Gjestene er «gale» etter smaken av vermicelli-brød i Hai Duong

Kombinasjonen virker merkelig og irrelevant, men Hai Duongs vermicelli-brød er en deilig og unik frokostrett.

Hai Duongs vermicelli-brød har en gyllen, sprø skorpe på utsiden og et velduftende wokket vermicelli-fyll, blandet med litt friskhet fra agurk og urter. Når man spiser, kan gjestene føle den sprø brødskorpen og den myke, smakfulle wokket vermicellien. (Foto: Ninh Titô)

I Hai Duong finnes det i tillegg til de velkjente spesialitetene som grønn bønnekake, gai-kake og krabbekake, også en populær, men like berømt rett som tiltrekker seg mange gjester fra nær og fjern. Det er vermicelli-brød.

Vermicelli-brød (også kjent som stekt brød) er forskjellig fra tradisjonelt brød ved at folk, i stedet for å bli servert med grillet kjøtt, paté, pølse osv., bytter fyllet med stekt vermicelli, tilsetter litt egg og tresopp.

Denne tilsynelatende merkelige og urelaterte kombinasjonen (fordi vermicelli vanligvis lages til suppe), men den skaper en deilig og unik frokostrett, elsket av både voksne og barn.

Fru Ha – eier av en veletablert sandwichbutikk i Le Hong Phong-gaten i Hai Duong City, sa at hun for over 20 år siden fikk ideen om å kombinere forskjellige ingredienser for å gjøre retten mer attraktiv ut fra hobbyen sin med å spise stekt brød.

Over tid ble gjestene vant til det, og jungeltelegrafen spredte ordet, så flere og flere ble oppmerksomme på og begynte å nyte nudelsmørbrødet.

Ifølge fru Ha krever det dyktig tilberedning av fyllet og en sprø skorpe for å få et deilig vermicelli-brød.

Til fyllet blandes ingredienser som vermicelli, hakkede tresopp, egg og bønnespirer i riktige proporsjoner og wokes deretter slik at vermicellien ikke tørker ut eller går i stykker.

Før wok må vermicellien skilles fra hverandre og kuttes i små biter, bløtlegges i kaldt vann i ca. 5–10 minutter for å mykne dem, deretter blancheres i kokende vann, tas ut og bløtlegges igjen i kaldt vann. Denne metoden hjelper vermicelli-trådene med å ikke klebe seg sammen. Når du woker, tilsett litt matolje for å gjøre vermicelli-trådene luftigere, ikke klumpete eller kjedelige.

I tillegg til det unike fyllet, er også skorpen på sandwichen variert på sin egen måte. I stedet for å bli stekt som vanlig, dyppes brødet i fortynnet sukkervann og stekes deretter i varm olje for å skape en sprø tekstur.

Når brødet er gyllenbrunt på begge sider, tas det ut umiddelbart.

Denne tilberedningsmetoden bidrar til at skorpen får en vakker gyllen farge, og når du spiser den kan du føle fyldigheten, den lette sødmen og aromaen.

Ikke bare lokalbefolkningen, spisesteder fra nærliggende områder eller arbeidere som av og til kommer tilbake til hjembyen kjøper også vermicelli-brød for å nyte.

Thu Ha (en student i Hanoi ) sa at da venninnen hennes fra Hai Duong introduserte henne for banh mi mien, syntes hun retten var ganske fet. Men da hun smakte på den, ble studenten fascinert av den unike smaken.

«Folk tror at vermicelli vanligvis bare brukes til å lage retter med kraft, men når det kombineres med brød, skaper det en merkelig og deilig rett. Brødet har en sprø skorpe, vermicellien er myk, full av krydder og veldig tiltalende. Hvis du spiser én, vil det ikke føles nok, men hvis du spiser to, vil du bli mett», avslørte Thu Ha.

I tillegg til hovedfyllet av stekt vermicelli, serveres denne sandwichen også med strimlet kjøtt, agurker og urter for å forhindre kjedsomhet. (Foto: Ninh Titô)

Hong Anh (en turist fra Hai Phong ) kommenterte at nudelsmørbrødet er så «hot» at hver gang hun besøker Hai Duong, må hun stå i kø i en halvtime for å kjøpe og nyte det. Selv om det tar mye tid, er hun fortsatt glad og fornøyd fordi kvaliteten på smørbrødet er verdt ventetiden.

«Fordi jeg var imponert over denne unike sandwichen, søkte jeg etter og prøvde den i andre provinser og byer som Quang Ninh og Hanoi. Men det finnes virkelig ikke noe sted som er så deilig og autentisk som nudelsandwichen i Hai Duong», sa 9X.

Hvis du har muligheten til å besøke Hai Duong, kan du besøke fru Has families sandwichbutikk i Le Hong Phong-gaten (avkjørselen fra Pham Ngu Lao, nær Ly Tu Trong barneskole) for å kjøpe og nyte. Dette er også en veletablert adresse som selger vermicelli-sandwicher, elsket av mange lokale og turister.

Butikken åpner bare om morgenen, fra klokken 06.00, men er vanligvis utsolgt innen klokken 10.00. I rushtiden står dusinvis av kunder i kø for å kjøpe. Hver vermicelli-sandwich koster 15 000 VND, og ​​stekt brød uten fyll koster 7000 VND.

Kilde: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html