Hele familiens «risgryte»

Eieren sa at denne brødboden er «risgryten» som har fødd hele familien hennes de siste tiårene. Nå har sønnen og svigerdatteren hennes fulgt i hennes fotspor og tjent til livets opphold med den spesielle brødoppskriften som ble gitt videre av fru Cucs tante.

"Har spist her i flere tiår, kan ikke gi opp!"

Tidlig om morgenen, på vei til jobb, stoppet jeg innom brødboden til fru Nguyen Thi Cuc (59 år gammel), ikke så langt fra huset mitt. Boden ligger i et lite hjørne foran An Dong-markedet, og hvis du ikke er en fast kunde eller ikke følger nøye med, er den ikke lett å se. Hvis du ikke ser den, er det bare å spørre etter brødet til fru Cuc foran markedet, de fleste i nærheten vet det.

Fru Cucs brød er elsket av mange kunder.

Rundt klokken 07.00, rushtiden for folk som skal på jobb og starter en ny dag, er også fru Cucs bakeri overfylt med kunder. Med et enkelt plastbord, på toppen av det er et brett med braisert kjøtt, kjøttboller, rå grønnsaker, sylteagurker, sauser ..., ser eierens matbod ekstremt attraktiv ut.

Så snart jeg kom inn, kunne jeg lukte den deilige aromaen av kjøttboller. Fru Cuc og sønnen hennes lagde stadig smørbrød til kundene, slik at ingen skulle måtte vente for lenge, og også slik at de skulle komme seg på jobb i tide. Blant eierens faste kunder var fru Tran Thi Hong (56 år gammel), som bodde i nærheten av An Dong-markedet.

I morges gikk fru Hong hjemmefra til fru Cucs brødbod for å kjøpe fire kjøttboller til frokost som familien hennes kunne spise. Hun sa at hun har spist i denne butikken i nesten 20 år. Siden hun begynte å spise brød fra fru Cuc, spiser fru Hong sjelden brød fra andre steder.

Fru Cuc har solgt foran An Dong-markedet i over 40 år.

Enkel, men attraktiv brødbod.

Det er uker hvor jeg kjøper det til hele familien hver morgen. Ungene elsker det! Brødet her er deilig, jeg kjøper det for å spise, brødet er mykere, men fortsatt deilig, i motsetning til andre steder. Favoritten min er kjøttbollesmørbrødet, noen ganger spiser jeg også kjøttkake for en gangs skyld. Kjøttbollene eieren lager er veldig gode, de er så deilige at jeg ikke kan slutte å spise dem på flere tiår!

Fru Hong, kunde

Etter fru Hong fortsatte en kontinuerlig strøm av kunder å komme for å bestille. Eieren var ekstremt imøtekommende overfor kundene sine, og hun imøtekom gjerne alle forespørsler om ingredienser som skulle legges til eller fjernes fra sandwichen. Det er også en av grunnene til at fru Hanh (26 år gammel, bosatt i distrikt 5) har vært avhengig av denne sandwichboden de siste fire årene.

«Den gang så jeg et klipp på nettet om restauranten deres. Da jeg så at den lå i nærheten av meg, gikk jeg for å kjøpe noe å prøve. Uventet var det så deilig at jeg har spist det siden. Jeg har spist mange steder, men jeg synes stedet deres er det beste i dette området, og prisene er rimelige, så jeg har blitt en fast kunde», sa hun.

Hele familien solgte den, sønnen og svigerdatteren arvet den.

Hver sandwich hos Mrs. Cuc koster mellom 25 000 og 50 000 VND. Jeg bestilte en porsjon kjøttbollesandwich for 25 000 VND for å prøve, og den var akkurat som annonsert, en kombinasjon av kjøttboller, rå grønnsaker, sylteagurk og en tykk, rik saus.

Herr Khuong og moren hans har solgt brød i mange år.

Fru Cuc selger fra kl. 06.00 til 11.00.

Personlig gir jeg smørbrødet en 8/10. Denne smørbrødboden blir selvsagt et av frokoststedene på listen min, for hver dag selger Mrs. Cuc fra 06:00 til 11:00.

Eieren betrodde seg til reporteren og fortalte at hun som ung begynte å jobbe som servitør på en kafé i en alder av 13 år for å tjene til livets opphold fordi moren hennes døde tidlig. Som 15-åring sluttet hun i jobben sin, lyttende til tanten sin, og begynte å selge brød. Alle oppskriftene ble gitt videre fra tanten. For henne var tanten som en mor, en velgjører som ga henne jobben for å tjene til livets opphold.

I starten holdt hun seg ikke på ett sted, men dro rundt i Distrikt 5. Senere slo hun seg ned i dette markedsområdet i An Dong, som har vært der i 40 år og har et stort antall faste kunder. Etter å ha giftet seg og fått barn, fortsatte hun å selge retten som var «riskeipen» som hun mettet da hun først startet.

Vertinnen er kjent for sin gjestfrihet.

Hun er fast bestemt på å holde ut med brødboden til hun ikke lenger har krefter.

Nå er sønnen hennes, herr Lu Trieu Khuong (29 år gammel), gift og har barn. Før pandemien jobbet han som kokk, men har i mange år også hjulpet moren sin med virksomheten. Kona hans åpnet også en sandwichvogn i Pham Hung Street (distrikt 8). Fru Cucs mann blir hjemme for å hjelpe kona med virksomheten. Eieren smilte og sa at hele familien hennes lever takket være denne sandwichbutikken.

Herr Khuong sa at han setter stor pris på tanken på å arve morens brødbod. Fordi han studerer matlaging, har han gjort noen forbedringer i oppskriftene moren ga ham videre, noe som skaper en balanse i smakene i rettene. Han håper at han i nær fremtid kan åpne en større brødbutikk med morens brødoppskrift ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm