Saltbønder har et hardt liv!

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc kommune er en av de få kyststedene i Thanh Hoa-provinsen som fortsatt bevarer det tradisjonelle salthåndverket. For folket her har hvert saltkorn ikke bare den rike, salte smaken av havet, men er også gjennomsyret av saltbøndenes svette.

Folket her ligger langs store saltfelt, og har vært nært forbundet med «hvit ris og salt salt» i generasjoner, og anser det som deres primære levebrød.

Herr Le Van Thuan fra Hoa Loc kommune, en saltbonde med over 40 års erfaring i Tam Hoa-kooperativet, delte: «Saltdyrking er ekstremt hardt arbeid. Du må stå opp tidlig om morgenen, og bare når solen er sterk kan du få salt. Hvis det regner, er det forgjeves; alt arbeidet med å rake jorden og tørke sjøvannet i flere dager går i vasken.»

Saltproduksjonen er helt avhengig av været. På solfylte dager, når utetemperaturen kan nå over 40 grader celsius, må folk bruke koniske hatter, langermede skjorter og dekke seg helt til for å beskytte seg mot den stekende solen. Men jo varmere det er, desto raskere krystalliserer saltet, noe som sikrer et godt utbytte.

Saltet her lages med tradisjonelle metoder. Det første trinnet er å forberede bakken, deretter måke jorden utover tørkeområdet og helle saltvann fra tanken over på tørkeplassen. Deretter blir sanden bløtlagt i sjøvann, tørket og filtrert flere ganger.

Etter at jorden er tørket, er neste steg å øse den opp og filtrere ut saltvannet, deretter helle saltvannet fra tanken over tørkeområdet. Til slutt, etter omtrent en dags tørking, når saltet begynner å krystallisere seg, er det på tide å høste.

Uten maskineri gjøres alle trinn, fra pumping av vann og stell av saltfeltene til høsting og transport, for hånd.

Herr Le Van Loc fra Hoa Loc kommune sa: «Saltproduksjonen starter vanligvis fra februar til august (månekalenderen). Hver dag kan to personer som jobber sammen produsere 100 kg salt. Noen dager er solen så sterk at føttene våre får blemmer av å tråkke på det varme saltgulvet. Men vi må fortsatt jobbe, for hvis vi ikke jobber i dag, har vi ikke noe å spise i morgen.»

Erfaring viser at jo varmere solen er, desto bedre er kvaliteten på saltet. Derfor er mange saltbønder ute på jordene i disse dager.

Hver dag, mellom klokken 15.00 og 17.00, når sjøvannet fordamper og etterlater rene saltkrystaller på betongoverflaten, høster lokalbefolkningen saltet og transporterer det til lagerbygningene sine, mens de venter på dagen for å selge det.

Hvert produserte saltkorn representerer en betydelig mengde hardt arbeid, et offer av solen for næring og krystalliseringen av svette til havets essens.

Til tross for det harde arbeidet er inntektene fra saltproduksjonen ustabile. Saltprisen er markedsavhengig, noen ganger når den 2000 VND/kg, og andre ganger faller den til bare 800–1200 VND/kg.

Dessuten gjør klimaendringer, med sine uforutsigbare værmønstre med regn og solskinn, saltproduksjonsindustrien enda mer usikker.

Lokalbefolkningen sier at inntektene fra saltproduksjon ikke er nok til å forsørge familiene deres, så mange unge mennesker har forlatt yrket for å jobbe i byen, og bare de eldre er igjen på saltmarkene.

Til tross for mange vanskeligheter overlever saltproduksjonen i Hoa Loc fortsatt. De eldre holder fortsatt fast ved arbeidet sitt, og de med grått hår går fortsatt ut på jordene fra daggry til skumring som en livsstil. De jobber ikke bare for å tjene til livets opphold, men også for å bevare sjelen til kystlandsbyen sin, for å opprettholde en verdifull tradisjonell kultur.

Hoang Dong - Phuong Do

Kilde: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm