Konvergensen av kulinariske kvintessenser fra tre regioner

Røkt kjøtt fra Kim Tien Phat Cooperative er populært blant turister på messen.

Messen for å fremme handel med landbruksprodukter og OCOP-produkter i den nordvestlige regionen - Son La i 2025 er en av en rekke aktiviteter for å feire 130-årsjubileet for grunnleggelsen av Son La-provinsen for å fremme forbindelser, samarbeid og handelsfremme mellom Son La og andre provinser i den nordvestlige regionen og over hele landet. Med en skala på 250 stander med deltakelse fra 130 enheter som representerer provinser og byer over hele landet, viser og introduserer messen en rekke typiske landbruksprodukter, regionale spesialiteter, tradisjonell mat , håndverk og mange OCOP-produkter av høy kvalitet, sertifisert OCOP fra 3 til 5 stjerner.

Som vertskap for messen for å fremme handel med landbruksprodukter og OCOP-produkter i den nordvestlige regionen - Son La i 2025, har bedrifter, kooperativer og lokaliteter i Son La-provinsen brakt typiske produkter med den rike smaken fra fjell og skog, som for eksempel: røkt kjøtt, Cham Cheo, Thua O, Banh Day og mange deilige friske fruktprodukter i innhøstingssesongen. Selv om de er svært kjente for lokalbefolkningen, tiltrekker disse produktene seg fortsatt et stort antall turister og folk som besøker, nyter og kjøper som gaver.

Produkter med grønn rissmak fra Minh Thuy Green Rice Agricultural Cooperative, Hanoi.

Kim Tien Phat Cooperative deltar på denne messen og har to stands som viser frem og introduserer tradisjonelle spesialiteter fra Son La. Lu Thi Tien, direktør for kooperativet, delte: For å introdusere turister fra hele verden for spesialitetene til Son La, introduserer vi retter som røkt bøffelkjøtt, røkt svinekjøtt, røkt pølse, cham cheo... med ønsket om å introdusere den kulinariske kulturen til Son La generelt og den thailandske etniske gruppen Son La spesielt. På standen kan besøkende ikke bare nyte produktene på stedet med klebrig ris, men også kjøpe dem som gaver.

Retter med smak av Son La-fjellene og skogene.

Ved bodene Mac Thit Xiu og Thua O Luu Lo introduserte bodeierne de besøkende for tørket kjøtt og tørkede fiskeprodukter med klebrig ris eller servert med unge kålblader, urter, sitrongress, ingefær, vill aubergine ... dyppet i Cham Cheo- eller Thua O-saus. Dette er en veldig unik kulinarisk kombinasjon fra det nordvestlige USA.

Mens han nøt maten ved boden, sa herr Hoang Van Hien fra Yen Chau kommune i Son La-provinsen: Dette er retter som er veldig kjente i thailandske folks hverdag, og jeg er veldig glad for at våre tradisjonelle retter blir promotert på denne messen.

Kassavakake, banh te, banh chung og banh khuc-produkter er spesialiteter fra Phu Tho-provinsen.

Mange mennesker og turister besøkte standen til Minh Thuy Com landbrukskooperativ og koste seg. Standeieren introduserte entusiastisk gjestene og inviterte dem til å oppleve de typiske produktene med smaken av Hanois høst. Herr Bui Duc Phuong, en ansatt ved Minh Thuy Com landbrukskooperativ i Hanoi, sa: Messen er tiden for å lage com, så produktene som vises på messen er veldig ferske, for eksempel: Com klebrig ris, Com brent ris, Xu Xue kokosnøtt-Comkake; Com-pølse; Com-yoghurt.

På messen Northwest - Son La Agricultural Products and OCOP Products Trade Promotion Fair i 2025 vil besøkende ikke bare nyte spesialiteter fra Son La-høylandet, men også få muligheten til å oppleve typiske smaker fra hele landet.

Standen til Minh Hien Food Processing and Service Cooperative i Nghe An-provinsen er et av de attraktive stoppestedene, hvor besøkende kan finne de typiske smakene fra Nghe-kjøkkenet. Den mest fremtredende er spesialiteten kalveskinke, laget av fersk kalvekjøtt fra Nam Dan, Nghe An.

Kalveskinkespesialiteten fra Minh Hien Food Processing and Service Cooperative i Nghe An-provinsen oppnådde 4-stjerners OCOP-produkt.

Fru Nguyen Thi Hien, direktør for Minh Hien Food Processing and Service Cooperative, sa: «Produktene våre er stolte av å være 4-stjerners OCOP-standardprodukter, som sikrer mattrygghet og hygiene og bærer med seg lokale kulturelle verdier.» Under messen kom mange mennesker fra Nghe An for å kjøpe og introdusere til slektningene sine for å nyte smakene fra hjembyen sin, som tidligere måtte kjøpes helt til Nghe An.

Like attraktiv var standen til Dong Thap-provinsen, kjent for sin durian av høy kvalitet. Representanter fra Ut Mo Durian Trading and Development Company Limited brakte typiske produkter laget av fersk durian til messen, noe som fikk den søte aromaen til å spre seg over hele lokalet. Durian-desserter og durian-kaker med sin rike, velduftende smak "festet seg" til gjestene og tiltrakk seg tusenvis av besøkende hver dag. Mange bedrifter la også inn store bestillinger for distribusjon etter messen.

Turister står i kø ved boden i Dong Thap-provinsen.

Selv om hun bor i Mai Son, fikk hun vite via Facebook at det var en durian-stand med Ut Mo på messen, så fru Nguyen Thi Hoai stilte seg i kø for å kjøpe litt å kose seg med. Fru Hoai sa: Jeg liker veldig godt durian, men jeg har ikke funnet en anerkjent distributør av Ut Mo før. Da jeg visste at messen hadde en stand fra selskapet, dro jeg umiddelbart for å "lete" etter den. Duriankaken her er fersk, søt og lett fet – virkelig verdt å reise dusinvis av kilometer for å nyte den.

For at besøkende skulle kunne nyte produktene og typiske retter fra lokalsamfunnet, arrangerte organisasjonskomiteen bodene på en rimelig måte, og skapte forhold for at besøkende kunne besøke, lære om produktene og enkelt flytte, sammenligne og nyte produktene.

I et messeområde fylt med farger og smaker, virket det som om geografiske avstander ble forkortet. Spesialboder fra hele landet samlet seg og brakte med seg de typiske smakene fra hjemlandet. Hver bod var en kulinarisk «ambassadør» som bidro til å skape et levende og fargerikt bilde av vietnamesisk matkultur midt i hjertet av Son La.

Kilde: https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html