Bat Tien Long Coc-te – spesialsmak av te fra forfedrenes land

De hengte kongenes land, opprinnelseslandet til det vietnamesiske folket, har mange spesialiteter som: surt kjøtt, yam, kassava, bambusskudd, kassavagrønnsaker, palmefrukt, kinesisk jujubefrukt ... og vi kan ikke unngå å nevne Bat Tien Long Coc-te, en berømt te som dyrkes i Long Coc-kommunen.

Bat Tien-te er en tesort importert fra Taiwan og krysset med lokale tesorter for å hjelpe teplanten med å tilpasse seg landets klima. Etter å ha blitt testet og spredt til teregioner i Phu Tho , takket være jord- og klimafaktorer, vokser og utvikler planten seg godt og har en unik smak som ikke finnes noe annet sted.

Te er en sterk avling i Long Coc kommune.

Bat Tien Long Coc tetre har en middels stamme, oppreiste grener og sparsom greintetthet. Lysegrønne blader med tydelige takker, middels lange, lett spisse tupper. Tørre teblader er små og krøllete med mange hvite hår. Unge teknopper er lys lilla med lite snø. 4–5 år gamle tetrær har en gjennomsnittlig kronehøyde på over 1 m. Bat Tien-testilker er mindre og fastere enn andre tetyper. Teblader har også hvite hår på tuppene, men tettheten er ikke like høy som Shan Tuyet-te.

Grønn te, aroma, alle tre smakene av bitterhet, astringens og sødme er tilstede og blandet sammen på en moderat måte, noe som gjør den lettere å drikke enn andre tradisjonelle tevarianter. I tillegg har Bat Tien-te også den egenskapen at den brygges med mye vann (ca. 3-4 vann). Med en forfriskende smak, aroma, lett astringens og en søt ettersmak, og effekten av å lage en forfriskende drikk, er Bat Tien-te elsket av mange mennesker.

Tidligere ble Bat Tien-te plukket for hånd og ristet i støpejernspanner, så produktiviteten og kvaliteten var ikke høy. Fordi en vanlig person, hvis han plukket te for hånd, bare kunne plukke omtrent 2–3 kg fersk te om dagen, og etter risting kunne han bare få omtrent 500 g tørr te. Ikke bare det, risting i en panne er ofte utsatt for røyk, noe som mister teens aroma. Mange støpejernspanner oksideres over lang tid, og hvis de ikke byttes ut raskt, vil det påvirke kvaliteten på den ferdige teen.

I dag produseres Bat Tien Long Coc-te i henhold til avanserte produksjonslinjer kombinert med tradisjonelle metoder, noe som skaper et perfekt produkt både i kvalitet og design, slik at den blir stadig mer foretrukket av kunder nært og fjernt.

Long Coc Safe Tea Production Cooperative har fire produkter som oppfyller OCOP-standardene, hvorav både Long Coc Premium Bat Tien-te og Bat Tien Dinh-te oppfyller OCOPs firestjerners standarder.

Fru Pham Thi Hanh – direktør for Long Coc Safe Tea Production Cooperative sa: Kooperativet har for tiden 15 medlemmer som dyrker 16 hektar med te i henhold til VietGAP-standarder, hvorav 7 hektar er Bat Tien-te, resten er tesorter som San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien og Kim Tuyen. For å forbedre kvaliteten på kooperativets teprodukter generelt og Bat Tien-te spesielt, i tillegg til å dyrke og stelle tetrær i henhold til VietGAP-standarder, legger kooperativet også spesiell vekt på produksjons- og bearbeidingsprosessen av te frem til det ferdige produktet. Spesielt etter plukking vil teknoppene tørkes for å drenere vannet. Deretter vil de bli plassert i et roterende bur med høy temperatur for å drepe gjæren, og deretter plassert i en rullemaskin for å forme tebladene og redusere teens astringens. Etter rulling går teen gjennom den første tørkeprosessen. Når den når en viss tørrhet, siktes den for å fjerne tekli og tørkes deretter for andre gang for å forbedre teens aroma. Ved brenning må man være spesielt oppmerksom på å holde varmen lav og brenne jevnt, slik at teen blir deilig og ikke brenner seg...

Takket være dette er teproduktene til Long Coc Safe Tea Production Cooperative alltid høyt verdsatt av kundene. For tiden har kooperativet fire produkter rangert som OCOP, hvorav tre produkter er rangert som fire stjerner: Long Coc Premium Bat Tien Tea, Bat Tien Tea og Special Tea. I løpet av årets første seks måneder har kooperativet produsert over fire tonn te, med en omsetning på over 800 millioner VND.

Man kan se at tetrærne i Long Coc, etter å ha absorbert himmelens og jordens essens, har blitt stadig grønnere og blitt en avling som er nært knyttet til og bringer økonomisk verdi til lokalbefolkningen. Blant dem har tesorten Bat Tien blitt et kjent merke for mange.

Long Coc-tehaugene er plantet tett sammen som opp-ned-boller, noe som skaper et vakkert naturlandskap.

Når man kommer til Long Coc, kan besøkende ikke bare nyte den deilige og unike smaken av te, men også slappe av foran det fredelige og romslige landskapet i de grønne te-åsene. Å se soloppgangen og solnedgangen på te-åsene, ta suvenirbilder og nyte følelsen av å være i harmoni med naturen er også svært interessante opplevelser når man kommer hit. Derfor, hvis du har muligheten til å besøke Forfedrenes land, ikke glem å komme til Long Coc for å oppleve det luftige rommet, den friske luften og nyte den deilige smaken av Bat Tien Long Coc-te!

Vinh Ha

Kilde: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm