Berømt vietnamesisk restaurant i Australia stenger etter 23 år, mange gjester angrer.

AUSTRALIA – En av restaurantene som regnes som «ikoniske» innen vietnamesisk mat i Sydney, annonserte nylig at de stenger permanent 22. november, noe som angrer mange gjester.

Red Lantern ble lansert i 2002 på Crown Street (Surry Hills, Australia), og ble grunnlagt av brødrene Luke og Pauline Nguyen og kokk Mark Jensen.

Grunnleggertrioen bak Red Lantern (fra venstre til høyre): brødrene Luke og Pauline Nguyen og kokk Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restauranten regnes som et banebrytende symbol på å bringe vietnamesisk mat til en ny generasjon spisegjester, helt annerledes enn det kjente bildet av «plastbord og stoler, billig mat» i Australia på den tiden.

«Vi tenkte at la oss bringe denne retten til en ny kundegruppe, og kombinere service i verdensklasse med ingredienser av høy kvalitet», delte Pauline Nguyen på The Sydney Morning Herald.

Red Lanterns retter som vårruller, stekte vårruller, kjøttsmørbrød, reke- og svinepannekaker, saltet og chili-blekksprut, kyllingruller med rispapir ... ble raskt populære, fikk kritikerros og tiltrakk seg et stort antall lojale gjester.

Mange av restaurantens vietnamesiske retter har satt spor i hjertene til både gjester og kritikere. Foto: Red Lantern

Red Lantern har også blitt en av de berømte vietnamesiske restaurantene i verden , og har mottatt mange priser fra prestisjetunge organisasjoner som Restaurant and Catering Association (R&CA) eller Good Food Guide.

Etter sin utrettelige innsats med Red Lantern, steg Luke Nguyen også til rekkene av internasjonale stjernekokker med mange TV-serier og kulinariske prosjekter.

Luke Nguyen regnes som en av de mest innflytelsesrike kokkene innen kulinarisk feltet. Han har ikke bare blitt hedret i Sydney Morning Heralds Food Hall of Fame, han er også forfatter av mange bestselgende kokebøker i verden. Foto: The Latch

I mellomtiden har Pauline Nguyen også oppnådd suksess som kulinarisk forfatter og foredragsholder. Kokk Mark Jensen, som startet med gourmetmat, tilpasset seg raskt og skapte unike kreasjoner for vietnamesisk mat.

Beslutningen om å stenge Red Lantern ble tatt av de tre grunnleggerne etter en hard vinter for restaurantbransjen i Sydney.

«Den betydelige nedgangen i kunder, kombinert med de stigende levekostnadene, det konstante regnværet og trenden med at gjester strømmer til nye restauranter, førte til at vi bestemte oss for ikke å fornye leiekontrakten vår», sa kokk Jensen.

Australske medier kommenterte at måten Red Lantern-restauranten gjenskaper vietnamesiske smaker på, fortsatt er svært moderne etter 23 år. Foto: Red Lantern

I løpet av sine 23 år i drift har Red Lantern overvunnet mange vanskeligheter ved stadig å innovere for å opprettholde appellen sin, fokusere på rene ingredienser, endre interiøret eller øke markedsføringen på sosiale nettverk.

Under innlegget som annonserte restaurantens permanente nedleggelse 22. november på den offisielle fansiden, uttrykte mange gjester sin beklagelse over å måtte si farvel til et av «ikonene» innen vietnamesisk mat i Australia.

Vietnamesiske restauranter «skaper bølger» i «milliardfolkslandet» India

Gjennom Sonal Ved, en skribent for det berømte Vogue-magasinet, dro han på jakt etter vietnamesiske kulinariske smaker i hjertet av det store og travle India.

Kilde: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html