Verdens mest «forferdelige» luktende spesialiteter, tør du prøve dem?

Ville du turt å prøve Surstromming-sild som lukter råtne egg og harskt smør, eller Hakarl-hai som lukter sterkt av ammoniakk, eller spise rå utstoppet selfugl som har vært begravd under jorden i over et halvt år og lukter ekstremt vondt?

Land rundt om i verden har sine egne spesialretter, hvorav noen er berømte ikke bare for sine unike smaker, men også for sine «utfordrende» dufter. Nedenfor er noen av verdens mest «forferdelige» luktende spesialiteter.

1. Surstromming - svensk råtten sild

Surströmming er kjent som en av de mest ubehagelig luktende og smakende matrettene i verden, og er en svensk rett laget av fermentert østersild med en særegen syrlig smak. Silden blir lett saltet og får gjære i flere måneder, noe som skaper en duft som minner om råtne egg, eddik og harskt smør.

Surstromming er ofte hermetisk, og når den åpnes kan lukten være så sterk at den kan gjøre mange svimmel. På grunn av den ekstremt sterke lukten av råtten sild, tør mange bare åpne hermetisk sild utendørs eller legge boksen i bløt i vann før de åpnes.

Svensker spiser ofte surströmming med tynt brød (tunnbrød), poteter, løk, rømme og andre krydder.

2. Hakarl - Islandsk fermentert haikjøtt

Hakarl er en unik tradisjonell islandsk rett laget av fermentert grønlandsk haikjøtt. Fordi grønlandsk haikjøtt inneholder naturlige giftstoffer, har islendingene utviklet en spesiell metode for å tilberede den for å gjøre den trygg å spise. Denne prosessen innebærer å grave haikjøttet ned under jorden for å fermentere i omtrent 6–12 uker, og deretter tørke det i flere måneder.

Råtten hai har en sprø brun farge når den er tørket. (Foto: ABC Au)

Urinsyren i kjøttet gir det en urinlignende lukt, salt smak og seig konsistens. Mange beskriver smaken som ganske ubehagelig, som for eksempel kjendiskokken Gordon Ramsay, som ikke klarte å svelge Hakarl. Mange turister som har smakt det, sier at det smaker som blåmuggost, men med en urinduft.

For islendinger er imidlertid Hakarl en viktig del av den kulinariske kulturen, og den nytes ofte med tradisjonell Brennivin-vin for å balansere smakene.

3. Kiviak - Grønlands fat med fylt sel av død fugl

Kiviak er en uvanlig vinterrett for inuittene på Grønland. Denne tradisjonelle retten lages ved å stappe 500 små sjøfugler (alkefugler) med nebb, ben og fjær inn i magen til en sel som er frigjort fra begravelsen, deretter sy den igjen og grave den ned under jorden for å gjære i flere måneder.

Etter 7 måneder vil det fermenterte selfettet sive inn i fuglene, mykgjøre dem, og folk kan spise alkefuglene direkte fra selens buk uten bearbeiding.

Kiviak er en rett reservert for spesielle anledninger på Grønland, som bryllup eller høytider, og er også en basisrett i grønlandske bryllup.

Selv om kiviak er en verdsatt delikatesse i inuittkulturen, har den en veldig sterk lukt, så sterk at den ofte nytes utendørs for å unngå at lukten trenger inn i hjemmet.

4. Fransk Vieux Boulogne-ost – lukter som et urent toalett

Vieux Boulogne er en mykost som stammer fra Nord-Frankrike, nærmere bestemt Pas-de-Calais-regionen nær byen Boulogne-sur-Mer. Vieux Boulogne er laget av ren kumelk og er kjent for sin sterke, særegne aroma, til det punktet at den er kjent som den "mest ubehagelige" osten i verden.

Vieux Boulognes sterke aroma kommer fra den unike produksjonsprosessen: skallet legges i bløt i øl i omtrent ni uker. Dette skaper en gjæringsreaksjon mellom ølet og enzymene i osten, noe som resulterer i en sterk og særegen aroma.

Vieux Boulogne-ost har verdens sterkeste lukt. (Foto: tasteofffrancemag)

I 2004 brukte forskere ved Cranfield University (Storbritannia) en luktanalyseenhet kalt en «elektronisk nese» for å evaluere luktene til forskjellige oster. Resultatene viste at Vieux Boulogne toppet listen når det gjaldt luktstyrke.

Lukten av denne osten har til og med blitt sammenlignet med lukten av et toalett som ikke har blitt rengjort på lenge, eller «en blanding av kroppslukt og kumøkk».

Vieux Boulogne lukter så vondt at det er forbudt å spise på offentlig transport i Frankrike.

5. Hongeo-hoe - koreansk fermentert rokke

Hongeo-hoe er en fermentert rokke. Med en særegen stank som stank fra et toalett, regnes Hongeo-hoe som en av de mest ubehagelig luktende matvarene i verden.

Laget av rokker, en fisk som ikke har blære eller nyrer, og som skiller ut avfallsstoffer direkte gjennom huden i form av urinsyre. Når den fermenteres, produseres urinsyre og omdannes til ammoniakk, noe som forårsaker en ubehagelig lukt.

Hongeo-hoe-fermentert skate er ganske dyr. (Foto: NYTimes)

Hongeo-hoe er en unik tradisjonell koreansk rett laget av fermentert rokke. Den naturlige fermenteringsprosessen til rokke produserer en sterk duft, ofte sammenlignet med lukten av urin (ammoniakk) eller et utendørs toalett.

Fermentert skate skjæres i skiver og spises rå, ofte med krydder og rå grønnsaker. Selv om lukten kan være ubehagelig for mange, er Hongeo-hoe høyt verdsatt av gourmeter. Kjøttet har en karakteristisk fast tekstur og rik smak, noe som gir en unik kulinarisk opplevelse.

Etter å ha nytt den, kan ammoniakk-ettersmaken fra Hongeo-hoe bli hengende igjen i munnen og til og med feste seg til spisegjestens klær og hår i timevis.

6. Natto – Japans «slimete» soyabønnerett

Natto er en tradisjonell japansk matrett laget av fermenterte soyabønner. Den har en slimete tekstur med lange, klissete tråder som binder soyabønnene sammen og en særegen, ubehagelig lukt som ikke alle tåler.

Mange sier at maten har en sterk, stikkende lukt, som ligner på ammoniakk eller gamle sokker. Noen sammenligner smaken av natto med «råtten» ost eller lagret kjøtt. Lukten kommer fra forbindelser som dannes under gjæringsprosessen, inkludert diacetyl og pyrazin.

Natto – Japans berømte fermenterte soyabønnerett. (Foto: Vietnam+)

Til tross for den ganske ubehagelige lukten, er Natto en kraftig kilde til næring, og gir rikelig med protein, fiber, vitaminer og mineraler. Denne maten inneholder også mye vitamin K2, vitamin C, jern, kalsium, magnesium, kalium og sink ... bra for helsen.

7. Kinesisk stinkende tofu

Stinky tofu er en populær asiatisk gatemat. Prosessen med å lage stinky tofu innebærer å fermentere fersk tofu i et spesielt miljø for å skape en unik smak. Det turister husker best når de snakker om denne populære retten, er den karakteristiske mugne lukten.

Matkjennere sier at stinkende tofu, som ofte selges på nattmarkeder eller på gaten, er deiligere jo sterkere lukten er.

Stinkende tofu har en sterk lukt, men en rik smak. (Kilde: Great Big Story)

Til tross for den særegne, sterke aromaen, ofte sammenlignet med overmoden ost eller svette sokker, har stinkende tofu en rik, kremet smak som appellerer til mange. Når den friteres, kombineres det sprø ytre med det myke indre for å skape en unik kulinarisk opplevelse. Den særegne aromaen kan imidlertid gjøre at noen nøler med å prøve den for første gang.

Stinky tofu kan spises rå, dampet, stuet eller oftest stekt og servert med chilisaus. Fargen på stinky tofu er også ganske variert. I Zhejiang er stinky tofu stekt gyllen, mens i Hunan er stinky tofu svart.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-dac-san-co-mui-kinh-khung-nhat-the-gioi-ban-co-dam-nem-thu-post1023137.vnp