Topp 5 tsjekkiske sommerretter som tiltrekker seg matelskere

Når sommeren kommer, er Tsjekkia ikke bare kjent for sine gamle slott eller historiske torg, men også et kulinarisk paradis med mange tsjekkiske sommerretter med unike og attraktive smaker. Turister som besøker dette landet om sommeren er ofte fascinert av de typiske rettene, fra utendørs grilling, ferske salater til kalde supper og verdensberømt håndverksøl. I denne artikkelen skal vi utforske de 5 beste sommerrettene i Tsjekkia som du ikke kan gå glipp av, og finne ut hvorfor de har blitt kulinariske symboler for Böhmen om sommeren.

1. Grilované klobásy

Grilované klobásy er en av de mest populære sommerrettene i Tsjekkia (Fotokilde: Collected)

Grilované klobásy er en av de mest populære tsjekkiske sommerrettene. Det er en smakfull grillet pølse som stekes over et kullbål utendørs, og som vekker en følelse av moro og bånd mellom venner og familie. Grilované klobásy er mer enn bare en rett, og er en fast bestanddel på piknik, parkgrillfester og sommerfestivaler over hele landet.

Det spesielle med Grilované klobásy ligger i krydderet og den dyktige grillteknikken. Pølsene er laget av svinekjøtt eller en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt, marinert med hvitløk, pepper, paprika og lokale krydder for å skape en unik smak. Grillet over glør, er det ytre skallet sprøtt mens innsiden forblir saftig, søt og fet. Den fresende lyden av fettet som drypper ned på glørne og aromaen som sprer seg i luften er de umiskjennelige kjennetegnene på tsjekkisk grillmat.

Grilované klobásy serveres vanligvis med ferskt brød, gul eller krydret sennep og surkål. Tsjekkisk sennep har en særegen sterk smak, som danner en fin kontrast til pølsens fylde. Surkålen balanserer smakene og gjør måltidet lettere. En kald pilsnerøl følger alltid med den grillede pølsen, noe som bidrar til sommerens matopplevelse .

2. Chlebíčky

Chlebíčky er en ekstremt populær sommerrett i Tsjekkia (Fotokilde: Collected)

Chlebíčky er en enormt populær tsjekkisk sommerrett og regnes som den tsjekkiske versjonen av et «åpent smørbrød». Tynne skiver av tradisjonell tsjekkisk baguette eller brød smøres med en rekke myke oster, smør eller eggesalat, og deretter fylles med topping som kjøttpålegg, skinke, pølser, harde oster, kokte egg, agurker, paprika, oliven og urter.

Det attraktive utseendet til chlebíčky er et stort pluss. De serveres ofte på festtallerkener i sterke farger og arrangeres svært kunstnerisk. For sommersamlinger i parken, hagen eller piknik er chlebíčky ideelle fordi de er enkle å tilberede, enkle å bære og enkle å spise. De gir også variasjon til menyen: hver sandwich kan ha sin egen smak, egnet for mange forskjellige smaker.

Chlebíčky er populære i Tsjekkia for sin bekvemmelighet, samtidig som de beholder sine særegne kulinariske kvaliteter. Brødet ristes til perfeksjon, er sprøtt på utsiden, mykt på innsiden og smurt med en rik og glatt saus. Toppingene er balansert slik at de ikke overdøver hverandre, men likevel skaper en rik smaksopplevelse. Mange bakerier i Praha og andre større byer konkurrerer til og med med hverandre om å lage nye toppinger for å tiltrekke seg gjester, fra sjømat og foie gras-paté til røkt laks.

3. Okurková polévka kald suppe

Okurková polévka er en kald suppe der hovedingrediensen er agurk (Bildekilde: Collected)

Okurková polévka er en kald suppe med agurk som hovedingrediens, en av de mest populære sommerrettene i Tsjekkia takket være dens utmerkede kjølende egenskaper. Når temperaturen stiger, vil tsjekkere ofte ikke spise tradisjonelle varme supper og ser heller etter kjølige, lette varianter. Okurková polévka er et typisk eksempel på tsjekkisk kjøkkens kreativitet i å tilpasse seg sommeren.

Ingrediensene til denne suppen er ganske enkle: fersk agurk, finrevet eller purert, yoghurt eller kefir for en jevn konsistens og en lett syrlig smak, hvitløk, dill, salt, pepper og sitronsaft for smak. Noen oppskrifter tilsetter olivenolje for å jevne ut konsistensen og gi den en lett kremet konsistens. Suppen avkjøles i kjøleskapet etter tilberedning, ofte servert kald, nesten iskald.

Følelsen av å spise Okurková polévka om sommeren er så forfriskende. Den friske smaken av agurk kombinert med yoghurt skaper en mild og ren smak, mens aromaen av dill og hvitløk stimulerer smaksløkene. Det hjelper ikke bare med å kjøle seg ned, men hjelper også fordøyelsen takket være de naturlige probiotikaene i yoghurt. For de som elsker sunn mat, gir Okurková polévka en følelse av letthet i magen, metthetsfølelse lenge uten å føle seg mett.

4. Bramborový-salat

Bramborový-salat dukker opp i nesten alle piknik-, grill- og utendørs familiemåltider (Fotokilde: Collected)

Bramborový-salat eller potetsalat er en tsjekkisk sommerrett som dukker opp på nesten alle piknik-, grill- og familiemåltider utendørs. Selv om potetsalat er populær over hele Europa, har den tsjekkiske versjonen sine egne unike og tiltalende egenskaper.

Tsjekkisk potetsalat lages med bløtkokte poteter, blandet med hakket løk, sylteagurk, kokte egg, kokte gulrøtter, erter og noen ganger terninger av pølse eller skinke. Det viktigste elementet er dressingen: vanligvis eddikbasert majones, sennep, sort pepper og noen ganger yoghurt for en lett, forfriskende smak.

Bramborový-salat har en perfekt balanse mellom fyldige, sure, salte, søte og litt krydrede smaker. De syltede agurkene og eddiken bidrar til å skjære gjennom fyldigheten i potetene og majonesen, noe som gjør den til en hyggelig rett å spise på en varm dag. Den er et ideelt tilbehør til grillretter, pølser og pålegg.

Tsjekkisk matkultur legger spesiell vekt på deling under måltider. Hver familie og hver kokk har sin egen oppskrift på Bramborový-salat, som er gitt videre fra generasjon til generasjon, med spesielle proporsjoner av ingredienser og krydder. Selv om det er en kjent rett, har Bramborový-salat alltid sin egen karakter ved hvert bord.

5. Grilovaná zelenina

Grilovaná zelenina – grillede grønnsaker er en sommerrett i Tsjekkia (Fotokilde: Collected)

Grilovaná zelenina – grillede grønnsaker er en tsjekkisk sommerrett som representerer en moderne og sunn kulinarisk trend. Etter hvert som helsebevissthet og grønn livsstil blir mer populært, har tsjekkere laget og variert mange oppskrifter med grillede grønnsaker, som passer til lokal smak, samtidig som de appellerer til internasjonale turister.

Grønnsaker som vanligvis brukes til grilling inkluderer rød, gul og grønn paprika, aubergine, squash, løk, sopp, mais og tomater. Alle kuttes i store biter, krydres med olivenolje, havsalt, sort pepper, finhakket hvitløk og urter som rosmarin, timian eller oregano. Deretter grilles de på en kullgrill eller utendørs ovn til overflaten er lett forkullet og aromaen er forlokkende.

Grilovaná zelenina er ikke bare deilig, men også næringsrik, og gir en rik kilde til vitaminer, mineraler og fiber. Serveres med toast, ostesaus eller hvitløkssaus, er det et godt valg for vegetarianere, slankere eller alle som ønsker å balansere en grillfest som ofte er fylt med grillet kjøtt.

Grilovaná zelenina gir en frisk og fargerik følelse til sommersammenkomster i parker eller hager. Denne tsjekkiske sommerretten gjenspeiler den åpne, kreative og naturorienterte ånden til det tsjekkiske folket. Grillede grønnsaker kan bli festens midtpunkt, spesielt når de kombineres med spesielle sauser eller lokale oster som smeltet Hermelín.

Med Grilovaná zelenina blir sommeren i Tsjekkia mer mangfoldig, og folk kan nyte sunne, smakfulle og felles måltider utendørs. Det er også en påminnelse om at tsjekkisk mat ikke bare handler om øl og grillet kjøtt, men også om å sette pris på sesongens råvarer og finessene i tilberedningen.

Å oppdage tsjekkisk sommermat er en reise for å nyte en rik, men stadig skiftende kulinarisk kultur. Fra sprø grillede pølser Grilované klobásy over kull, lett og fargerik chlebíčky, forfriskende kald suppe Okurková polévka, tradisjonell smaksrik potetsalat Bramborový-salat til sunn grillet grønnsak Grilovaná zelenina – alt maler et levende bilde av tsjekkisk sommer, full av menneskelighet og glede.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-sec-v17551.aspx