Fremme kulinarisk utvikling av avdeling 2, Dong Ha by

Avdeling 2 regnes som det kulinariske sentrum i Dong Ha City, hvor det finnes mange unike delikatesser som tiltrekker seg turister til å nyte i løpet av daglige tidsrom. For å fremme denne styrken, bidra til jobbskaping, øke inntekter og sosioøkonomisk utvikling, har avdeling 2 gjort mye for å spre kulinariske verdier.

Ledere i Dong Ha by ga gaver for å oppmuntre matbedrifter til å delta i festivalen for å fremme og utvikle de kulinariske verdiene i bydel 2 - Foto: TU LINH

Med en historie på hundrevis av år med bosetting og utvikling langs bredden av Hieu-elven, med rike spesialiteter som er gunstige for dyrking, utnyttelse og akvakultur, er folket i bydel 2 i Dong Ha City alltid bevisste på å bearbeide retter fra lokale ingredienser for å tjene folks liv bedre og bedre. Over tid dekker de kulinariske produktene i bydel 2 også behovene til folk flest, inkludert turister .

Fru Nguyen Thi Em, eier av butikken med ande- og slangehodefisk-risgrøt i Mac Dinh Chi Street 29, sa at hun selger grøt to ganger om dagen. Om morgenen selger hun fra kl. 06.00 til 07.00, og så selger hun ut, og om ettermiddagen begynner hun å selge fiskegrøt fra kl. 15.00 til 16.00. Mange innrømmer at grøten hennes er veldig deilig, men hun lager og selger bare fire beger hver dag. De som kommer sent, går tom for grøt, men hun lager ikke mer. Hun fortalte at hun over tid justerer krydderet for å passe kundenes smak, så ande- og slangehodefisk-risgrøten hennes er veldig populær.

Faktisk er kjøkkenet i Ward 2 hovedsakelig daglige rustikke retter, godt tilberedte snacks, med unike lokale smaker, tilpasset behovene og smaken til spisende gjester. Noen deilige retter om morgenen inkluderer andegrynsgrøt, risgrøt med slangehodefisk, kyllingris, maisris, våte riskaker...; om ettermiddagen er det lette retter som: banh beo, banh loc, banh nam, mien thau, bun nghe, oksegrynsgrøt...

Mange av butikkene her har vært i drift i flere tiår, generasjoner av familier har gitt videre hemmelighetene om hvordan man tilbereder deilige retter. I starten tilberedte folk rettene til familiene sine, og solgte dem deretter til en liten gruppe i smugene og nabolagene. Ryktet spredte seg vidt og bredt, og mange turister kom for å nyte dem.

Nguyen Duy Duc, leder av folkekomiteen i avdeling 2, sa at i den senere tid, ettersom byen har utviklet seg i en rask urbaniseringstakt, har mange husholdninger i avdeling 2 utvidet butikkene og serveringsstedene sine, og inntekter fra matvirksomhet har blitt deres viktigste inntektskilde.

I tillegg til en rekke husholdninger som hovedsakelig benytter seg av boligareal til å selge varer, er resten småbedriftsgrupper konsentrert på steder som: kryssene mellom gateklyngene Dang Dung - Mac Dinh Chi; Ngo Si Lien - Kim Dong; Phan Huy Chu - Ngo Si Lien... noe som skaper bekvemmelighet og mange valgmuligheter for spisende gjester når de kommer til avdeling 2. Spesielt er det en fordel at husholdninger som selger mat, fordi de utnytter tilgjengelig boligareal og hager, er prisene på retter ganske lave, noe som tiltrekker seg et stort antall kunder.

Nylig arrangerte folkekomiteen i 2. valgkrets en festival for å fremme og utvikle kulinariske verdier, og lanserte en arbeidskomité for propaganda og mobilisering bestående av 9 medlemmer ledet av nestlederen i folkekomiteen i valgkretsen og medlemmer som er formenn og nestledere i valgkretsens foreninger og fagforeninger. Komiteens oppgave, i tillegg til å dele informasjon med husholdninger som driver med kulinarisk virksomhet, er å fortsette å mobilisere andre husholdninger i området til å delta for å utvikle seg sammen med valgkretsen, fremme merkevaren med deilig, kvalitetsmat til rimelige priser, et vennlig forretningsmiljø og skape flere arbeidsplasser for arbeidere.

Styret vil spesielt koordinere med lokalbefolkningen og relevante enheter for å undersøke nye og effektive produkter og forretningsformer fra andre steder, som er egnet for lokalområdet, for å utvikle nye produkter og forretningsformer, skape rikdom og mangfold for å tiltrekke seg turister.

For tiden administrerer bydelen fansiden «Ward 2 Cuisine» for å promotere retter fra bydel 2 til spisesteder i og utenfor provinsen, inkludert informasjon om matbilder, salgstidspunkt, pris, adresse og telefonnummer til bedrifter som spisesteder enkelt kan kontakte for handel og servicetransaksjoner. Nyheter, artikler og bilder oppdateres ukentlig. Det forventes at bydelen i nær fremtid vil lage klipp som promoterer bearbeiding av attraktive kulinariske produkter for å nå flere spisesteder.

Herr Nguyen Duy Duc la til: For å spre den kulinariske verdien av bydel 2 ytterligere, har bydelens folkekomité utstedt plan nr. 97/KH-UBND datert 6. oktober 2023 om implementering av resolusjon nr. 49-NQ/DU datert 2. oktober 2023 fra bydelens folkekomité for bydel 2 om å «innovere servicenæringen i retning av å fremme den lokale kulinariske servicenæringen i perioden 2023–2025, med en visjon frem mot 2030».

Byen foreslår spesifikt å etablere et konsentrert kulinarisk serviceområde typisk for bydel 2, og å fremme dannelsen av 1 til 2 gater (Dang Dung- og Bui Thi Xuan-gatene) som spesialiserer seg på kulinarisk virksomhet, med prioritering av investeringer i iøynefallende dekorasjon for å skape høydepunkter og tiltrekke gjester til bydel 2.

For tiden koordinerer byrådets folkekomité med de kompetente myndighetene for å gjennomgå landfondet i bydelen for å foreslå for byens folkekomité å forene landfondet for å etablere et konsentrert serveringssted for å skape forhold for arbeidere uten lokasjon til å registrere virksomheten sin i det konsentrerte landområdet. I tillegg vil byrådets folkekomité foreslå å skape forhold for at husholdninger med matbedrifter skal få tilgang til lavrentekapitalkilder for å investere i å fremme utviklingen av serveringsstedsbransjen.

Tu Linh

Kilde