Topp 15 kinesiske gatematretter med rike smaker i hvert hjørne

Kinesisk gatemat er ikke bare en del av den unike kulinariske kulturen, men også et uforglemmelig preg i hjertene til de som har satt sin fot i dette landet. Fra tradisjonelle retter med lang historie til kreative, moderne smaker, bærer hver rett sin egen opprinnelseshistorie og sofistikerte tilberedning. Å vandre i de travle gatene, den fresende lyden av oljepanner, den velduftende lukten av krydder og gatekokkenes dyktighet vil få alle til å stoppe opp for å nyte.

1. Pekingand

Sprø gyllen pekingand er ekstremt attraktiv i Kina (Fotokilde: Collected)

Når det gjelder kinesisk gatemat , er pekingand en rett du bare må prøve. Denne retten er berømt i hovedstaden Beijing og finnes i alle gater i Kina. Med sitt sprø, gylne skinn, møre, saftige kjøtt og fristende aroma er pekingand en perfekt kombinasjon av kulinarisk kunst og tradisjonell kulinarisk essens.

For å skape den unike smaken blir anden nøye utvalgt, marinert med tradisjonelle krydder som honning, soyasaus og stjerneanis, og deretter stekt i en kullovn til skinnet blir skinnende og sprøtt. Når den spises, pakkes hver skive av anden inn i tynt rispapir, ledsaget av agurk, vårløk og hoisinsaus, noe som skaper en harmoni av smaker. Denne retten tilfredsstiller ikke bare smaksløkene, men symboliserer også luksusen av kinesisk gatemat.
>>>Sjekk ut den nyeste serien med Kina -turer :
Kina: Shanghai - De fire store fjellene i Huangshan - Bright Peak - Opplev Yungu-taubanen - Hengcun gamleby - Scene med en hukende tiger, en skjult drage | Nytt program

Kina: Beijing - Sommerpalasset - Den kinesiske mur - Erobringen av Badaling - Shanghai - De syv skattene i den gamle byen - Shanghai Film Studio

2. Malatang

Malatang er typisk gatemat fra Sichuan (Fotokilde: Collected)

Malatang, også kjent som «krydret og bedøvende hotpot», er en av signaturrettene fra Sichuan-regionen. Dette er det perfekte valget for de som elsker sterke, krydrede smaker, fordi denne retten bruker sichuanpepper – et krydder som skaper en helt spesiell bedøvende følelse på tungespissen. Smaken av Malatang stimulerer ikke bare smaksløkene, men gir også en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.

Malatangs appell ligger i friheten ved å spise den. I travle gater viser Malatang-bodene frem en rekke ingredienser, fra storfekjøtt og sjømat til grønnsaker og tofu, slik at gjestene kan velge etter eget ønske. Ingrediensene dyppes deretter i en kjele med krydret kraft, kokes i noen minutter og serveres med en spesiell saus. Det er dette mangfoldet som har gjort Malatang til en uunnværlig del av kinesisk gatemat, spesielt på kjølige dager.

3. Krydret og sur vermicelli

Iøynefallende farger og attraktive smaker av kinesisk krydret og sur vermicelli (Fotokilde: Collected)

Krydrede og sure glassnudler, også kjent som Suān Là Fěn, er en kjent rett på nattmarkedene i Sichuan og Chongqing. Denne retten er kjent for sine myke og seige glassnudler, tykke kraft blandet med den syrlige smaken av eddik og den krydrede smaken av chiliolje. De som elsker eksplosjonen av smaker vil definitivt bli tiltrukket av denne unike kombinasjonen.

Krydrede og sure nudler serveres ofte med sprøristede peanøtter, hakket vårløk og urter, noe som gjør retten enda mer attraktiv. Noen versjoner tilsetter også kjøttdeig eller myk tofu for å berike smaken. Når den spises, sprer den varme og krydrede følelsen seg fra første slurk, men er ekstremt attraktiv, og får gjestene til å ville nyte den igjen og igjen. Dette er et tydelig bevis på sofistikasjonen og kreativiteten i kinesisk gatekjøkken.

4. Dumplings

Dumplings med rik suppe inni er en kjent rett blant kinesere (Fotokilde: Collected)

Dampede boller er en kjent rett, nært knyttet til kinesernes liv. Fra gateselgere til restauranter langs veien er det ikke vanskelig å se rykende varme dampede boller.

Den myke, flakete skorpen er laget av hvetemel og naturlig fermentert, noe som skaper den perfekte svampete teksturen. Fyllet varierer fra kjøttdeig av svin og grønnsaker til søt rød bønnepuré. Noen regioner har sine egne varianter, som de berømte Shanghai-suppedumplingsene, fylt med en rik, kremet suppe. Dumplings er enkle, men sofistikerte på smak, og er ikke bare en praktisk frokostrett, men også et symbol på rikdommen i kinesisk gatemat.

5. Liuzhou sneglenudler

Liuzhou sneglevermicelli - Unik smak med perfekt krydderkombinasjon (Fotokilde: Collected)

Når det gjelder kinesisk gatemat, er Liuzhou Snail Noodles definitivt et navn man ikke kan gå glipp av. Dette er en tradisjonell rett fra Guangxi-provinsen, kjent for sin krydrede kraft og forførende aroma. Kraften er kokt av svinebein, kombinert med tomater, urter og krydder som chiliolje og stekt hvitløk, noe som skaper en harmonisk syrlig og krydret smak.

Det spesielle ved Liuzhou sneglenudelsuppe er de ferske, sprø sneglene, som rengjøres grundig før de legges i gryten. Når man nyter den, vil gjestene føle den fantastiske kombinasjonen av den søte smaken av kraften, den milde krydderaktige chilien og sneglenes sprøhet. Denne retten viser den kreative ånden og den harmoniske kombinasjonen av ingredienser fra kinesisk mat.

6. Pai Gu Nian Gao

Pai Gu Nian Gao – Populær kinesisk gatemat i Shanghai (Fotokilde: Collected)

Pai Gu Nian Gao er en av de mest populære gatematrettene i Kina, spesielt i Shanghai. Det er en delikat kombinasjon av sprøstekte svinekjøttribber og myke, klebrige riskaker, som skaper en harmoni mellom både smak og tekstur. Svinekjøttribbene marineres nøye, dekkes deretter med mel og stekes til de er gyllenbrune. Under ligger tykke, myke skiver av klebrige riskaker som absorberer den rike sausen laget av soyasaus, sukker og tradisjonelle krydder. Når den nytes, skaper den milde sødmen i sausen kombinert med sprøheten i kjøttet og mykheten i riskakene en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.

7. Rou Jia Mo

Xi'an-smørbrød har en lang historie (Fotokilde: Collected)

Rou Jia Mo, også kjent som Xi'an-sandwich, er et av ikonene innen kinesisk gatemat. Denne retten, som regnes som verdens eldste hamburger, stammer fra Shaanxi-provinsen og har eksistert i mer enn 2000 år. Rou Jia Mo er laget av fermentert hvetemel, og deretter grillet på en steinpanne for å skape en moderat sprø utside, men fortsatt beholde den myke innsiden. Det tradisjonelle fyllet er vanligvis svinekjøtt som er stuet i mange timer med krydder som stjerneanis, kanel og nellik, noe som hjelper hvert kjøttstykke med å absorbere den rike smaken. I dag bruker noen andre versjoner også storfekjøtt eller lam for å tilfredsstille den varierte smaken til gjestene.

Når du tar en bit av Rou Jia Mo, blander den rike smaken av kjøttet seg med den sprø skorpen, noe som skaper en ubeskrivelig følelse av tilfredshet. Dette er en ideell rett å nyte mens du vandrer i de travle gatene i Xi'an, hvor den langvarige kinesiske kulinariske kulturen fortsatt er bevart.

8. Dampede boller

Dampede boller – en gatemat elsket av kinesere (Fotokilde: Collected)

Mantou er en kjent gatematrett i Kina, spesielt populær i nord. Den er laget av fermentert hvetemel, dampet for å skape en karakteristisk myk og luftig tekstur. Selv om det kan virke enkelt ved første øyekast, finnes mantou i mange forskjellige varianter, fra den tradisjonelle versjonen uten fyll til de med rød bønnepuré, kondensert melk eller rikbraisert svinekjøtt.

I tillegg til den vanlige dampingsmetoden, finner man mange steder også en ny måte å steke de dampede bollene på, noe som gjør skorpen sprø mens innsiden forblir myk. Dampede boller serveres ofte med soyamelk eller varm suppe, noe som skaper en lett, men næringsrik frokost for kinesere.
>>> Sjekk ut de mest attraktive Kina-turene:
Kina: Chongqing - Jiuzhaigou - Pandaparken - Huangjiawanparken - Gratis opplevelse på verdens største hotpot-restaurant - Pipayuan

Kina: Beijing - Sommerpalasset - Den kinesiske mur - Erobringen av Badaling - Shanghai - De syv skattene i den gamle byen - Shanghai Film Studio

9. Luong bi

Rik smak, god avkjøling for varme sommerdager med luong bi-rett (Fotokilde: Collected)

Liangpi, som stammer fra Guanzhong i Shaanxi-provinsen, er en populær rett i kinesisk gatemat. Dette er en nudelrett laget av rismel eller potetmel, kuttet i store, fleksible tråder med en iøynefallende gjennomsiktig farge. Liangpi blandes ofte med en rik saus laget av eddik, hvitløk, chiliolje og ristede peanøtter, noe som skaper en harmonisk syrlig og krydret smak. Noen steder tilsettes også koriander og revet agurk for å øke rettens friskhet. På varme sommerdager hjelper en bolle med kjølig Liangpi ikke bare med å kjøle seg ned, men gir også en interessant kulinarisk opplevelse.

10. Stinkende tofu

Stinkende tofu er typisk kinesisk gatemat (Fotokilde: Collected)

Når det gjelder kinesisk gatemat, er stinkende tofu en rett som er spesielt spennende for mange turister. Bare navnet gjør at mange nøler, men de som tør å prøve den, tiltrekkes av den uforglemmelige, rike smaken.

Stinky tofu fermenteres med tradisjonelle metoder, noe som skaper en særegen lukt som ikke alle kan akseptere i starten. Men når den stekes til den er gyllenbrun og serveres med krydret eller søt saus, blir smaken mer harmonisk, og stimulerer smaksløkene på en overraskende måte. Spesielt i byer som Changsha, Hangzhou eller Nanjing har stinkende tofu blitt et symbol på kinesisk gatemat, og tiltrekker seg ikke bare lokalbefolkningen, men også utenlandske turister som ønsker å utfordre smaksløkene sine.

11. Grillet spyd

Attraktive kjøttspyd med fristende aroma på travle kinesiske markeder (Fotokilde: Collected)

Grillede spyd er en av de mest populære og favorittrettene innen kinesisk gatemat. I travle gater er lange rader med grillede spydboder alltid dampende, og avgir en attraktiv aroma som tiltrekker seg spisesteder langveisfra.

En av de mest kjente typene grillede spyd er Xinjiang-lamspyd. Denne retten kjennetegnes av mørt lam, marinert med krydder som spisskummen, chilipulver og pepper før det grilles på en kullkomfyr. Når kjøttet er stekt, har det et litt sprøtt ytre lag, mens innsiden fortsatt beholder sin naturlige sødme, noe som skaper en særegen krydret og fet smak. I tillegg er det ikke vanskelig å finne andre typer spyd på nattmarkeder, som sjømat, grønnsaker eller til og med dyreorganer – alt tilberedt i typisk kinesisk gatestil.

