Den uimotståelige appellen til «skitne spyd»
Langs portene til barne-, ungdoms- eller videregående skoler i provinsen er det ikke vanskelig å se vogner som selger frityrstekt mat på fortauene. Disse spydene kalles også «skitne spyd». Hong Quan i Vinh Yen forklarte navnet slik: «Skitne spyd er vår morsomme måte å kalle gatespyd på. Navnet skitne spyd er ikke fordi de er veldig skitne, men hovedsakelig fordi butikkene ofte bruker den samme frityroljen om og om igjen, så de kalles skitne spyd».
Med rimelige priser fra 2000 til 10 000 VND, en rikholdig meny som grillet kjøtt, gresskarspyd, ostepinner, pølser... og attraktive smaker, tiltrekker grill- og frityrspydbutikker alltid et stort antall studenter og vanlige arbeidere.
Det er ikke vanskelig å se for seg bildet av elever som samles foran skoleporten, står og velger sine favorittspyd sammen med vennene sine, uavhengig av den svarte stekepannen eller fluene og myggene som omgir spydene som har blitt stekt om og om igjen. Alt dette blir ignorert på grunn av den billige prisen, overkommelig for lommeboken.
Nguyen Thi Trang i Lap Thach sa: «Etter skolen stikker vennene mine og jeg ofte innom fortauboden for å spise «skitne spyd» fordi prisen på hvert spyd er billig, vi kan spise mange forskjellige typer i stedet for å kjøpe en pose og steke den selv.»
Trang la også til at de fleste studentene ikke er oppmerksomme på mathygiene og -trygghet fordi alle tror at det å spise mindre ikke vil påvirke helsen deres nevneverdig.
I motsetning til elevenes mentalitet, ifølge en undersøkelse utført av PV, uttrykte de fleste foreldre bekymring for barnas snacksvaner. Fru Vu Cam Tu i Vinh Yen uttrykte: «Selv om jeg vet tydelig hvor giftig «skitne spyd» er, og har fortalt barnet mitt at det ikke skal bruke disse produktene, kjøper han dem noen ganger i hemmelighet fordi han liker å spise dem.»
I tillegg er ikke bare buffémodellen med «skitne spyd» populær i form av fortauboder, men også den blomstrende. Kunder trenger bare å bruke mellom 35 000 og 50 000 VND for å fritt nyte dusinvis av forskjellige typer spyd, fra kjøtt og sjømat til grønnsaker, noe som gir et variert utvalg og en uimotståelig appell til forbrukerne.
Men det er vanskelig å sikre mathygiene og -trygghet når mange butikker nå bruker svarte oljepanner; oljekanner og ingredienser av ukjent opprinnelse; spyd og stekte kjøttboller som kan inneholde boraks, industrielle fargestoffer eller til og med bedervet kjøtt marinert for å skjule smaken. Å konsumere denne maten kan forårsake forgiftning, fordøyelsesforstyrrelser og på lang sikt kan det ha alvorlige konsekvenser for helsen.
Farene ved å spise «skitne spyd»
Et av de mest bekymringsfulle problemene er gjenbruk av matolje av gateselgere. Når matolje varmes opp for mange ganger, kan den produsere giftige stoffer som akrylamid – en forbindelse som potensielt er kreftfremkallende. Bruk av matolje av dårlig kvalitet kan også føre til risiko for hjerte- og karsykdommer og fordøyelsesproblemer.
Bodene med «skitne spyd» langs veikanten har stort sett ikke glasspaneler for å beskytte mot luft og støv, noe som også er et av problemene som utgjør en fare for forbrukernes helse. Verktøy som tang, grill og stekepanner er dekket av svart olje og rengjøres sjelden grundig, noe som skaper forhold for bakterier og muggvekst. I tillegg oppbevarer mange butikker rå og kokte spyd blandet sammen, noe som øker risikoen for krysskontaminering.
I følge anbefalingen fra helseeksperter : «Bruk av mat som ikke sikrer mathygiene og -trygghet har stor innvirkning på helsen. For det første vil det forårsake akutt forgiftning med symptomer som magesmerter, oppkast og diaré. For det andre, hvis maten inneholder rester av plantevernmidler, vil det forårsake symptomer som alvorlig hodepine og oppkast.»
Eksperten understreket dette ytterligere, og delte også at hvis man bruker usikker mat over lengre tid, vil giftige stoffer som akkumuleres i kroppen svekke immunforsvaret, noe som fører til risiko for sykdommer som hjerte- og karsykdommer, påvirkning av nervesystemet og til og med kreft.
For å minimere risikoen for disse sykdommene må forbrukerne være smarte når de velger restauranter som sikrer mathygiene og -trygghet. I tillegg bør folk kjøpe mat med tydelig opprinnelse og kilde, samt pålitelige steder og adresser, og ikke bruke flytende mat uten etiketter.
I tillegg anbefaler Mattrygghetsdepartementet ( Helsedepartementet ) at forbrukerne bør iverksette følgende tiltak: Velg rene restauranter, prioriter steder med rene grillområder, personale som bruker hansker og rene matkilder.
Vær nøye med ingrediensene, og unngå restauranter med uvanlig fargede spyd, vond lukt eller mørk stekeolje med rester. Unngå å spise i støvete områder, steder med mye trafikk, røyk og støv, da dette ikke garanterer mattryggheten.
Styrk immunforsvaret, oppretthold sunne spisevaner og tilsett vitaminer for å forbedre immunforsvaret. Hjemmelagde spyd med ferske ingredienser er tryggere.
Quynh Anh
(Akademiet for journalistikk og kommunikasjon)
Kilde: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Kommentar (0)