Nyt deilig mat på Bay Nui

- De syv fjellene i An Giang- provinsen er ikke bare begavet med vill skjønnhet og mange historiske gjenstander, men har også mange unike delikatesser.

An Giang har mange etniske minoriteter som bor sammen. I tillegg til den etniske gruppen Kinh, som er i majoritet, finnes det også khmer, cham og kinesere... Blant dem bor den etniske minoriteten khmer konsentrert i Bay Nui-området i Tri Ton-distriktet og byen Tinh Bien. Fordi det er mange etniske grupper som bor sammen, er den kulinariske kulturen i An Giang svært mangfoldig og unik. Det å utforske den kulinariske kulturen i Bay Nui-området har blitt enda mer spesielt for turister. I tillegg til de tradisjonelle delikatessene som er typiske for hver etniske gruppe, har turister i de senere år, når de kommer til Bay Nui-området, sett etter og nytt grillet kylling, noe som gjør denne retten til en spesialitet og etterlater et spesielt inntrykk.

Kylling er en rett som stammer fra Kambodsja, og etter å ha blitt introdusert i De syv fjellene har den blitt berømt. For å lage den berømte, deilige kyllingretten ser alle restauranter etter kvalitetsingredienser som fjellkylling, fast kylling med ikke for stor vekt. I tillegg til de vanlige krydderne som brukes til å marinere kylling, som salt, pepper, chili og sitrongress, er det nødvendig å ha den typiske ingrediensen for De syv fjellene-regionen, som er chuc-blader. Ifølge mange eiere av kyllingrestauranter i Tri Ton-distriktet, hvis de ønsker at kyllingen skal ha en unik smak, i motsetning til stekt eller grillet kylling, bruker restauranter ofte ekstra chuc-blader med sitrongress for å skape en duft som gjennomsyrer kyllingen. Før du brenner kyllingen, kle bunnen av kjelen med et lag sitrongress og chuc-blader, og legg deretter kyllingen oppå. Ilden for å brenne kyllingen må være veldig stor og deretter gradvis reduseres slik at kyllingen blir jevnt stekt. Når den er brent, har kyllingen et vakkert gyllent sprøtt skinn, mykt kjøtt og en karakteristisk aroma.

Attraktive delikatesser fra De syv fjellene-regionen

Sammen med grillet kylling er palmekake også en typisk spesialitet i den kulinariske kulturen i Bay Nui-regionen. Palmekake er oppkalt etter treet med samme navn. For lokalbefolkningen er denne typen kake en snacks som oppfyller alle kriteriene for deilig, næringsrik og billig. For matelskere som besøker Bay Nui-regionen, er palmekake den beste spesialiteten som alle ønsker å kjøpe som gave. Kombinasjonen av ingredienser: rismel, kokosmelk, palmesukker ... har skapt palmekake med aromaen av risvin, den fete smaken av kokosmelk kombinert med den søte smaken av palmesukker, noe som lett tiltrekker seg spisende gjester.

Å lage deilige palmesukkerkaker krever mye innsats og mange trinn. Hvis bakeren ikke har nok erfaring eller ferdigheter, vil ikke kaken heve seg etter damping, eller smaken vil ikke være deilig, så valg av ingredienser er et veldig viktig trinn. Vanligvis velger bakeren godt rismel og rent palmesukker. I tillegg er risvin og kokosmelk nødvendig for å hjelpe det ferdige produktet av palmesukkerkaker med å få den rette fete og velduftende smaken.

Do Hoang Huy (en turist fra Ho Chi Minh-byen) delte: «Jeg har vært i An Giang mange ganger. I tillegg til å lære om kulturen, oppleve hverdagslivet til den etniske minoriteten Khmer og utforske den naturlige skjønnheten i Bay Nui-regionen, elsker vennene mine og jeg spesielt den deilige maten her. Jeg synes at maten i Bay Nui-regionen er veldig rikholdig, med et utvalg av salte retter og søte kaker, som alle er veldig attraktive.» Le Nguyen Tam Anh (fra Ho Chi Minh-byen) sa: «Vi har en gruppe venner som deler den samme hobbyen med å reise hit og dit, noe som er nyttig for arbeidet vårt. Vi har opplevd og utforsket mange steder, og kost oss med mange deilige retter på stedene vi har besøkt, men maten i An Giang har imponert meg mest. Fra hovedretter som oksegryn med frukt, kylling, deilige retter laget av storfekjøtt, til snacks som syltet papaya, grillet frosk, katumkake ... fra den etniske minoriteten Khmer, har alle sine egne unike og attraktive smaker.»

I tillegg til de veletablerte rettene som skaper den unike kulinariske kulturen i Bay Nui-regionen, bearbeider folket i Bay Nui-regionen også ingredienser og frukt til spesielle retter og drikker som er både merkelige og kjente for gjestene. Et typisk eksempel er palmemelkretten. Dette er en drikk som bruker de typiske ingrediensene vann og palmefrukt. Palmejuice oppbevares i fryseren og blandes deretter som høvlet is, med palmefrukt kuttet i biter, toppet med et lag med rik kondensert melk og sprø, duftende ristede peanøtter. Derfra er det laget en unik drikk som er elsket av kundene.

De deilige rettene i regionen med de syv fjellene er en kombinasjon av typiske produkter gitt av naturen og de unike kulinariske egenskapene til etniske minoriteter. Gjennom menneskenes omhyggelige og kreative hender har det blitt tilberedt deilige retter og spesialiteter, noe som bidrar til rikdommen i An Giang-kjøkkenet.

MIN LINH

Kilde: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html