Topp 20 mest berømte og deilige retter i Kina

Med en lang historie og gunstige naturforhold har kinesisk mat spredt seg og blitt kjent for mange mennesker over hele verden.

Kinesisk mat blir ofte sammenlignet med et fargerikt bilde, variert både i smak og presentasjon. Hver rett er en perfekt kombinasjon av ingredienser og tilberedningsmetoder, ikke bare deilig, men også bra for helsen.

Basert på ingredienser, krydder, kunsten å bruke ild og vann i matlagingsprosessen, er kinesisk mat delt inn i 8 hovedskoler: Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu og Anhui. Hver skole bringer sin egen farge med deilige, iøynefallende retter og unike smaker.

Nedenfor er de 20 mest berømte deilige rettene fra landet med en milliard innbyggere.

Pekingand er en berømt kinesisk rett som representerer hovedstadens kjøkken. Anden som brukes til bearbeiding må være utvalgte ender, oppdrettet med naturlige metoder. Før steking renses anden og marineres med typiske krydder som malt, rød eddik, femkrydderpulver... Deilig pekingand har mørkebrunt, tynt og sprøtt skinn, mykt og søtt kjøtt. (Kilde: Traveloka)

Tiggerkylling er en unik kinesisk rett, navnet kommer fra et folkeeventyr. Kyllingen marineres nøye med krydder, pakkes inn i et lag med lotusblader og leire og grilles deretter. Fordi den ikke er i direkte kontakt med ild, beholder kyllingen sin naturlige søte aroma. (Kilde: thegioitiepthi)

Vermicelli er en rett som stammer fra Yunnan-provinsen, og kombinerer mange forskjellige ingredienser som kylling, svinekjøtt, sjømat, egg, tofu... Kraften småkokes i mange timer med kylling for å skape en søt, duftende og fet smak. Ingrediensene arrangeres på små tallerkener, servert med fersk vermicelli. (Kilde: thi.thi.vanii_)

Gongbao-kylling er en berømt kinesisk rett, en spesialitet fra Sichuan og Guizhou. Hovedingrediensen i retten er kylling, kombinert med chili og peanøtter for å skape en uimotståelig deilig smak. Når du nyter den, vil du føle den myke og søte kyllingen, de fete peanøttene og den karakteristiske krydrede smaken av chili. (Kilde: brain_lagerstrom)

Stinkende tofu er en populær rett, som ofte selges på nattmarkeder og i veikantbutikker. Tofu gjæres i saltlake, og hver butikk har en unik måte å bearbeide den på, noe som skaper en unik smak. Mange turister nøler med å prøve den på grunn av rettens navn, men når de først smaker den, blir de fascinert av den spesielle smaken. (Kilde: gwrhyd)

Eddikfisk fra Vestsjøen er en berømt delikatesse fra Hangzhou i Zhejiang-provinsen. Fisken som brukes til å tilberede denne retten er gresskarpe, kanelkarpe eller vanlig karpe fanget i elvene i Vestsjøen-området. Retten krever høy tilberedningsteknikk, og det ferdige produktet er en myk, søt og ikke-fiskete fisk. Når den spises, vil fiskens søthet blandes med den syrlige smaken av eddik. (Kilde: thegioitiepthi)

Mantou er en tradisjonell rett med en historie på over 1800 år. Deigen er laget av fermentert hvetemel, og fyllet varierer fra kjøttdeig og grønnsaker. Mantou dampes eller stekes vanligvis til den er gyllenbrun. (Kilde: sharonwang_shtw)

Langlivsnudler er en tradisjonell nudelrett som oppsto for over 300 år siden i Zhejiang-provinsen. I motsetning til vanlige nudler holdes langlivsnudler i sin opprinnelige lengde. Når man spiser dem, må man spise hele de lange nudlene i én slurk. Betydningsmessig symboliserer denne retten ønsket om et langt liv og god helse. (Kilde: @piloonline)

Sichuan Tofu er den neste kinesiske retten du må prøve. Ingrediensene er ikke for kompliserte, men smaken vil overraske gjestene. Når du nyter den, vil du se den unge tofuen, shiitakesoppen, kjøttdeigen og krydderne blandes perfekt sammen. (Kilde: foodiesoffoodhouse)

Yangzhou stekt ris er en kjent rett, ikke bare i Kina, men også i Vietnam. Hovedingrediensene i retten inkluderer: ris, egg, reker, svinekjøtt, hakkede grønnsaker... Riskorrelene har en iøynefallende gyllengul farge etter steking, og tilleggsingene har en deilig, rik smak som er ekstremt stimulerende for smaksløkene. (Kilde: vnExpress)

Lammegryte er en tradisjonell rett for mongolske nomader, ofte spist på begynnelsen av vinteren. Kraften er laget av lammebein, noe som gir den en særegen søt og aromatisk smak. Lammet er tynt skåret, dyppet i grytekraft og servert med grønnsaker. (Kilde: smileshop)

Sursøt svinekjøtt er en kjent rett fra Zhejiang, Shandong og Sichuan. Ingrediensene i retten inkluderer svinekjøtt, eggehviter, ananas, paprika og krydder. Det ferske svinekjøttet kombinert med den sursøte sausen vil garantert gi deg lyst til å spise det for alltid. (Kilde: @HAyuyan)

Når det gjelder tradisjonelle kinesiske retter, kan vi ikke ignorere det berømte og deilige Dongpo-braiserte svinekjøttet. Retten er oppkalt etter skaperen - poeten Su Dongpo. Kjøttet som brukes til braisering er trelags svinekjøtt med et perfekt forhold mellom fett og magert kjøtt. Når du spiser det, vil du føle at kjøttet er mykt, men ikke grøtete, fett, men ikke fettete, med et hint av den stimulerende krydrede vinaromaen. (Kilde: hfc30june)

Wontonnudler er en unik kombinasjon av nudler og wontoner. Å lage en deilig bolle med wontonnudler er ikke lett, og krever at kokken er svært dyktig. Nudlene må være myke, men likevel beholde sin seige tekstur og iøynefallende gule farge. Wontonene må ha et tynt lag med deig for å avsløre fyllet inni. Til slutt er kraften klar og har akkurat passe mengde sødme. (Kilde: APeachyPlate)

Hundredagersegget er en av de representative rettene fra kinesisk mat, en gang en rett som ble servert til kongen. Eggene konserveres med et lag av gresskar, risskall og lime. Etter lang tid vil eggehviten bli mørkebrun, og plommen blir grønn og litt salt. Denne retten brukes ofte i kinesisk frokost. (Kilde: fifisculinarylab)

Sichuan Spicy Hot Pot er et forslag verdt å prøve på listen over deilige og berømte kinesiske retter. Hot pot er forseggjort tilberedt, kraften er benkraft blandet med eddik og chili. Når man spiser, vil gjestene føle den krydrede smaken fra tungespissen, med en liten syrlighet av eddik. Sichuan hot pot serveres med biff, kylling og grønnsaker. (Kilde: 617street)

Buddha Jumps Over the Wall er kjent som en «delikatess» i Fujian-regionen. I tillegg til det unike navnet er denne retten også svært næringsrik og effektiv for å rense de fem indre organene og forebygge forkjølelse. Antallet ingredienser som brukes til å tilberede denne retten er opptil 30 typer, inkludert premium-typer som ginseng, abalone, haifinne ... (Kilde: ning_chiuyaning)

Hunan Spicy Beef er den neste deilige retten som elskere av kinesisk mat ikke kan gå glipp av. Hovedingrediensene i retten inkluderer: storfekjøtt, grønnsaker, løk, brokkoli og krydret saus. Oksekjøttet skjæres i tynne skiver for at krydderne skal absorberes jevnt, stekes over lav varme i noen minutter og wokes deretter sammen med andre ingredienser. Hunan Spicy Beef imponerer gjestene med sin ekstremt karakteristiske krydrede smak. (Kilde: cookpan)

Dumplings er en tradisjonell rett som ofte spises i løpet av nyttår. Deigen er laget av ris og klebrig ris. Fyllet er laget av storfekjøtt eller svinekjøtt, med litt hakket grønnsaker tilsatt for å balansere smaken. Dumplings formes til en halvmåne og kan spises med nudler eller saus. (Kilde: flavorgasmic)

Andeblodsuppe er en deilig spesialitet fra Nanjing – et sted kjent for retter laget av andekjøtt. Suppen har en søt smak takket være at den er kokt av andebein og -halser, og at andeblod, lever og kråse er tilsatt for å gjøre retten mer smakfull. Andeblodsuppe spises ofte med vermicelli eller risnudler, og mange steder serverer den også med dampede boller. (Kilde: @maggie_hiufu_wong)

Kilde: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html