Grønnsaksprisene øker på regn- og flomdager, det er på tide å tenke på urbant landbruk.

De siste dagene har det vært kraftig regn og flom over hele landet, noe som har skadet avlinger og forårsaket jordskred i fjellovergangene. I byen plukker folk som går til markedet opp bunter med vannspinat og legger dem ned igjen, fordi prisen nå er like høy som kjøtt og fisk.

Bilde av taket på et parkeringshus i flere etasjer i et HDB-sosialboligkompleks i Ang Mo Kio som brukes som takhage for å dyrke grønnsaker - Kilde: Strait Times

Dobling og tredobling av grønnsaksprisene er ikke bare et spørsmål om tilbud og etterspørsel. Det er et tegn på at matsystemet vårt er for avhengig av forstedene. Alt som skal til er et jordskred, en uberegnelig regntid eller en epidemi, og byens mager er umiddelbart undermette.

Vi har blitt så vant til ideen om at byer er steder for forbruk og landsbygda er steder for produksjon. Denne tankegangen har skapt konkrete megabyer der innbyggerne bare kan se forvirret på hverandre når forsyningen forstyrres.

Urbant jordbruk - Urbant jordbruk

Nå til dags er ikke konseptet med urban farming lenger en romantisk historie om kontorarbeidere som liker å dyrke spirer til sunne måltider, eller om eldre mennesker som dyrker squashranker på balkongene sine for å lindre alderdommen.

Noen få løkstilker og en bunt hjemmedyrket kål var på den tiden ikke bare en kilde til mat, men også en åndelig støtte, som hjalp folk med å opprettholde en følelse av uavhengighet midt i naturkatastrofer eller uro.

Urbant landbruk er en støtdemper og buffer for matsikkerhet for byer. Når tradisjonelle forsyningskjeder forstyrres av naturkatastrofer eller epidemier, blir dette systemet en lokal forsyningskilde. Det bidrar til å transformere byer fra passive forbruksmaskiner til enheter som er mer selvopprettholdende og motstandsdyktige mot alle svingninger.

Det må vurderes på nytt, seriøst og avgjørende, som en strategi for matsikkerhet.

Ho Chi Minh-byen trenger å pleie grønnsakshager på takene.

I Singapore er ikke landbruk en trend eller en hobby, men et «mykt forsvar». De dyrker grønnsaker på grunn av en bekymring: 90 % av maten er avhengig av import fra utlandet, og de må stå i den globale forsyningskjeden.

Derfor har Singapore gjort hustakene til HDBs sosialboliger om til «gullgruver» for urbant landbruk. Grønnsaker dyrket med teknologi gir ikke bare mat, men fungerer også som takisolasjon, kjøler ned bygningen og reduserer den nasjonale strømbelastningen. På Grand Hyatt Singapore hentes 30 % av urtene fra den selvforsynte takhagen, som betjener 5-stjernersrestaurantene inne i hotellet.

Grand Hyatt Singapore Hotel med 30 % urter dyrket i takhagen – Kilde: Strait Times

Takgården Citiponics @ Ang Mo Kio forventes å gi nok grønnsaker til 1600 mennesker hver måned. På et område på 1800 m² med HDB-parkeringsplass sirkulerer «Aqua Organic»-systemet vann og næringsstoffer gjennom rør som inneholder leirstein, bruker ikke plantevernmidler og sparer energi. Gården dyrker omtrent 25 typer grønnsaker som sennepsblader, kinakål ... med mål om å produsere 4 tonn grønnsaker per måned.

Dette er første gang Singapore har prøvd ut kommersielt bylandbruk på taket av et parkeringshus, takket være fleksibel støtte fra Agri-Food and Veterinary Authority og HDB – Housing and Development Board.

Enda mer dyptgripende er det at Singapores grønnsakshager også leger avstanden innenfor det lukkede leilighetssamfunnet. Beboerne frykter å miste «Kampong-ånden» – den gamle nabolagsånden – der alle bor separat i betongbokser. Hagen blir et sted hvor folk luker ugress, visker ut statusbarrierer og skaper bånd mellom fremmede.

På hustak blir urbane gårder kombinert med regnvannsoppsamlingssystemer plutselig til mini-"økologiske reservoarer", som reduserer trykket på kloakken under kraftig regn og gjenbruker verdifullt vann til vanning. Disse grøntområdene filtrerer også fint støv, absorberer CO₂, og enda viktigere, blir knutepunkter for lokalsamfunnet – der grønnsaksverksteder gjør fremmede om til hagevenner.

Dette er også det mest livlige og praktiske klasserommet for barn, hvor de forstår at grønnsaker ikke vokser i supermarkeder og lærer å sette pris på mat og unngå matsvinn.

I Shenzhen (Kina) gjorde et ungdomsbygg om taket til en 450 m² stor bygård, som beboerne leier for 300 yuan/år for å dyrke grønnsaker. Prosjektet kombinerer sightseeing, ferie og grønnsaksdyrking, ved hjelp av modulære kasser, lett jord og sikker drenering.

Beboerne tar vare på planter og knytter kontakter, mottar ekspertstøtte ved behov, skaper grøntområder og fremmer fellesskaps- og miljøbevissthet.

Lærdommen fra Singapore og Shenzhen er derfor et forsiktig dytt til tankegangen bak urbant jordbruk i en bevegelsesstil: for å gjøre byen til et reservelager av mat, trenger vi ikke bare frø eller isoporbokser, men en visjonær plan og, viktigst av alt, å betrakte det som en seriøs teknisk økonomisk sektor.

Folk kan bruke takene sine til å dyrke grønnsaker, noe som reduserer avhengigheten av grønnsakskilder utenfor forstedene. Med en liten modell på 10–15 m² er kostnaden omtrent 2–5 millioner VND for skumkasser, jord og dyrkingsstativer. Hver måned koster det bare 150 000–300 000 VND for jord, gjødsel og vann.

Ved å bruke billige, lett tilgjengelige materialer som skumbokser, plastbrett og PET-flasker, kombinert med enkel dryppvanning og dyrking av lettdyrkede grønnsaker som vannspinat, grønnkål og salat, kan folk sørge for ferske grønnsaker hver dag rett på takene sine.

Ho Chi Minh-byen trenger å pleie grønnsakshager på tak og balkonger som en «backup» for uforutsette omstendigheter. En andel hjemmedyrkede grønnsaker året rundt bidrar til at byen blir mindre avhengig av lastebiler langveisfra, og lokalsamfunnet er knyttet sammen av felleshager, der man deler frø og erfaringer.

Regjeringen kan bane vei: oppmuntre leilighetsbygg, skoler og bedrifter til å utnytte ledige arealer; støtte billige materialer og vanningssystemer; lære bort urbane planteteknikker; skape skatteinsentiver og små midler for nybegynnere. Når små hager kobles sammen til et nettverk, og en enkel lagrings- og distribusjonsmekanisme legges til, vil byen ha en «grønnsakspute» slik at stormer, flom og epidemier ikke forstyrrer måltider.

Tilbake til emnet

LIGNING

Kilde: https://tuoitre.vn/rau-xanh-tang-gia-ngay-mua-lu-da-den-luc-nghi-toi-nong-nghiep-do-thi-20251123092443364.htm