12. Kinesiske pannekaker

Crêpe (Jianbing) – En populær frokostrett i Kina (Fotokilde: Collected)

Kinesiske pannekaker (Jianbing) er ikke kresne, men fulle av sjarm. De er en av de kjente frokostrettene og også den mest populære gatematen. Kaken lages av fortynnet mel, smøres tynt utover en varm panne, deretter piskes med egg og drysses med vårløk, soyasaus og spesiell saus før den rulles sammen med fyll som skinke, pølse eller urter. Jianbings attraksjon er det sprø ytterlaget, perfekt kombinert med det myke fyllet inni. Smaken blander den fete smaken av egg, den salte smaken av saus og litt krydring for å skape en harmonisk helhet som passer for mange menneskers smak. Selv om de er enkle, beholder pannekaker sin varige appell over tid og blir en uunnværlig del av kinesisk gatemat.

13. Klebrig riskake

Myke, seige, klebrige riskaker med rikt bønnefyll er en rett som ofte selges på nattmarkeder i Kina (Fotokilde: Collected)

Klistret riskake er en populær rett i kinesisk gatemat, som ofte dukker opp under festivaler eller travle nattmarkeder. Laget av glatt, klebrig rismel, kan fyllet være røde bønner, svart sesam eller saltede egg, noe som skaper en uforglemmelig fet smak. Når man biter i den, blander den lette, seige skorpen seg med det søte og velduftende fyllet for å skape en perfekt kombinasjon. I dag beholder ikke bare klistret riskake den tradisjonelle oppskriften, men har også mange forskjellige smaker som matcha, sjokolade eller ost, noe som tiltrekker seg både unge mennesker og internasjonale turister.

14. Kandisert hagtorn

Kandisert frukt er en barndomsrett som har vært gjenfødt i mange generasjoner i Kina (Fotokilde: Collected)

Bildet av knallrøde spyd med kandiserte frukter på gatene i Beijing har lenge vært et symbol på kinesisk gatemat. Laget av hagtorn eller jordbær, dekket med et skinnende lag med maltose, har kandiserte frukter en litt syrlig smak blandet med en sprø sødme, noe som skaper en interessant kulinarisk opplevelse. Mer enn bare en snack, symboliserer kandiserte frukter også flaks og velstand i kinesisk kultur, og selges ofte i løpet av nyttår eller tradisjonelle høytider.

15. Teppanyaki-blekksprut

Duftende Teppanyaki-blekksprutspyd, dekket med rikt chilipulver på gatene i Kina (Fotokilde: Collected)

Hvis klebrige riskaker og kandiserte frukter har en sterk tradisjonell smak, representerer Teppanyaki-blekksprut kreativiteten innen kinesisk gatemat. Fersk blekksprut grilles på en varm Teppanyaki-komfyr med typiske krydder som hvitløk, chili og soyasaus, noe som skaper en rett med en rik, krydret og ekstremt attraktiv smak. Når den nytes, er hvert stykke blekksprut sprøtt, blandet med et lag med velduftende saus, som stimulerer smaksløkene fra første bit. Dette er en veldig populær rett på nattmarkeder og et godt valg for de som ønsker å oppleve noe nytt innen kinesisk gatemat.

Hver gatematrett er ikke bare en rett, men også en historie om kulturen og skikkene i hvert område. Rike smaker, kreative matlagingsmetoder og rike ingredienser har skapt en mangfoldig og attraktiv kinesisk gatematkultur. Hvis du har muligheten, kom til dette landet med Vietravel , bruk tid på å utforske de travle kulinariske gatene og nyt den fulle essensen av kinesisk mat.
-
For mer informasjon om programmet, vennligst kontakt:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau-distriktet, distrikt 3, HCMC
Tlf: (028) 3822 8898 - Hjelpelinje: 1800 646 888
Fanside: https://www.facebook.com/vietravel
Nettside: www.travel.com.vn

Artikkelens kilde: Samlet og sammenstilt
@reiseguide #reiseguide

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx