Den «helvetes» tofuvognen selger midt på natten og har tiltrukket seg kunder til Can Tho i over 20 år.

Over 20 år med salg av varm tofu

Rundt klokken 23.00 var gatene stille. Fru Nguyen Thi Bich Tuyen (42 år gammel, bosatt i Cai Rang-distriktet i Can Tho by – tidligere Cai Rang-distriktet i Can Tho) begynte å tenne opp ovnen og serverte de første grytene med varm tofu.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 1. — Frem til nå har fru Tuyen hatt mer enn 20 boder med varm tofu, spesielt de som bare er åpne midt på natten.

Fra sin tidligere gatebod har hun nå et mer romslig salgshjørne, men smaken er den samme som i begynnelsen. Folk kaller ofte denne lille butikken for «spøkelsestofu». «På vanlige dager selger jeg til klokken 03.00. Før var kundene hovedsakelig folk som jobbet nattskift eller trente sent på kvelden. Gradvis kommer flere og flere studenter og unge mennesker hit», fortalte Tuyen.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 2. — Det spesielle som gjestene husker for alltid er den myke, glatte tofuen med den velduftende lukten av soyabønner, servert med kokosmelk.

Hver kveld kommer rundt 700–800 besøkende for å nyte varm tofu, og festivalens høydepunkt er over 1000 besøkende. For mange er det å spise en bolle med varm tofu ved midnatt ikke bare en vane, men også en opplevelse knyttet til Can Tho. Det spesielle som gjestene husker for alltid, er den myke, glatte smaken av tofu, duftende av soya, servert med kokosmelk med akkurat passe mengde fett. Fru Tuyen lagde også søte og seige tapiokaperler, noe som skaper en interessant følelse når man nyter den med tofu. For 7000 VND kan gjestene få en bolle med varm tofu.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 3. — Hver kveld kommer hundrevis av gjester for å nyte «helvetes» tofu.

Når man sitter på fortauet sent på kvelden med en bolle med varm tofu i hånden, føler mange tydelig varmen og freden. «Klokken ett om natten er det veldig hyggelig å spise tofu mens man ser på gaten med få kjøretøy. Jeg føler meg varm inni meg», delte fru Nguyen Phuong Oanh (25 år gammel, bosatt i Ninh Kieu-distriktet i Can Tho).

Møteplass for unge mennesker

Tofuvognen er ikke bare en godbit sent på kvelden, den har også blitt en «slow-living-koordinat» for Can Thos ungdom. Studenten Nguyen Dang Hung (19 år gammel) sa: «Vi liker å komme hit fordi vi kan spise deilig mat, spesielt tapiokaperlene, og ha et avslappende sted etter stressende dager med studier.»

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 4. — Spisegjestene er stort sett unge mennesker som trener tidlig.

Når det gjelder Tran Quoc Thai (22 år gammel, bosatt i Cai Rang-distriktet), er tofuvognen et sted å finne balansen etter en lang dag. «Noen dager når jeg har sent fri fra jobb, stikker vennene mine og jeg innom for å spise. Mens jeg prater og ser på de gule lysene som sprer seg nedover den stille gaten, føler jeg meg lettet, som om livet roer seg nedover,» betrodde Thai.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 5. — Fru Tuyen tilsatte kreativt søte og seige tapiokaperler, noe som skapte en interessant følelse når den nytes med varm tofu.

I over 20 år har tofuvognen til fru Tuyen vært opplyst hver kveld, uten høylytt reklame eller prangende skilt. For lokalbefolkningen er dette en del av ungdomsminnene. For turister er det en opplevelse man ikke bør gå glipp av å føle nattelivet i Can Tho.

I Tay Dos rike kulinariske kart, fra fiskesaus-hotpot, banh xeo til flytende markedskaffe ... til en enkel tofuvogn ved midnatt, er det fortsatt nok til å tiltrekke seg gjester, og det blir en deilig rett med en minneverdig aroma full av menneskelighet, som bevarer den fulle smaken av elveregionen.

Kilde: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm