Nguyen Thi Thu Thuy (40 år gammel) er født og oppvokst i landsbyen My Thanh Bac (Nghia Thuan kommune, Tu Nghia-distriktet, Quang Ngai -provinsen), og hadde en fast jobb i Ho Chi Minh-byen.
Hjemlengsel og bekymring for det tradisjonelle yrket som gradvis forsvant, fikk henne og mannen hennes, Doan Duc Uy, til å bestemme seg for å returnere til hjemlandet i 2016 for å gjenopprette det tradisjonelle melassekokeryrket.
«Melasse, bare det å høre navnet minner meg om gamle dager, da besteforeldrene mine fortsatt laget sukkerrør og melasse for hånd. Jeg vil bevare den gamle smaken og bringe tilbake melasse», delte fru Thuy.
Fru Nguyen Thi Thu Thuy forteller om sin reise for å gjenopplive tradisjonelt håndverk. Foto: Van Ha.
For å gjenopprette yrket lærte Thuy og mannen hennes melassekokingsteknikker fra landsbyens eldste og besøkte storskala melasseproduksjonsanlegg over hele landet for å lære mer.
Etter fire år med forberedelser og erfaringsoppbygging brukte Thuy og mannen hennes alle sparepengene sine og lånte mer fra slektninger og venner til å investere i maskiner, bygge anlegg og starte prosjektet med å gjenopplive sukkerrørprodukter og bevare den tradisjonelle melassesmaken.
For tiden inkluderer melasseproduksjonsprosessen ved Ms. Thuys anlegg mange trinn, som klassifisering av sukkerrør, skrelling, presseing av saft, bunnfelling av melassen og koking i en stor kjele i 10–12 timer. Etter koking avkjøles melassen, bunnfelles og tappes på flasker.
For tiden skaper Ms. Thuys produksjonsanlegg arbeidsplasser for 7 arbeidere og samarbeider med 10 husholdninger for å dyrke mer enn 5 hektar sukkerrør i kommunene Nghia Thuan og Nghia Thang. Hver dag forbruker anlegget 1,5–2 tonn sukkerrør, noe som produserer 150–200 liter melasse.
Etter koking får honningen avkjøles og sette seg. Foto: Van Ha.
Som en av husholdningene som deltar i sukkerrørdyrking i samarbeid med fru Thuy, uttrykte fru Pham Thi Lien (Nghia Thang kommune, Tu Nghia-distriktet): «Fordi vi bor i nærheten, er det veldig enkelt å selge sukkerrør etter høsting. Med 1 hektar sukkerrør, etter fradrag av utgifter, tjener jeg 70–80 millioner VND/år. I nær fremtid planlegger jeg å øke sukkerrørdyrkingsarealet for å forsyne fru Thuys melasseproduksjonsanlegg.»
I 2024 vant Thuys prosjekt «Green Central Melasses» førstepremien i den 5. innovasjons- og oppstartskonkurransen i Quang Ngai-provinsen. For tiden er det 4-stjerners OCOP-produktet «Green Central Melasses», produsert av Thuys Green Central Business, favorisert og ønsket velkommen av markedet.
Anlegget har signert kontrakter for å levere melasseprodukter til rundt 20 bedrifter og 60 agenter i 30 provinser og byer over hele landet. Anleggets melasseprodukter eksporteres også offisielt til New Zealand og uoffisielt til USA og Kina.
Mien Xanh-melasseprodukter konsumeres mange steder. Foto: Van Ha.
Fru Thuy planlegger å utvide råvareområdet til 20 hektar, ikke bare for å øke produksjonen, men også for å forbedre kvaliteten på melasseprodukter, med ønsket om å tilby trygge kvalitetsprodukter, som bidrar til å beskytte forbrukernes helse og bevare den kulturelle verdien til sukkerrørindustrien i hjembyen Quang Ngai.
Hver flaske melasse inneholder ikke bare søt smak, men også lidenskap, stolthet og besluttsomhet om å bevare bærekraftige verdier for fremtidige generasjoner.
Kilde: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ngot-ngao-mat-mia-mien-xanh-d751513.html
Kommentar (0)