Dyrking av te skaper iøynefallende farget te, direktøren i Thai Nguyen arvet med suksess virksomheten

Tra Giang Organic Tea Processing Production Cooperative (Phuc Tan kommune, Pho Yen by, Thai Nguyen- provinsen) ble etablert i desember 2023 med 7 deltakende medlemmer. Klipp: Ha Thanh

Å bytte til teproduksjon åpner for nye muligheter

Giang er født og oppvokst i Phuc Tan-teregionen, og sluttet på skolen og begynte å jobbe tidligere enn sine jevnaldrende etter at han fullførte 9. klasse.

I løpet av den prosessen fikk hun muligheten til å møte mange talentfulle og lidenskapelige mennesker innen teproduksjon, noe som hjalp den unge jenta med å åpne opp nye muligheter til å fordype seg i teproduksjon og -foredling slik hun gjør i dag.

«Før 2014 jobbet jeg fortsatt som arbeider. Så, da jeg ble med i Northern Agricultural Startup Club, fikk jeg muligheten til å møte og samhandle med talentfulle og engasjerte mennesker. Jeg husker fortsatt tydelig hva en professor sa den gangen: «Produktene fra hjembyen din er veldig gode, hvorfor utvikler du ikke hjembyens produkter og bruker det som din styrke?»

«På grunn av det ordtaket bestemte jeg meg i 2016 for å gå tilbake til telaging, og fortsette familiens tradisjonelle yrke», sa Pham Thi Giang – direktør for Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative (Phuc Tan kommune, Pho Yen by, Thai Nguyen-provinsen) om muligheten til å begynne med telagingsyrket slik det er i dag.

Pham Thi Giang, direktør for Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative, Phuc Tan kommune, Pho Yen by, Thai Nguyen-provinsen, begynte å lage te i 2016. Foto: Ha Thanh

Den kvinnelige direktøren, født i 1994, innrømmet videre: Da hun begynte å lage te, tok hun seg bryet med å lære fra mange steder for å forbedre ferdighetene sine, tilegne seg kunnskap og anvende avanserte teknikker for å produsere teprodukter av høyeste kvalitet ... fordi hun trodde at selv om hun hadde plukket og bearbeidet te sammen med besteforeldrene og foreldrene sine siden hun var barn, var ferdighetene hennes ikke høye og erfaringen hennes ikke mye.

Dyrking av økologisk te, produksjon av spesiell svart te

I 2017 fokuserte den unge jenta offisielt på å dyrke te for proaktivt å skaffe råvarer til produksjon og foredling.

I 2018, gjennom Northern Agricultural Startup Club, ble hun koblet til Vietnam Organic Agriculture og konverterte gradvis måten folk i regionen dyrker te på til økologisk for å sikre trygghet for produsenter og brukere.

Direktøren for Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative, Pham Thi Giang, har hjulpet folk i området med å konvertere tedyrkingsmetoder til økologiske for å sikre tryggheten for produsenter og brukere. Foto: Ha Thanh

Med tidligere erfaring med å dyrke spirer lærte Giang hvordan man komposterer organisk gjødsel for bruk i tedyrking. Han delte: «Bruk av organisk gjødsel vil bidra til å regenerere tidligere kjemisk forurenset jord, og gradvis forbedre det rene miljøet for bøndene. Samtidig vil bruk av organisk gjødsel bidra til å forbedre teens kvalitet, slik at teen smaker rik, dyp og søt når den drikkes.»

Etter en produksjonsperiode, med råd fra kommunens bondeforening, bestemte Pham Thi Giang seg i desember 2023 for å etablere Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative i Hamlet 5, Phuc Tan kommune, Pho Yen by, Thai Nguyen-provinsen med 7 deltakende medlemmer.

Kooperativets råvareareal er 5 hektar, hvorav 1 hektar er økologisk produsert. Foto: Ha Thanh

For tiden er kooperativets totale teareal 5 hektar, hvorav 1 hektar dyrkes og vedlikeholdes økologisk. Nylig signerte kooperativet en samarbeidsavtale med Vietnam Organic Agriculture for å utvikle 10 hektar økologisk te i Phuc Tan kommune.

For å skape konkurranseevne i markedet med veletablerte teproduksjonsenheter, har kooperativet bestemt at i tillegg til å produsere tradisjonelle teprodukter, vil kooperativet gjøre en forskjell ved å lansere nye produktlinjer som svart te. Denne produktlinjen passer for kvinner og eldre som liker å drikke mild te.

For å skape konkurranseevne i markedet har direktøren for Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative Pham Thi Giang (Phuc Tan kommune, Pho Yen by, Thai Nguyen-provinsen) fokusert på å produsere svarte teprodukter. Foto: Ha Thanh

Dette produktet er veldig bra for fordøyelsessystemet, hjelper med å gå ned i vekt, bra for personer med diabetes og høyt blodfettinnhold ... Dessuten hjelper det også eldre med å sove bedre, redusere stress og tretthet.

Muligheten som ga den unge kvinnelige direktøren til å produsere denne serien med svarte teprodukter var gjennom en produktutveksling med en Shan Tuyet svart te-produksjonsenhet i Ha Giang . Hun fikk muligheten til å nyte denne teen og syntes den hadde en spesielt imponerende smak.

Samtidig hadde det gamle selskapet der hun jobbet en kinesisk leder som en gang ga henne en liten pakke med svart te å prøve. Det var grunnen til at hun var fast bestemt på å lage svart te-produktet slik det er i dag.

"For å produsere kvalitetsprodukter av svart te er det viktigste fortsatt å velge tesort og fokusere på den økologiske tepleieprosessen."

