Kjerneverdien til Pho-arven i strømmen av kreativ kulturindustri

Ifølge den nyeste informasjonen fra Hanois kultur- og idrettsdepartement har byen sendt et dokument til departementet for kultur, idrett og turisme der de ber om statsministerens tillatelse til å la Hanoi koordinere med provinser og byer med Pho-arv for å utarbeide et dokument som skal sendes til UNESCO for inkludering på listen over representativ immateriell kulturarv for menneskeheten.

Med de spesielle verdiene til Pho, en verdensberømt rett elsket av internasjonale venner, sier eksperter at Pho er fullstendig verdig å bli en verdensarv.

For at Pho skal kunne bekrefte sin posisjon og bærekraftige vitalitet i den moderne kulturelle flyten, delte visepresident i Vietnam Cultural Heritage Association, tidligere visedirektør for avdelingen for kulturarv, Dr. Le Thi Minh Ly, med reportere i Vietnamplus Electronic Newspaper at vi trenger en innovativ markedsførings- og kommunikasjonsstrategi for denne arven.

Arvens endelige destinasjon...

– Pho er en veldig kjent rett, ikke bare for folket på landet, men nå finnes Pho også i mange land. Pho-"dekker" alt fra fortauboder til restauranter, 5-stjerners hoteller, travle kjøpesentre... Hvordan vurderer du dette skiftet, samt verdien av Pho i dagens moderne liv?

Dr. Le Thi Minh Ly: Pho er en veldig kjent rett for vietnamesere og til og med internasjonale turister når de kommer til Vietnam, på grunn av smaken, utviklingshistorien og hvor deilig den er, og den passer for alle. I dag, når Pho kommer ut av fortaubodene eller i smugene for å bli plassert i et kommersielt senter, har den en annen betydning.

Mange gjester nøt autentisk Pho Van Cu på Pho Festival 2024-stedet. (Fotokilde: VNA)

For å få Pho til å leve i det moderne liv, for å få den unge generasjonen til å forstå dens sanne verdi, må vi ha en annen tilnærming, med spesiell oppmerksomhet på serveringsmåten, hvordan vi kan gjøre Pho til et virkelig kulturelt produkt som inneholder minner og kreative verdier fra samfunnet, ikke bare en rett.

Etter min mening må Pho-arven fremmes sammen med innovative serveringsmetoder og nye kommunikasjonsmetoder. Fordi Pho er kulturen og minnet til innbyggerne i Hanoi , og Pho lever i et moderne liv med nye perspektiver, nye opplevelser, mer moderne, raskere og nærmere integrering av verden.

– Kulturarven lever bare virkelig og formes sterkt når den assosieres med urfolkskultur og lokalsamfunnet. Men i prosessen med moderne utveksling og tilpasning har det dukket opp mange nye Pho-stiler, og mange skapere har skapt merkelige smaker. Hva synes du om denne trenden?

Dr. Le Thi Minh Ly: Pho-kunnskap, eller måten å lage Pho på, kalles immateriell kulturarv på den nasjonale listen. Immateriell kulturarv har den egenskapen at den er laget av mennesker. Uten mennesker kan ikke immateriell kulturarv uttrykkes, og mennesker legger alltid nye skapninger i den.

I Phos historie har skaperne av denne Pho alltid vært kreative. Vi har Pho Nam Dinh i Nam Dinh, Pho Ha Noi i Hanoi, Pho Ha Noi i Saigon, og Pho finnes i mange land rundt om i verden.

Dr. Le Thi Minh Ly. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Det er tydelig at forsøkspersonene alltid søker å innovere og gjenskape nye produkter. Hvorfor må de gjøre det? For det første fordi de finner nye hemmeligheter og ønsker å eksperimentere for å gjøre Pho mer og mer kvalitetsrikt og sofistikert. For det andre må kreativiteten være kreativ for å dekke livets behov, fra retter til serveringsstil.

Prinsippet for å beskytte immateriell kulturarv er at vi respekterer kreativitet, alltid oppmuntrer den til å være mer og mer egnet for livet, ikke nødvendigvis fryst, må være tro mot gamle verdier. For uansett hva arven er, er den endelige destinasjonen å tjene livet.

Kjerneverdiene til Pho

– Så, etter din mening, hva er kjerneverdiene som må bevares i Pho-arven?

Dr. Le Thi Minh Ly: Vi hadde en veldig god opplevelse med UNESCO-eksperten. For det første, angående det «fysiske» elementet, kan man ikke lage Pho uten ris. Pho kan lages uten kjøtt, men kan ikke lages uten kraft. Pho kan ikke lages uten urter, løk og krydder av alle slag.

For det andre, det som gjør Pho til en nasjonal immateriell verdi, er måten den tilberedes på, måten folk lager pho-nudler, kraft og bruker krydder på en harmonisk og passende måte for retten ... det er kunnskap, kjerneelementet som utgjør den «immaterielle» verdien.

Nå til dags, med kreativitet, har vi vegetarisk pho, blandet pho, tørr pho ... men kjerneverdiene, som jeg nettopp nevnte, er det som utgjør forskjellen og verdien til Pho.

Pho, med sin spesielle verdi, har nå blitt et nasjonalt merke. (Fotokilde: Vietnam+)

– Hvordan vurderer du Phos tradisjonelle verdier i den konstante integrasjonsstrømmen av den kreative kulturnæringen som blir anerkjent som et merke?

Dr. Le Thi Minh Ly: Jeg ble født i et kryss mellom den gamle bydelen, et sted som bærer et sterkt preg av Hanois tradisjonelle kulinariske kultur og som også er sentrum for Pho, Hang Trong og Hang Hom.

Under krigen, selv om det var svært få pho-restauranter, hadde Hanoi den berømte Pho Phu Gia, som nå er stedet der Aprico Hotel ligger. Ta til venstre inn på Hang Bong-gaten. Ly Quoc Su-gaten har også mange kjente Pho-restauranter. Når du går til Hang Gai, Dinh Liet, Hang Giay, er det fortsatt Pho Suong, Pho Vui; Hang Hom har Pho Hong, Pho ga... Det viser at Hanoi Pho er veldig utviklet.

Så hva med Pho i dagens kreative kulturindustri? Pho har nå blitt et nasjonalt merke. Så snart du setter foten på den koreanske flyplassen, har du Pho. I Paris er Distrikt 13 fullt av Pho-butikker, selv Pho-butikkene der overskygger andre butikker. I Amerika finnes det vietnamesisk Pho i hver stat, den mest berømte er Pho 75. For ikke å nevne at i fjerne land som Danmark, Sverige og Nord-Europa finnes det også Pho.

I den moderne strømmen er Pho åpenbart veldig utviklet og har blitt et nasjonalt merke.

Da Pho dukket opp på luksushoteller i Ho Chi Minh-byen. (Fotokilde: VNA)

– Som en som har reist til mange land rundt om i verden, har du sikkert sett bildene av Pho-butikker som har dukket opp der og blitt en favorittrett blant internasjonale venner. Hvordan føler du deg når du kommer til et fremmed land og ser bildet av en rett med den rike smaken fra hjemlandet ditt?

Dr. Le Thi Minh Ly: Visuelt sett, når jeg ser Pho dukke opp et sted, blir jeg veldig glad, spesielt når de skriver navnet Pho på vietnamesisk, hovedsakelig på restauranter i Frankrike, Amerika og nylig i Korea. For mer enn 20 år siden, da jeg dro til Frankrike, så jeg folk stå i kø for å spise Pho, og det er fortsatt det samme nå.

Jeg er glad for at vietnamesisk kultur har spredt seg over hele verden, og spesielt når jeg opplever den lokale retten i ditt eget land, føler jeg hvor mye de setter pris på verdien av vietnamesisk kultur, og ser vitaliteten til Pho i et annet samfunn.

Takk for at du delte./.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/gia-tri-cot-loi-cua-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-sang-tao-post1070640.vnp