Frokost: Legen gir tips om hvordan du kan spise pho, knust ris og brød som er både deilige og sunne

Doktor Le Nhat Duy, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City - avdeling 3, har vist hvordan man kan hjelpe folk med å balansere ernæringen til frokostretter, slik at de både er deilige og sunne.

Brutt ris

Brutt ris gir energi fra stivelse, sammen med ribbein, svineskinn og pølse. Fordelen med denne retten er at den er rik på energi, holder deg mett lenge og har protein. Ulempen er imidlertid at den ofte har et høyt innhold av fett, sukker (fra søtet fiskesaus) og mangler grønne grønnsaker og fiber.

«For å gjøre knust ris sunnere kan folk redusere mengden ris med halvparten, tilsette mer kokte grønnsaker eller agurker og tomater når de spiser. Prioriter magert kjøtt, begrens fete grillede ribbein», delte Dr. Nhat Duy.

«Avslører» hvordan man lager knust ris som er deilig og sunn: Bytt ut hvit knust ris med brun ris eller brun ris blandet med bønner. Reduser mengden ris, tilsett dampede grønnsaker og server med stekt kyllingbryst eller grillet fisk.

Bữa ăn sáng: Bác sĩ chỉ mẹo ăn phở, cơm tấm, bánh mì vừa ngon vừa khỏe - Ảnh 1. — For å gjøre knust ris sunnere kan folk redusere mengden ris med halvparten, tilsette mer kokte grønnsaker eller agurker og tomater når de spiser.

Brød

Brød er en praktisk frokostrett, rik på stivelse. Hvis det spises sammen med kjøtt, egg, paté og grønnsaker, gir det nok næringsstoffer, men er ofte ubalansert fordi det inneholder mye raffinert stivelse og mettet fett fra paté. Noen typer inneholder også svært få grønnsaker.

Hvis du vil være sunn, anbefaler Dr. Nhat Duy å velge fullkornsbrød eller svartbrød, med mye salat, agurk, gulrøtter og skivet avokado. Samtidig bør du redusere patéen, og erstatte kjøttet inni med kyllingbryst, tunfisk eller kokte egg, stekte egg uten olje. «Dette er 'vietnamesisk hurtigmat', men fortsatt næringsrik, med mindre risiko for å øke blodsukkeret», sa legen.

Grøt

Grøt er lettfordøyelig, egnet for eldre og barn, men hvis du bare spiser hvit grøt om morgenen, er den ganske næringsfattig og kan lett forårsake sult.

For å være «mett og næringsrik» kan folk derfor prøve å lage grøt hjemme om morgenen, og tilsette sunne ingredienser som grønne bønner, lotusfrø, kjøttdeig av magert kjøtt osv. Tilsett hakkede grønnsaker for å øke fiberinntaket i den totale porsjonen.

Klebrig ris

Klebrig ris er ofte det «mettende og holdbare» valget for mange, siden det gir mye stivelse og spises ofte sammen med fett kjøtt, stekt løk og grønne bønner. Ulempen med denne retten er at den er vanskelig å fordøye, noe som lett fører til overflødig energi hvis det er lite mosjon.

«Hvis du velger å spise klebrig ris om morgenen, bør du bare spise en liten mengde, unngå å spise den med mye fett kjøtt eller stekt pølse. Du kan tilsette peanøtter eller sesam for å supplere sunt vegetabilsk fett», la Dr. Nhat Duy til.

Bữa ăn sáng: Bác sĩ chỉ mẹo ăn phở, cơm tấm, bánh mì vừa ngon vừa khỏe - Ảnh 2. — Pho er et kjent valg for folk i både nord og sør.

Nudelsuppe

Pho er et kjent valg for folk i både nord og sør. Kraften fra bein og kjøtt fra pho gir protein; i tillegg er det urter og forvellede bønnespirer for å gjøre retten mer balansert. Ulempen er imidlertid at mengden stivelse i pho-nudler fortsatt er ganske høy, mens grønnsaker bare utgjør en liten del.

Når man spiser ute, bør man be om «mindre brød, mer grønnsaker», velge magert kjøtt og fjerne fettlaget på overflaten av kraften for å sikre en balanse av næringsstoffer for kroppen.

Hvis du vil lage den selv, anbefaler Dr. Nhat Duy å bruke tørr brun ris pho kokt med grønnsaksbuljong, og tilsette magert kjøtt eller egg for å gjøre pho-retten rask, fettfattig og bedre for helsen din.

«Med en moderne livsstil er nøkkelen å beholde sjelen i vietnamesiske retter, men justere ingrediensene og tilberedningsmetodene slik at de passer helsen din. Det viktigste er å vite hvordan du tilsetter grønne grønnsaker, protein og gode fettsyrer for å balansere ernæringen. Med bare smarte variasjoner kan vietnamesiske retter fortsatt beholde sine tradisjonelle smaker, noe som beskytter helsen din på lang sikt», delte Dr. Nhat Duy.

I tillegg til tradisjonelle retter foreslår Dr. Le Nhat Duy mange andre sunne alternativer som passer til vietnamesiske vaner:

Fullkornsfrokostblanding med usøtet melk eller nøttemelk : Praktisk, rik på fiber, bidrar til å holde deg mett lenger.

Kokte søtpoteter, kokt mais : Kilde til langsomt fordøyelig stivelse, rik på fiber og vitaminer.

Bønnegrøt, havregrøtgrøt : Lettfordøyelig, passer for både eldre og barn.

Sukkerfri yoghurt blandet med chiafrø, valnøtter og frisk frukt : Tilskudd til probiotika, fiber og gode fettsyrer.

Kokte egg eller dampede egg med grønnsaker : Rik på protein, enkel å tilberede, kombiner med rå grønnsaker eller salat for tilstrekkelig næring.

«Fra et tradisjonelt medisinsk perspektiv bør frokosten være lett, lettfordøyelig og ikke for fet for å hjelpe milten og magen til å fungere godt. Retter som styrker milten, som coix-grøt, grønne bønner, søtpoteter og dampede grønnsaker, er svært passende», sa dr. Nhat Duy.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-sang-bac-si-chi-meo-an-pho-com-tam-banh-mi-vua-ngon-vua-khoe-185250915160959591.htm