Tevariantene som ble valgt av fru Giang er Midland-te og F1 grønn hybridte, fordi det er disse tevariantene som beholder teens opprinnelige smak når de blir bearbeidet til ferdige produkter.

«For F1-hybridte-linjen som er egnet for klimaet og jordsmonnet i Tan Cuong- og Phuc Tan-regionene, har den en rik søt smak og aromaen av ung ris, slik at den kan tilfredsstille alle kunder, selv de mest krevende», sa Pham Thi Giang, direktør for Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative.

Teknopper som brukes til å produsere svart te må være minst 42 dager gamle før de høstes. Foto: Ha Thanh

I starten, da Giang kom frem til dette produktet, møtte han også på mange vanskeligheter, spesielt med å kontakte kunder, fordi dette er en ny produktlinje som ikke er populær i markedet.

Dessuten opplevde hun mange feil da hun skulle lage dette svarte teproduktet. Derfor, da hun hadde bearbeidet det med hell, tok hun teen med til to bedrifter som spesialiserer seg på eksport av svart te for å prøve det, og hun fikk tilfredsstillelse fra begge disse enhetene.

Styrker temerket og skaper arbeidsplasser for mange mennesker

I nær fremtid vil en enhet signere en produktforbrukskontrakt med kooperativet. Derfor håper direktøren for Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative å gjenskape denne modellen i hele kommunen for å øke merkeverdien til dette produktet, og skape arbeidsplasser for mange kvinner som jobber i selskaper med en stabil inntekt fra lokal telaging.

Grunnen til at den kvinnelige direktøren for Tra Giang Organic Tea Production Cooperative valgte å hovedsakelig produsere denne typen te, er at selv om gjærdrepingsprosessen tar 25–30 timer å lage denne typen te, er ikke produksjonen vanskelig fordi den ikke krever kontinuerlig brenning.

For svart te, selv om ristingsprosessen tar lengre tid enn vanlig grønn te, krever den ikke fullstendig tørking, men bare til teen når omtrent 97 % tørrhet, noe som sikrer at teen fortsatt har nok innhold til å gjære når den er ferdig ristet.

Spesielt for denne typen te er det ikke nødvendig å plukke ung te, men gammel te kan fortsatt plukkes. Imidlertid vil tiden for å plukke te for å produsere svart te være lengre (over 42 dager) i stedet for 32–35 dager som tradisjonell grønn te.

Derfor vil næringsinnholdet være mer konsentrert i teknoppene, slik at denne teen vil ha en sterkere smak når den drikkes og kan brygges opptil 11 ganger med vann.

Når svart te brygges, har den en lys rosa farge og en velduftende, søt ettersmak. Foto: Ha Thanh

Det viktigste i gjærdrepingsprosessen er at den svarte teen vil utvikle sin aroma i løpet av de første 3 månedene. Aromaen til teen avhenger av temperaturjusteringen under gjærdrepingsprosessen. Etter 3 måneders produksjon, jo lenger den står, desto mer gjær drepes og teens aroma vil være mer velduftende, desto bedre smaker den og desto sterkere er smaken.

For tiden har kooperativet tre typer svart te: svart te med honningsmak, svart te med grønn rissmak, svart te med rosesmak og svart te med eplesmak. Produktene selges av kooperativet til henholdsvis 500 000 VND/kg, 800 000 VND/kg og 1,2 millioner VND/kg.

For tiden er markedet for kooperativets svarte teprodukter hovedsakelig i Ho Chi Minh-byen. Fordi det er et nytt produkt, har kooperativet ennå ikke produsert i store mengder, men er i ferd med gradvis å perfeksjonere produktdesign og emballasje, samt finne mer passende kunder.

Fordi kooperativet nettopp har startet driften, er de i ferd med å perfeksjonere design og emballasje for produktene sine. Foto: Ha Thanh

Det er planlagt at kooperativet i 2024 skal bygge OCOP-merket for tre produkter: svart te, rekete og økologisk te. Som en nyopprettet enhet håper kooperativet å motta støtte fra alle nivåer og sektorer når det gjelder investeringskapital, slik at kooperativet kan opprettholde produksjonen og utvikle seg bedre og bedre, og dermed skape arbeidsplasser for mange lokale arbeidere.

I tillegg til å produsere svart te, produserer kooperativet også eksklusive teprodukter som rekete og neglete, et av produktene som kooperativet planlegger å registrere som OCOP i 2024. Foto: Ha Thanh

Tran Van Duy, styreleder i bondeforeningen i Phuc Tan kommune, sa at Phuc Tan er en fjellkommune med en langvarig teproduksjonsprofesjon. Nylig, med støtte fra lokale avdelinger, har fru Giangs familie etablert Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative.

Før Tra Giang kooperativ ble etablert, hadde lokalsamfunnet ingen enhet for å konsumere teprodukter for lokalbefolkningen. Etter at kooperativet startet driften, samarbeidet det med lokalbefolkningen for å konsumere teprodukter lokalt.

Dette er en passende retning for å bidra til å skape et merke og øke verdien av lokale teprodukter. I løpet av driften fokuserer kooperativet på å produsere svarte teprodukter og beveger seg mot registrering av OCOP-produkter. Dette er også et ønske fra både lokalmyndighetene og kommunebondeforeningen.

Kilde: https://danviet.vn/trong-che-tao-ra-loai-tra-mau-sac-bat-mat-ba-giam-doc-o-thai-nguyen-ke-nghiep-thanh-cong-20240301233750768.htm