Mer enn 100 deilige vietnamesiske fiskeretter setter rekorder

Den 23. oktober samlet kokker fra hele landet seg i Ho Chi Minh-byen for å tilberede 202 retter fra 112 typer vietnamesisk fisk, i programmet «Journey of the Full Flavor of Vietnamese Fish».

Braisert steinbit med gurkemeie og lett salt - Foto: HOANG LE

På arrangementet mottok Vietnam Super Chefs Association et rekordbevis for en internasjonal rett laget av 100 typer vietnamesisk fisk fra Vietnam Records Organization.

Et bord med retter med den fyldige smaken av vietnamesisk fisk

Et stort bord i hallen viste frem 202 retter, noe som tiltrakk seg oppmerksomheten til mange.

Kokker fra hele landet viser frem sine ferdigheter i å tilberede og presentere retter laget av ferskvannsfisk, elvefisk og sjøfisk. Fisk tilberedes i retter som salat, braisert fisk, fiskekaker, stekt fisk og dampet fisk.

Bordet inneholder mer enn 200 retter laget av fisk - Video : HOANG LE

Med en kystlinje på over 3000 km og et rikt elve- og bekkesystem er Vietnam velsignet med en variert fiskekilde, som ikke bare er en ingrediens i daglige måltider, men som også utvikler seg til en kulinarisk kunst rik på identitet.

Hver rett forteller en historie om havet, elvene og livsstilen til hjemlandets folk.

Vinh Long Chefs Association hadde med seg 7 fiskeretter til programmet. Blant dem introduserte kokk Anh Kiet braisert steinbit med gurkemeie og lime – en spesialitet fra Vinh Long.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel: fisken renses, skjellene holdes intakte, kokes med en lett braiseringsvæske inkludert fortynnet kokosvann, løk, hvitløk, krydderpulver, fiskesaus og ung tamarind for å skape en lett syrlig smak, serveres med rå grønnsaker og hakket mango.

«Paddefisken er følsom for ild, så den trenger ikke å kokes lenge. Denne typen fisk i Vinh Long smaker bedre enn andre steder, spesielt når den braiseres og spises med skjell», delte Kiet.

La Quoc Khanh, visepresident i Vietnam Culinary Culture Association, sa på konferansen: Tidligere var fisk bare en ingrediens i daglige måltider. Etter hvert som livet utviklet seg, var fiskeretter ikke bare begrenset til familiemåltider, men ble også kulinariske produkter som tjener samfunnet.

Å sette rekorden gjør vietnamesiske kokker stolte, og bidrar til å fremme Vietnams kulinariske økonomi og turisme.

Arrangørene sa at programmet etter arrangementet vil fortsette sin veldedighetsreise, lage fiskeretter som skal sendes til folk i høylandet, bringe et budskap om kjærlighet og deling.

Noen retter med fiskeingredienser:

Fiskeruller med pasjonsfruktsaus

Ulike retter laget av fisk

Braisert fisk

Sprøstekt havabbor med saus

Tilbake til emnet

HOANG LE

Kilde: https://tuoitre.vn/hon-100-mon-ngon-tu-ca-viet-nam-lap-ky-luc-2025102320072912.htm