Thai nudelsjappe for kjøttdeig har ikke byttet ut buljonggryten på nesten 50 år

I Bangkok (Thailand) er restauranten Wattana Panich kjent for sin kjøtt- og geitekraft som har kokt kontinuerlig i over 45 år. Eieren sa at kraften ikke er ferskkokt, men stadig blir tilberedt med nye ingredienser.

Wattana Panichs gigantiske gryte med kraft - Foto: Business Insider

Wattana Panich ligger på Ekkamai Road i sentrale Bangkok, og er en familiedrevet restaurant drevet av tre generasjoner.

Spisegjest Marielle Descalsota fortalte Business Insider at hun under en forretningsreise til Bangkok tilbrakte tid med å spise og oppleve stedet her:

«Fra morgen til ettermiddag yrer restauranten alltid av gjester og sjåfører som kommer for å kjøpe de spesielle nudlene, som har blitt kokt non-stop siden 1970-tallet.»

Lokalet har en nostalgisk følelse. Veggene er dekorert med papir, aviskollager og innrammede bilder av munker, og det finnes også sertifikater tildelt av Michelin-guiden (Wattana Panich var en gang oppført i Michelin-guiden Thailand i kategorien gatemat).

Bak ligger det overfylte tilberedningsområdet, hvor mer enn et dusin kjøkkenassistenter jobber utrettelig.

Atmosfæren kokte nesten på Wattana Panich - Video : Bk Magazine

Smaken av oksekjøttnudler bærer essensen av nesten et halvt århundre

På Google Maps sa mange gjester at den største grunnen til at de kom til denne restauranten var at de var nysgjerrige på gryten med kraft som «ikke har vært slått av på nesten 50 år».

Chi Quyen Tang kommenterte: «Jeg kom til restauranten etter å ha lest anmeldelser fra TikTok-brukere, og ble spesielt imponert over den gigantiske gryten med kraft som har blitt vedlikeholdt i 50 år», men hun kommenterte at nudelkraften til storfekjøttet var mer smaksløs enn vietnamesisk, ikke som forventet.

Hien The uttrykte også sin følelse av at storfekjøttnudler har en distinkt tradisjonell smak, og når de spises, kan man føle «tidskvaliteten» fra mer enn et halvt århundre.

Restauranten har omtrent et dusin retter, inkludert de mest populære er kinesisk urtegryte med geit og nudler av storfekjøtt. Nattapong Kaweenuntawong forklarte at de kinesiske urtene gjør kraften deres annerledes enn den tradisjonelle kraften til andre thailandske restauranter, som bruker ingredienser som sitrongress og lokale chilier.

Nudelsuppe med oksekjøtt anses å ha en smak som har vart i nesten et halvt århundre - Foto: Janie Lin - Google Maps

«Denne gryten har kokt i over 45 år», fortalte nåværende eier Nattapong Kaweenuntawong til Business Insider . «Vi lager ikke en ny gryte med kraft. I stedet konserverer vi den gjenværende kraften hver kveld og tilsetter kjøtt, krydder og vann dagen etter for å fortsette kokingen. Gryten går aldri tom.»

Den konsentrerte kraftsmaken fra bein, kjøtt og krydder siver sakte inn i hver nuddel og trekker inn i det møre kjøttet, noe som får mange gjester på Wattana Panich til å si at de etter bare én smak vil huske den for alltid.

På Google Maps har restauranten fått tusenvis av positive anmeldelser, hovedsakelig fra internasjonale besøkende med høy gjennomsnittsscore, og mange beskriver nudlene som «så uforglemmelige at du vil komme tilbake til Bangkok bare for å spise dem igjen.» Prisen for hvert måltid her varierer fra 100 til 250 thailandske baht, avhengig av retten.

Wattana Panich-buljonggryten sett gjennom linsen til diner Hien The - Foto: Google Maps

Restaurantens lokaler utstråler nostalgi - Foto: Business Insider

Lam-sjøen

Kilde: https://tuoitre.vn/quan-mi-bo-thai-lan-gan-50-nam-khong-thay-noi-nuoc-dung-20250721141912012.htm