Wagyu-biffpho, gullbelagt foie gras, den dyreste i Vietnam, omtalt i amerikansk avis

Ifølge CNN Travel er prisen kundene må betale for en bolle med pho som denne omtrent 170 USD (4,1 millioner VND). Denne restauranten, som ligger i et av de høyeste hotellene i Vietnam, sier at de bare serverer fem boller med spesiell pho hver dag.

«Pho er Vietnams nasjonalrett, som nytes overalt, når som helst på døgnet, og jeg ville hylle pho med denne luksuriøse nye versjonen», sa Le Trung, restaurantens kjøkkensjef.

Ifølge kokken tilberedes hans spesielle pho på tradisjonell måte, selv om den bruker mange importerte ingredienser av høy kvalitet: beinmarg småkokes med rik oksehale, kylling og korte ribber marinert i krydder som kanel og stjerneanis i to dager. Dette skaper «en fantastisk imponerende smak».

«Dette er min nytolkning av en av verdens mest populære retter. Tradisjonelt sett regnes ikke pho som en gourmetrett, men vi har forsøkt å forbedre smakene for å gjøre denne versjonen så smakfull og tiltalende som mulig», sa kokk Trung om sin pho-kreasjon.

Å tilsette bladgull er for å «forbedre rettens estetikk, slik at den ikke bare er som en vanlig bolle med pho».

Som en av Vietnams mest populære retter spises pho av lokalbefolkningen til alle døgnets tider, og den serveres mye over hele landet i hjem, veikantboder og restauranter.

I hovedsak vil en vanlig bolle med pho ha risnudler i storfekjøtt- eller noen ganger kyllingkraft, garnert med urter og tynt skivet kjøtt, med priser fra $1,50 til $3 – rundt VND35 000 til VND70 000.

I mellomtiden koster den spesielle pho-versjonen som er nevnt ovenfor 50 ganger mer, fordi ifølge restaurantens kokk er dette den mest attraktive bollen med pho i verden.

«Vi ønsker å ta tradisjonell mat til et nytt nivå av luksus og raffinement, og flytte grensene for vietnamesisk mat», delte kokken.

Ifølge CNN

Kilde: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html