Topp 15 nyttårsretter i Japan: Oppdag den kulinariske kulturen i kirsebærblomstlandet

Nyttårsretter i Japan er ikke bare kulinariske herligheter, men også unike kulturelle symboler som bærer den hellige betydningen av gjenforening og nye begynnelser. Gjennom hver smak sender japanerne ønsker om lykke og velstand, som skildrer den tradisjonelle ånden og troen på et nytt år fullt av håp.

Nyttår i Japan er ikke bare overgangen mellom det gamle året og det nye året, men også en anledning for folk her til å sende gode ønsker gjennom en unik kulinarisk kultur. Nyttårsretter i Japan er gjennomsyret av tradisjon, inneholder rike betydninger og tilberedes omhyggelig i delikate Osechi Ryori-bokser. Smakene blander fortid og nåtid og fengsler besøkende.

1. Kagami Mochi

Kagami Mochi – En berømt nyttårsrett i Japan (Fotokilde: Collected)

Kagami Mochi, en av de berømte nyttårsrettene i Japan, er et symbol på fylde og tilfredsstillelse. Denne mochien er laget av to lag med mochi stablet oppå hverandre, toppet med en mandarin, som representerer månen og solen. Den tilberedes med den hensikt å ønske seg et nytt år fylt med lykke og en rikelig innhøsting.

Kagami Mochi er også en rett for japanere å se tilbake på året som har gått, innse hva de har gjort og hva de ikke har gjort, derfra trekke lærdommer og sette mål for det kommende året. Dette er en uunnværlig rett i gjenforeningen og den høytidelige atmosfæren rundt nyttår i Japan.

2. Ozoni - Riskakesuppe

Ozoni - En japansk nyttårsrett gjennomsyret av japansk kultur (Fotokilde: Collected)

En annen japansk nyttårsrett du ikke kan gå glipp av er Ozoni – riskakesuppe. Dette er en rett som er dypt forankret i japansk kultur, laget av riskaker, kylling eller svinekjøtt, kombinert med grønnsaker som kål, gulrøtter, reddiker og sopp. Denne retten symboliserer å ønske det nye året velkommen med ønsket om god helse og en lykkelig familie. De seige riskakene i suppen symboliserer også familiebånd, skaper et varmt måltid og også en ny begynnelse med lykke.

3. Toshikoshi Soba - japanske nudler for lang levetid

Nudler for lang levetid er en rett som symboliserer helse (Fotokilde: Collected)

Toshikoshi Soba, også kjent som «longlewe nudler», er en japansk nyttårsrett som japanere spiser på nyttårsaften for å ønske seg et langt og sunt liv. De lange, slanke nudlene symboliserer et langt og varig liv. Denne nudelretten er laget av bokhvete sobanudler, dashi-kraft og toppinger som tempura, fiskekaker og rå egg. Å spise Toshikoshi Soba på nyttårsaften har også en dyp betydning for å kutte av uflaksen fra det gamle året, og skape en ny begynnelse full av håp og flaks.

4. Nanakusa gayu - Syvgressgrøt

Syvurtegrøt er en rett som renser kroppen på den første dagen av Tet (Fotokilde: Collected)

Nanakusa Gayu er en grøt laget av syv urter, som har den effekten at den renser kroppen og gir helse til spiseren. Om morgenen den første dagen av Tet hjelper denne retten ikke bare med å berolige kroppen etter dager med festing, men formidler også ønsket om et sunt og energisk nytt år.

5. Kuri Kinton - Søtpotet- og kastanjekake

Søtpotetkake med søtkastanjer til japansk nyttår (Fotokilde: Collected)

Kuri Kinton, en søtpotet- og kastanjekake, er en av rettene man bare må ha på den japanske nyttårsfesten Osechi Ryori. Den er laget av moste søtpoteter og søte, stuede kastanjer, noe som skaper en rett som er både deilig og meningsfull. Den gule fargen på Kuri Kinton symboliserer velstand og rikdom, et ønske om et velstående og vellykket nyttår. Denne retten er ikke bare elsket i løpet av det nye året, men er også en tradisjonell dessert som japanerne nyter året rundt.

