Enten det gjelder jordbruk, hagearbeid eller dyrking av åkre, er regntiden en verdifull gave fra naturen, som lar frukttrær blomstre og risplanter bære korn. Men selv med all ventingen må man tåle den stekende solen før regnet kommer. Solskinnet i mars og april bringer med seg rikelig med moden frukt, en sesong som ofte sammenlignes med fruktfestivalen i Sør-Vietnam. Rambutan, longan, mango, durian, mangostan ... i sin søte, duftende sesong bæres de av handelsmenn til alle provinser og byer, og bringer med seg en søt og duftende sesong fra Sør-Vietnam.
Den beste frukten er en som modnes perfekt på grenen, pleiet av solen for å oppnå en rik, søt smak. Det er derfor folk gir hverandre disse fruktene sjenerøst, selv bare noen få tidlige frukter er verdifulle. Etter hvert som sesongregnet blir hyppigere, avtar fruktens søthet noe på slutten av sesongen. Og når man kjøper frukt på markedet, legger selgerne ofte til: «Forstå, det har regnet for mye i det siste, så det er ikke så søtt som det var før.» Det er ikke nødvendig å be om avklaring eller utdypende forklaringer; det er en naturlig antagelse at tropiske frukter er mindre søte med mer regn enn med mer solskinn ... Og i generasjoner har ikke folket i Mekongdeltaet klaget over søtheten, fordi solskinn og regn er natursaker, og fruktens naturlige syklus er rett og slett slik livet er.
Sommersolen gir ikke bare næring til sesongens søte frukter, men tørker også ut de salte smakene fra hjemlandet vårt. Soltørket fisk, konservert lenge, blir en delikatesse enten den er stekt eller grillet. I den stadig raskere urbaniseringen har hjembyens tørkede fisk også funnet veien til e-handelsplattformer og blitt en svært ettertraktet spesialitet. Fordi fisken, tørket i den varme, solrike luften, har fast kjøtt, tilsatt et rikt salt og et hint av pepper og chili, kan selv den dyktigste kokken forvandle den til et kulinarisk mesterverk, verdig en restaurants toppmeny.
Og i den stekende sommersolen ble til og med mors eiendeler tørket. Kalkarsrankene, bønneplantene eller okraplantene i hagen – mor sparte de modne kalkarsene, de skrumpede okrabelgene på plantene, klare til å falle ved den minste berøring, brakt inn for å separere frøene til planting når regnet kom. De gamle kalkarsene ble brukt til å lage skuresvampe for oppvask, og frøene ble spart til planting. I den tørre årstiden benyttet mor også anledningen til å lære døtrene sine alle slags husarbeid. Om sommeren blomstret lotusblomster rikelig i dammen, jasmin- og pomeloblomster ble tørket og brukt til å lage te, noen til å drikke og noen spart til to kopper varm, duftende te hver dag til far.
Sommersolen søter den modne frukten, men vannet i elvene, kanalene og grøftene rundt huset er surt og brakkvann. I den tørre årstiden er regnvann knapt; hvis du vil bruke elvevann, må du la det sette seg i håp om at det midlertidig vil vaske hender og føtter, eller skylle hakken og spaden for å fjerne gjørma fra hagen ... Og i den kvelende, trykkende varmen pleies en hel verden av barndomsminner, noen ganger svir håret ditt gyllent, men likevel jager du drager, løper over landskapet. Og så flyr drømmer høyt og langt, men når du vokser opp, setter du dypt pris på det gylne solskinnet og verner om den sommeren, full av hardt arbeid, slit og den søte duften av hjem.
Kilde: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html
Kommentar (0)