W samym sercu stolicy longanów – gminy Tan Hung, Hung Yen – znajduje się bujny, zielony ogród longanów o powierzchni 1,5 hektara, w którym uprawia się rośliny w zupełnie inny sposób.
Żadnych chemicznych nawozów, żadnych pestycydów, każda kiść dorodnego longanu powstaje w wyniku przekonania rolnika Bui Xuan Su (urodzonego w 1975 r.), że „aby mieć pyszne owoce, przede wszystkim trzeba dbać o glebę”.
Jeszcze kilka lat temu ten bujny, zielony ogród longanów był opuszczony i pusty, ponieważ jakiś „szalony” rolnik zmuszał drzewa do „jedzenia” rybiego nawozu, „picia” soku bananowego i zwalczania szkodników za pomocą chili i czosnku.
„Przez pierwsze trzy lata nikt nie wierzył, że mi się uda. Żadnych pestycydów, żadnych nawozów chemicznych. Rośliny były „szokowane”, karłowaciały, miały mało owoców, zwiędłe liście, a handlarze się odwrócili. Ale wiedziałem, że jeśli naprawdę chcę przejść na uprawę ekologiczną, muszę zaakceptować okres regeneracji gleby i nie mogę się spieszyć” – powiedział pan Su.
Zaczynając od zerowej wiedzy, pan Su samodzielnie poznał modele zrównoważonego rolnictwa, zapoznał się z dokumentami dotyczącymi rolnictwa ekologicznego i przeprowadził eksperymenty z kompostowaniem ryb...
Efektem 5 lat pracy jest ekologiczny model ogrodu longan, który spełnił kryteria jakości 800/800, dzięki czemu firma stała się dostawcą dla sieci supermarketów, linii lotniczych Vietnam Airlines ... Cena ekologicznego longana jest 2-3 razy wyższa od ceny produktów konwencjonalnych, owoce longana zamawia się przed dojrzeniem.
Co ważniejsze, model pana Su został powielony. Kiedy jego ogród był stabilny, zaczął mobilizować członków spółdzielni Ne Chau Longan (zrzeszającej 36 gospodarstw domowych uprawiających longan na łącznej powierzchni 18 hektarów) do przejścia na nową uprawę. Dzielił się swoim dziennikiem pielęgnacji, udzielał wskazówek dotyczących mieszania produktów i organizował szkolenia bezpośrednio w ogrodzie.
Marzeniem tych rolników nie są wyłącznie obfite plony, ale także czysta przestrzeń uprawna, gdzie rośliny są zdrowe, gleba zdrowa i gdzie korzyści odnoszą zarówno rolnicy, jak i osoby jedzące.
Dziś starożytna kraina Pho Hien rozbrzmiewa zapachem longanu. Dla tego miejsca longan to nie tylko produkt rolny, ale także symbol kulturowy, świadectwo historii i żywy przykład umiejętności krystalizacji produktów z gleby aluwialnej i rąk Wietnamczyków.
Według starożytnych dokumentów odmiana longana ofiarowana królowi Pho Hien została opisana przez słynnego uczonego Le Quy Dona w książce „Van dai loai ngu” wraz ze słynnym opisem:
„Owoc jest tak słodki jak woda święcona dana przez niebiosa, włożona do ust, zębów i języka, oba ją lubią”.
W okresie Le-Nguyen, w każdym sezonie owocowania, mieszkańcy Hung Yen wybierali najpiękniejsze i najsłodsze grona longanu, aby złożyć hołd dworowi królewskiemu. Longan był wówczas uważany za cenny produkt i mógł być uprawiany tylko w określonych regionach. Wśród nich Ne Chau, Tan Hung, Hong Nam (stary)… były znane jako „smocze żyły” cennej odmiany longanu.
Przez ostatnie 400 lat rodowe drzewo longan rosło wysoko i rzucało cień na narożnik pagody Hien, będąc historycznym świadkiem „królewskiego owocu” – dumy ludu Hung Yen.
Jednak wraz z rozwojem nowoczesnego rolnictwa starożytna odmiana longana, która kiedyś była dumą, stoi w obliczu ryzyka zapomnienia.
Wielu rolników decyduje się na zastąpienie ich nowymi odmianami, które są bardziej wydajne, łatwiejsze w uprawie i odpowiadają rynkowemu trendowi: szybko, tanio, obficie.
70-letni rolnik Bui Xuan Tam postanowił płynąć pod prąd.
Przez ponad 40 lat uprawy longanu pan Tam poświęcił całe swoje serce zachowaniu starożytnej odmiany longanu, królewskiej odmiany longanu o grubym miąższu, słodkim smaku i charakterystycznym aromacie, ale jest ona bardzo trudna w uprawie, daje niskie plony, jest podatna na szkodniki i choroby oraz bardzo zależna od pogody.
„Ta odmiana jest wybredna, jeśli chodzi o glebę i hodowców, ale jeśli potrafisz ją uprawiać, zapamiętasz owoce, które zjesz” – powiedział.
Dla niego drzewa longan są nie tylko źródłem dochodu, ale także wspomnieniem, dziedzictwem i dumą mieszkańców Pho Hien. Dlatego nie dąży do produktywności, lecz do jakości. Grona miąższu longan, które uprawia, choć dają niewielkie plony, są kupowane przez handlarzy po cenie sięgającej nawet ponad 100 000 VND/kg, a więc nawet 10 razy wyższej niż cena zwykłej odmiany longan.
Pan Tam, niebędący konserwatystą, chętnie uczy się i wdraża postęp techniczny w produkcji. Aktywnie stosuje produkty biologiczne i wzbogaca glebę nawozami organicznymi.
Współpracuje również z pracownikami służb doradztwa rolniczego i instytutami badawczymi w celu testowania jakości, udoskonalania procesów uprawowych i ochrony cennej genetyki longanów.
W kontekście integracji, aby utrzymać pozycję rodzimych produktów rolnych i udostępnić światu królewskie owoce, rząd i producenci longanów z Hung Yen nadal podejmują wysiłki w celu przeprowadzenia transformacji.
Seria synchronicznych działań na rzecz standaryzacji technicznej od podstaw aż po produkt końcowy, zorientowanie na zrównoważony rozwój, inwestycje w głębokie przetwarzanie i rozwój łańcuchów wartości po zbiorach przyniosły owoce.
Według statystyk Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Hung Yen, na terenie całej prowincji uprawia się obecnie około 5000 hektarów longanów, z czego zbiory zajmują ponad 4800 hektarów, a roczna produkcja wynosi 40 000–50 000 ton. Longan uprawia się głównie wzdłuż rzek Red River i Luoc.
Longan jest również jednym z głównych produktów rolnych całej prowincji. Odsetek obszarów uprawnych stosujących intensywne techniki wynosi około 80-85%, co przyczynia się do średnich plonów na poziomie 11-12 ton/ha, a na niektórych obszarach nawet 17-18 ton/ha.
Jednakże, według pana Nguyena Van Tranga – zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Hung Yen, przed okresem Doi Moi, w całej prowincji było bardzo mało terenów przeznaczonych pod uprawę longanów, które byłyby pielęgnowane zgodnie z systematycznymi metodami. Drzewa longanów rosły w ogrodach mieszanych, nie były identyfikowane według rasy i charakteryzowały się bardzo niską efektywnością ekonomiczną.
Po Doi Moi wietnamskie rolnictwo wyszło z orbity samowystarczalności, wkraczając na pole produkcji towarowej. Nie inaczej było z drzewami longanów Hung Yen, które również uległy radykalnej zmianie – począwszy od udoskonalania odmian, przez innowacje w procesach uprawy, po tworzenie łańcucha wartości powiązanego z rynkiem.
Rok 1998 był przełomowy, kiedy władze prowincji Hung Yen podjęły decyzję o gruntownej renowacji mieszanego sadu longanów. W tym okresie lokalny sektor rolniczy rozpoczął proces selekcji, tworzenia i rozwoju rodzimych odmian longanów o wyjątkowej wydajności i jakości.
Dwie z nich, PHM99-1.1 (Mien Thiet) i PHM99-1.2 (Huong Chi), zostały oficjalnie uznane przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (stare), co otworzyło nowy etap ukierunkowanej produkcji.
„Po ponad dwóch dekadach Hung Yen wyselekcjonował i zachował ponad 45 cennych zasobów genetycznych longanów, z których niektóre odmiany specjalne, takie jak Duong Phen i Cui Co, zostały zgłoszone do specjalnego wyróżnienia. To podstawa masowej produkcji, a jednocześnie ochrona regionalnego dziedzictwa biologicznego w kontekście zmian klimatu” – poinformował pan Trang.
Metody rozmnażania również uległy gruntownemu udoskonaleniu. Zamiast tradycyjnego sadzenia nasion, ludzie są szkoleni w zakresie szczepienia i cięcia, co zapewnia jednorodność sadzonek pod względem wzrostu i jakości owoców.
Proces ulepszania odmian przebiegał równolegle z rewolucją w rolnictwie.
W przeszłości ludzie często pozwalali roślinom rosnąć naturalnie, nawozili je nawozami chemicznymi i zwalczali szkodniki nieorganicznymi pestycydami, ale teraz myślenie o produkcji wyraźnie się zmieniło.
Zastosowanie nowoczesnych, intensywnych technik rolniczych, od przycinania po zbiorach, nawożenia mikroorganizmami organicznymi, po opasywanie kory w celu regulacji kwitnienia za pomocą KCLO₃,... pomogło kontrolować cykl wzrostu, zwiększyć wydajność i ustabilizować jakość owoców.
Jednocześnie produkty biologiczne, takie jak nanocząsteczki srebra i miedzi, są wykorzystywane do zastępowania leków chemicznych, co przyczynia się do zmniejszenia zanieczyszczenia środowiska, poprawy bezpieczeństwa żywności i tworzenia piękniejszych wzorów owoców.
Wiele obszarów uprawowych w Khoai Chau, Tien Lu, Hung Yen City (stare) otrzymało certyfikat VietGAP, a niektóre miejscowości zbliżają się do standardów GlobalGAP, aby móc eksportować.
„Jednocześnie, mechaniczne i chemiczne traktowanie kwitnienia pomaga przezwyciężyć zjawisko owocowania longanów co dwa lata, co było częstym problemem w przeszłości. Dzięki temu kwiaty i owoce longanów stabilnie zawiązują się niemal każdego roku” – podkreślił pan Trang.
„W rezultacie powierzchnia uprawy longanów w całej prowincji gwałtownie wzrosła, z ponad 1000 hektarów w przeszłości do około 5000 hektarów obecnie. Według obliczeń, każdy sao (360 m²) longanu daje plon 5-7 kwintali, a cena sprzedaży w ogrodzie waha się między 20 000 a 30 000 VND/kg. Zatem każdy sao przynosi wartość około 10-15 milionów VND, co odpowiada 300-350 milionom VND/ha, 6-7 razy więcej niż uprawa ryżu” – analizuje pan Trang.
W ostatnich latach popularyzacja stosowania nauki i technologii w produkcji stała się punktem zwrotnym dla rozwijającej się branży longanów w Hung Yen.
Z jednej strony, prowincja zachęca rolników do przekształcania nisko położonych pól, na których uprawia się jedną nieefektywną uprawę ryżu, w uprawę longanów. Z drugiej strony, rozwiązania techniczne są wdrażane synchronicznie, pomagając drzewom longanów nie tylko osiągnąć wysoką produktywność, ale także wyższą jakość.
Cechy biologiczne sprawiają, że okres zbiorów longanu trwa niewiele ponad miesiąc, od końca lipca do początku września, co wywiera ogromną presję na konsumpcję, przechowywanie i dystrybucję.
Sytuacja „dobrych zbiorów, niskiej ceny” to błędne koło, które od lat utrzymuje się wśród plantatorów longanu. Świeże produkty są konsumowane głównie na rynku krajowym, a presja rynkowa skoncentrowana w krótkim okresie czasu powoduje wahania cen i niestabilną efektywność ekonomiczną.
Ta rzeczywistość zmusiła lokalną społeczność do zmiany kierunku: nie może ona już dłużej polegać na sezonie, drzewa longan, które chcą rozwijać się długoterminowo, muszą wejść w nowoczesny, głęboki łańcuch przetwórstwa i pozbiorczy łańcuch wartości.
Od 2019 r. aż do chwili obecnej prowincja Hung Yen współpracuje z instytutami badawczymi, uniwersytetami i przedsiębiorstwami w celu synchronicznego wdrażania rozwiązań: od otwierania szkoleń na temat technik konserwacji i przetwarzania, po inwestowanie w systemy chłodnicze, zakłady przetwórcze spełniające standardy HACCP, nowoczesne piece suszarnicze...
Wiele spółdzielni i grup spółdzielczych w kluczowych obszarach rozwoju, takich jak Tien Lu i Khoai Chau (stare), jest wspieranych kapitałem, maszynami i kontaktami z przedsiębiorstwami przetwórczymi.
Największą zmianą jest zmiana w myśleniu o produkcji: longan nie jest już produktem krótkosezonowym, sprzedawanym w stanie świeżym na wiejskich targowiskach, lecz stał się surowcem do produkcji wysokiej jakości produktów, takich jak longan, herbata longan, wino longan, ciasto longan...
Dzięki technologii liofilizacji i hermetycznemu przechowywaniu, produkty z longanu mogą teraz zachować swój smak i kolor przez 12-24 miesiące bez konserwantów. Dlatego też, zamiast być spożywane wyłącznie na rynku krajowym, longan Hung Yen jest oficjalnie eksportowany na wymagające rynki, takie jak Japonia, Korea i Chiny.
Korzyści ekonomiczne są również widoczne. Podczas gdy świeży longan sprzedawany w ogrodzie kosztuje zaledwie około 20 000–30 000 VND/kg, wysokiej jakości longan może kosztować 400 000–500 000 VND/kg, czyli 6–8 razy więcej.
Wydłużenie cyklu życia produktu i dywersyfikacja form konsumpcji pomagają plantatorom longanów ograniczyć ryzyko sezonowe, a jednocześnie zwiększyć wartość pracy na tym samym obszarze uprawnym.
Każde drzewo longan w ogrodzie pana Bui Xuan Su ma przypisany kod QR. Wystarczy zeskanować kod, a na telefonie pojawi się numer identyfikacyjny.
Początkowo produkt sezonowy, longan Hung Yen stopniowo umacnia swoją pozycję kluczowego produktu rolnego zawierającego składniki wysoko zaawansowanej technologii.
Według zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Hung Yen, wraz z jakością idzie w parze możliwość śledzenia pochodzenia produktów i rozpoznawalność marki.
Hung Yen stworzył system obejmujący coraz więcej kodów obszarowych, znaczków QR i elektroniczną platformę śledzenia hy.check.net.vn, zintegrowaną z krajowym systemem śledzenia.
Konsumenci muszą jedynie zeskanować smartfonem kod QR umieszczony na opakowaniu, aby uzyskać natychmiastowy dostęp do wszystkich informacji o produkcie: od procesu uprawy, przez jednostkę opakowaniową, po kod obszaru uprawy. Przejrzysta identyfikowalność nie tylko wzmacnia zaufanie rynku, ale jest również skutecznym i praktycznym narzędziem monitorowania jakości.
Ponadto wiele jednostek produkcyjnych wdrożyło międzynarodowe standardy, takie jak VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO, aby sprostać surowym wymaganiom rynku eksportowego.
Do tej pory longan stanowi około 80% całkowitego obrotu eksportowego tej prowincji. Produkt ten jest obecnie dostępny na głównych rynkach, takich jak Chiny, Japonia i Korea, i rozważa ekspansję na rynki premium, takie jak UE i USA.
W przeciwieństwie do tradycyjnych produktów świeżych, longan jest pakowany zgodnie ze standardami, ma pełną identyfikowalność i może być przechowywany przez długi czas. To zaleta, która pozwala produktowi dotrzeć do odbiorców na rynki o wysokich barierach technicznych.
Mimo że przebyto już długą drogę, drzewa longan Hung Yen nadal stoją przed ważnym punktem zwrotnym: historią restrukturyzacji modelu rolnictwa w erze technologii.
Według pana Tranga, aby longan stał się naprawdę kluczowym produktem, zdolnym do konkurowania na rynku międzynarodowym, konieczne jest zaistnienie trzech czynników: silnego mechanizmu wsparcia, zastosowania technologii 4.0 oraz ściśle powiązanego ekosystemu produkcji i konsumpcji.
„W niedalekiej przyszłości spodziewam się, że nowoczesne technologie, takie jak sztuczna inteligencja, transformacja cyfrowa i blockchain, będą stopniowo i szeroko stosowane w łańcuchu produkcji – przetwarzania – konsumpcji longanu Hung Yen, stając się ważną platformą startową do wprowadzenia tego produktu rolnego na rynek międzynarodowy” – podkreślił pan Trang.
Na poziomie gospodarstwa domowego, sztuczna inteligencja może analizować dane według kodu obszaru upraw, prognozować szkodniki i niekorzystne warunki pogodowe oraz optymalizować harmonogramy nawadniania i nawożenia zgodnie z cyklem wzrostu. Inteligentne czujniki i drony wspomagają zdalny monitoring i wczesne wykrywanie chorób, minimalizując ryzyko i zwiększając produktywność.
Na poziomie łańcucha dostaw, platformy zarządzania cyfrowego pomagają płynnie połączyć etapy uprawy, przetwarzania, pakowania i dystrybucji, zapewniając przejrzystość i optymalizację kosztów. Jednocześnie oczekuje się, że technologia blockchain przyczyni się do postępu w zakresie identyfikowalności, kontroli jakości i zapobiegania podróbkom.
80 lat po odzyskaniu niepodległości w świat wychodzi owoc przesiąknięty duszą wsi, nie jest to już „rezerwat” w pamięci, ale produkt technologii, marki i chęci rozwoju.
Każdego sezonu longanów ludzie Hung Yen z dumą śpiewają tę pieśń:
Nieważne, kto handluje na północy czy wschodzie
Kto może zapomnieć o Hung Yen longan?
Treść: Minh Nhat, Hai Yen
Zdjęcie: Do Ngoc Luu, Quang Truong
Wideo: Hai Yen, Minh Nhat
Projekt: Thuy Tien
16 sierpnia 2025 - 07:15
Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm
![[Zdjęcie] Lam Dong: Zbliżenie nielegalnego jeziora z uszkodzoną ścianą](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/03/1762166057849_a5018a8dcbd5478b1ec4-jpg.webp)
Komentarz (0)