Topp 10 vinterretter fra Xinjiang: En reise for å erobre smaksløkene med unike smaker
Vinteren i Xinjiang fascinerer ikke bare besøkende med naturen, men også med sitt unike kjøkken, hvor varme retter som grillede og stuede retter med tradisjonelle krydder gir en unik opplevelse i kaldt vær. Xinjiangs vinterkjøkken er et mangfoldig bilde, hvor lokale ingredienser kombineres med sofistikerte matlagingsmetoder for å skape varme og deilige retter som lover å tilfredsstille enhver spisende.
Việt Nam•11/12/2024
Xinjiangs vinterkjøkken er et festmåltid av varme og rike smaker, hvor retter ikke bare varmer hjertet, men også forbinder folk med den rike kulturen og tradisjonene i dette landet. Hver kulinarisk opplevelse er en reise gjennom finessene i kinesisk mat generelt og Xinjiang spesielt, og bringer gjestene inn i en fargerik verden av unike smaker.
1. Xinjiang Hot Pot
Xinjiang-gryten gjør vinteren varmere her (Fotokilde: Collected) Vinteren i Xinjiang blir varm og full av latter når folk samles rundt en rykende varm gryte. Den tradisjonelle kobbergryten er ikke bare et symbol på kulinarisk kultur, men forsterker også den unike smaken av retten. Inni den varme gryten er nudler og tofu omhyggelig arrangert med frodige grønne grønnsaker, kjøttboller og lam er jevnt fordelt, alt venter på å bli blandet inn i den duftende okse- eller lammekraften, som småkokes på en kull- eller vedovn, rik på næringsstoffer. Når du nyter den, erobrer den rike smaken av kraften alle smaksløker, og blir en favorittrett for mange spisegjester når de reiser til Xinjiang om vinteren.
>>>Sjekk ut den mest interessante serien med Kina-turer: Kina: Chengdu - Jiuzhaigou Paradise on Earth - Panda Park
Grillet kjøttspyd – En vinterrett fra Xinjiang du må prøve (Fotokilde: Collected)
Dette er gatemat man ikke kan gå glipp av når man kommer til Xinjiang, hvor hvert kjøttspyd marineres med krydder og chilipulver og grilles på en kullkomfyr. Den sterke aromaen fra det grillede kjøttet sprer seg over hele lokalet, noe som gjør at alle som går forbi ikke klarer å motstå sultfølelsen. Xinjiangs vinterkjøkken er ikke bare en rett, men også en måte for folket her å vise gjestfrihet og raffinement i hvert måltid. Grillet kjøttspyd med en krydret smak og forførende aroma er retter som får mange gjester til å forelske seg hver gang de besøker dette landet.
3. Stekt oljekake
Sprø, gyllenbrune stekte kaker er supersmukke i Xinjiang (Fotokilde: Collected)
En gyllen, rund stekt kake med sprø skorpe. Inni er det en glatt riskake blandet med karamell, knuste peanøtter og ristede sesamfrø. Når den stekes i en varm panne, blåser kaken seg sakte opp og får en gyllenbrun farge jevnt på begge sider før den plukkes opp. I kaldt vær, når du nyter en varm kake, sprer den deilige smaken seg fra tennene til tungespissen, og gir en merkelig varm følelse. Xinjiangs vinterkjøkken er enkle snacks, rike på smak og rike på kultur, alltid elsket på kalde dager.
4. Bakte søtpoteter, bakte kastanjer
Duftende ristede kastanjer er en attraktiv rett for vinteren (Fotokilde: Collected)
Bakte søtpoteter er en typisk vinterdelikatess fra Xinjiang. Søtpotetene bakes i en gammel jernovn og brennes med glør. De har et forkullet skall når de kokes, noe som avslører det myke, gyllengule fruktkjøttet inni. Den søte, honningduftende smaken kommer fra hver potetbit. I tillegg er bakte kastanjer også veldig populære, sterke med en karakteristisk søt og fet smak. Xinjiangs vinterkjøkken er ikke bare en kombinasjon av ferske ingredienser, men også en måte for folk her å nyte rustikke retter rike på åndelig verdi.
5. Biang Biang-nudler
Biang Biang-nudler – en typisk vinterrett fra Xinjiang (Fotokilde: Collected)
Ingen kan glemme denne spesielle nudelretten når man utforsker vinterkjøkkenet i Xinjiang. Med det unike navnet Biang Biang er det kinesiske tegnet «biang» et av de mest komplekse tegnene, bestående av 57 streker, som presist imiterer lyden av nudler når man elter deig. Biang Biang-nudelbutikkene her selger alle slags nudler, fra kalde til varme, eggnudler til grønnsaksnudler, som vil glede besøkende med et rikt utvalg. Biang Biang-nudler serveres ofte med eddik, rød paprika, hakket hvitløk og varm olje hellt over, noe som skaper en uimotståelig og uforglemmelig smak for enhver spisende.
6. Lammegryte
Varmt lammekjøtt er en rikholdig vinterrett fra Xinjiang (Fotokilde: Collected)
Tradisjonen med å nyte lam om vinteren i Xinjiang er en unik kulinarisk skjønnhet. Ikke bare de velduftende grillede lammespydene eller det varme naanbrødet, men også det rike, stuede lammekjøttet. Lammet kuttes i store biter og legges forsiktig i en kjele med kokende vann sammen med løk, ingefær og noen andre ingredienser. Bare tilsett litt salt for å bevare lammekjøttets fyldige smak, ingen ekstra krydder er nødvendig. Når lammet er kokt, rives naanbrødet i små biter, dyppes i lammekjøttsuppen, blandes med den rike kjøttsmaken og den velduftende aromaen, noe som skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
7. Kyllinggrytesuppe
Det kinesiske uttrykket «Da pan ji» oversettes ganske enkelt til «stor tallerken med kylling», men det er faktisk en rett med en distinkt smak og tekstur som er unik for den nordlige Xinjiang-regionen. Den stuede kyllingsuppen er laget med kylling, poteter, paprika, løk, hvitløk, ingefær, sichuanpaprika og noen ganger til og med øl, og stekes grundig før kraften tilsettes. Retten sies å ha blitt oppfunnet i Shawan, Nord-Xinjiang, av en sichuan-innvandrer som ønsket å gjenskape smakene fra hjemlandet sitt ved å blande krydret paprika med kylling og poteter. Den stuede kyllingsuppen ble gradvis populær i Xinjiang på slutten av 1990-tallet og serveres ofte med håndterte nudler eller brød, noe som gir en unik og deilig vinterkulinarisk opplevelse i Xinjiang.
8. Stekt ris med lam
Stekt ris med lam har den typiske smaken fra uigurisk mat (Fotokilde: Collected)
Dette er en rett med uigurisk opprinnelse og har hatt stor innflytelse på «Xinjiang vinterkjøkken». Den tilberedes ved å steke gulrøtter, løk og lam (eller kylling) i olje til de er gjennomkokte. Deretter tilsettes ris og vann, og risen kokes til den er myk og velduftende. Noen ganger drysses rosiner og tørkede aprikoser over retten for å tilsette litt sødme og pigghet. Det er en rik og deilig rett som bærer de særegne smakene fra uigurisk mat og er en viktig del av Xinjiang-dietten.
9. Hagtornbær
Søte røde epler fra Xinjiang med musserende sirup (Fotokilde: Collected)
Den knallrøde hagtornen er dekket med et lag med ravfarget sirup, og når man biter i den, er kjernen fortsatt varm, sprø og søt. Denne retten er et godt valg for de som ønsker å nyte en spesiell dessert om vinteren. Hagtornen rulles i et lag med varm sukkersirup og tørkes deretter, slik at det dannes et lag med søtt godteri rundt den. Når den fryses, blir denne hagtornen en favorittvinterrett i Xinjiang. Dette er ikke bare en attraktiv dessert, men også en unik kulinarisk kultur i dette landet.
10. Tan Cuong melkete
Duftende og fet melkete med en spesiell smak fra Xinjiang (Fotokilde: Collected)
Tan Cuong melkete er laget av ingredienser som fersk melk, teblader av høy kvalitet og litt salt, noe som skaper en unik smak. Hver kopp varm melkete, med en mild sødme og ikke for fet, gir en varm følelse på de kalde dagene i Xinjiang-vinteren. Dette er ikke bare et perfekt valg for de som elsker melkete, men også en del av den lokale kulinariske kulturen, forbundet med glade øyeblikk.
Å oppdage Xinjiang-kjøkkenet om vinteren er en mulighet til å oppleve de unike smakene og kulturelle egenskapene til dette landet. La Vietravel bli med deg på reisen din for å oppdage Kina , et sted som ikke bare har fantastisk natur, men også er et rikt kulinarisk paradis. - For mer informasjon om programmet, vennligst kontakt: VIETRAVEL 190 Pasteur, Vo Thi Sau-distriktet, distrikt 3, HCMC Tlf: (028) 3822 8898 - Hjelpelinje: 1900 1839 Fanside: https://www.facebook.com/vietravel Nettside: www.travel.com.vn
Artikkelens kilde: Samlet og sammenstilt @reiseguide #reiseguide
Kommentar (0)