6. Datemaki – Eggrull

Datemaki-rullede egg representerer ønsker om suksess (Fotokilde: Collected)

Datemaki-rullet omelett er en uunnværlig rett på nyttårsaftenfatet i Japan. Med sin søte smak bringer denne rullede omeletten ønsker om suksess i utdanning og karriere for hele familien. Rettens rullede form er som et ønske om bærekraftig utvikling og kontinuerlig vekst.

7. Namasu – Gulrot- og reddiksalat

Namasu med sin karakteristiske søte og sure smak (Fotokilde: Collected)

Namasu, der hovedingrediensene er syltede gulrøtter og reddiker, har en lys farge og en særegen søt og sur smak. Dette er en nyttårsrett i Japan som hjelper til med å friske opp ganen etter tunge måltider, og bærer også betydningen av å ønske familien fred og lykke til i det nye året.

8. Chikuzenni/Nishime – Braiserte grønnsaksretter

Nyttårsretter i Japan symboliserer overflod og velstand (Fotokilde: Collected)

Chikuzenni er en lapskaus laget med kylling, gulrøtter, lotusrot og andre grønnsaker. Denne retten er ikke bare deilig, den bærer også et budskap om familieharmoni, varige forhold og et velstående nytt år.

9. Tataki Gobo – Burdock Root

Tataki Gobo - En sunn nyttårsrett (Fotokilde: Collected)

Tataki Gobo er en japansk nyttårsrett laget med borrerot. Den er enkel å tilberede, men svært næringsrik. Denne retten har ikke bare en unik smak, men symboliserer også helse, et langt liv og evnen til å trives i livet.

10. Kuromame – Stuvede svarte bønner

Kuromame er en rett som symboliserer utholdenhet under Tet (Fotokilde: Collected)

Kuromame er en japansk nyttårsrett laget av svarte bønner, noe som gir retten en mild sødme. Denne retten symboliserer hardt arbeid, god helse og utholdenhet. Med betydningen flid er denne retten med svarte bønner alltid til stede på nyttårsfatet.

11. Kazunoko – Silderogn

Nyttårsretter i Japan har dype betydninger (Fotokilde: Collected)

Kazunoko er en tradisjonell japansk nyttårsrett laget av silderogn. Ikke bare er denne retten deilig, den symboliserer også fruktbarhet, et ønske om en stor familie, mange barnebarn og en lys fremtid.

12. Ebi no Umani – Rekegryte

Rekegryte med Ebi no Umani symboliserer et langt liv (Fotokilde: Collected)

Ebi no Umani-reker er en uunnværlig rett på japanske nyttårsfester. Med rekenes buede form symboliserer denne retten et langt liv, god helse og et langt og lykkelig liv.

13. Tazukuri – Stekte sardiner dekket med søt saus

Tazukuri – En typisk japansk nyttårsrett (Fotokilde: Collected)

Tazukuri er en japansk nyttårsrett med en særegen søt og salt smak, laget av tørkede sardiner, deretter kokt med soyasaus, mirin og sukker. Denne retten symboliserer en rikelig innhøsting, ønsker for familien og samfunnet om å leve i overflod og lykke, med håp om et nytt år fullt av seier.

14. Kamaboko – Fiskekake

Den delikate fiskekakeretten representerer konstant utvikling (Fotokilde: Collected)

Kamaboko er en japansk nyttårsrett laget av fisk, bearbeidet til vakre former, vanligvis røde og hvite fiskekaker. Denne retten er ikke bare vakker, men bringer også lykke og velstand til familien, og symboliserer raffinement og kontinuerlig utvikling.

15. Su Renkon – Syltet lotusrot

Su Renkon - Tet-rett med forfriskende smak (Fotokilde: Collected)

Su Renkon er laget av syltet lotusrot, noe som gir den en lett og forfriskende smak. Hullene i lotusroten representerer en lys fremtid uten hindringer. Dette er en japansk nyttårsrett som bærer budskapet om et godt nytt år, uten vanskeligheter eller hindringer.

Nyttårsretter i Japan har ikke bare unike smaker, men inneholder også dype betydninger, knyttet til kultur og gode ønsker. Ikke gå glipp av muligheten til å utforske disse unike opplevelsene fullt ut. La Vietravel bli med deg på en komplett og minneverdig vårtur til Japan.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx