hår og fars ermer. Tidligere ble risflakproduksjonen hovedsakelig gjort for hånd, hver porsjon klebrig ris måtte bankes, siktes og stekes for hånd. Imidlertid har folket i Than Khe i tidens syklus dristig innovert og tatt i bruk maskiner for å øke produktiviteten.

Vi besøkte familien til herr Tran Dinh Buong i landsbyen Thong Nhat, som har vært involvert i yrket i over 30 år. I et verksted på over 200 ^kvadratmeter gjenlød lyden av malemaskiner, filtreringsmaskiner og avskallingsmaskiner regelmessig, blandet med den søte aromaen av ny ris, og varmet folks hjerter. Herr Buong delte: Tidligere produserte familien min bare noen få dusin kilo ris hver dag. Men nå har jeg investert mer enn 1 milliard VND i moderne maskineri for å forbedre produksjonseffektiviteten og produktkvaliteten. På én dag produserer familien min mer enn 2 tonn ris, og samler inn 1,2 tonn ferdig ris, inkludert rå ris og grønn ris, med en salgspris på 30 000–40 000 VND/kg. Hvert år kjøper jeg hundrevis av tonn klebrig ris fra lokalbefolkningen og nabokommuner til produksjon. Å lage grønne risflak gir ikke bare en stabil inntekt, men gjør også folk stolte av å bevare og utvikle det tradisjonelle yrket.

Herr Tran Dinh Che, fra landsbyen Thong Nhat (i midten), introduserer ferske bearbeidede grønne risprodukter til kundene.

Hvis de klissete, duftende, grønne riskornene bringer hele høsten til hjertet til personen som nyter dem, så har Kenh-landsbyens tofu en kjølig, søt smak som bevarer den naturlige aromaen av soyabønner. For å oppleve smaken og historien om yrket fullt ut, kom vi til Kenh-landsbyen en morgen sent i oktober, da tåken fortsatt hang på takene. Fra de små smugene runget lyden av bønnekverner høyt, blandet med dampen som kom fra store bønnekokepanner, og skapte en travel, men likevel kjent arbeidsscene. I Mr. Tran Van Khais lille kjøkken spredte den sterke lukten av bønner seg over hele rommet. Mr. Khai betrodde: Jeg har laget tofu i mer enn 20 år. Hver dag, klokken 3 om natten, står hele familien opp for å lage tofu. Hver person har en jobb: én bløtlegger, én maler, én koker, én former. For å gjøre denne jobben må du være tålmodig og holde hjertet ditt i sjakk for å få deilig tofu. Kenh-landsbyens tofu er glatt, hvit, myk, men fortsatt seig. Hver husholdning har sin egen hemmelighet, fra måten de blander det sure vannet på til formingen. Takket være dette har bønnene her en karakteristisk fet, søt og forfriskende smak. For tiden produserer familien min omtrent 200 kg tofu om dagen, og forsyner markedene i Hanoi , Hai Phong, Quang Ninh ... med en stabil inntekt på over 10 millioner VND/måned. Å lage tofu er å gjøre det på grunn av et yrke som våre forfedre etterlot seg. Å bevare yrket betyr å bevare livsstilen til hjembyen vår. Fru Mai Thi Luong, Hai Phong by, delte: Tofu fra Kenh-landsbyen er veldig deilig. Hver gang jeg drar tilbake til hjembyen min, kjøper jeg noen kilo for å spare. Det er ikke bare en rett, men bærer også med seg landsbygdas sjel.

Than Khe kommune er også kjent for Do Ky-slangekaker, Chi Lang-koniske hatter, bambus- og rottingveving, Do Ky-klistret risvin ... som gir betydelige inntekter til folket. For tiden utgjør produksjonsverdien fra tradisjonelle håndverkslandsbyer 30 % av den totale produksjonsverdien for hele kommunen, og blir en viktig «brikke» i det lokale sosioøkonomiske bildet. Vu Xuan Quan, leder for den økonomiske avdelingen i Than Khe kommune, sa: Vi er fast bestemt på at det å bevare håndverkslandsbyer ikke bare er å bevare kulturen, men også en måte å utvikle økonomien og forbedre folks liv på. Derfor koordinerer kommunen alltid tett med sektorer og organisasjoner for å støtte lån, yrkesopplæring, teknologioverføring, designforbedring og å finne resultater for produkter. Samtidig tar vi sikte på å bygge OCOP-produktmerker, kombinert med å utvikle opplevelsesturisme, og bringe håndverkslandsbyprodukter nærmere innenlandske og utenlandske markeder. Hvert produkt er ikke bare materiell, men også en stolthet for folket når det bidrar til å spre hjemlandets kulturelle verdier.

Gjennom tidens og livets opp- og nedturer har generasjoner av Than Khe-folket fortsatt "holdt på ilden" for tradisjonelt håndverk. Med håndverket blir folks liv enklere og gradvis mer velstående. Håndverket har ikke sviktet folk slik!

Thanh Thuy

Kilde: https://baohungyen.vn/ngon-lua-nghe-o-than-khe-thap-sang-niem-tu-hao-que-huong-3187230.html