4 słynne specjały Lam Dong, z których jeden stanowi azjatycki rekord

[reklama_1]

Karczoch Dalat

W maju 2023 r. naturalna specjalność Karczoch Da Lat (Lam Dong) została pomyślnie nominowana przez Wietnamską Organizację Rekordów do ustanowienia Azjatyckiego Rekordu w kategorii wietnamskiej kuchni i specjałów.

Karczoch to roślina klimatu umiarkowanego, sprowadzona do Da Lat przez Francuzów pod koniec XIX wieku. Karczoch, zarówno w postaci świeżych składników, jak i gotowych produktów, ma właściwości chłodzące wątrobę, oczyszczające z żółci, moczopędne i obniżające poziom cholesterolu we krwi; szczególnie esencja cynaryny z karczocha pomaga szybko pozbyć się alkoholu.

Karczochy dalat są składnikiem wielu atrakcyjnych dań (zdjęcie: Truong Minh)

Gleba i klimat regionu Da Lat to dwa ważne warunki sprzyjające produkcji najświeższych karczochów, o najwyższej zawartości cynaryny w Wietnamie.

Przybywając do Lam Dong , odwiedzający mogą delektować się wieloma pysznymi daniami z karczochów, takimi jak karczochy duszone z udkiem wieprzowym, karczochy duszone z młodymi żeberkami, pho z karczochami, a zwłaszcza herbatą z karczochów.

Kawa Lam Dong

Lam Dong to rozległy region uprawy kawy, z wieloma znanymi na całym świecie odmianami. To specjalność, którą turyści powinni spróbować i którą można kupić jako prezent podczas podróży do Lam Dong.

Dzięki bardzo sprzyjającym warunkom klimatycznym i glebowym, kawa Arabica w Cau Dat – Lam Dong charakteryzuje się bardzo wysoką jakością, porównywalną z jakością najlepszej kawy Arabica na świecie. Arabica jest atrakcyjna dzięki swojemu eleganckiemu aromatowi. Pijąc kawę Arabica, można wyczuć lekką goryczkę zmieszaną z lekką kwaskowatością na czubku języka, bez żadnych zmarszczek, a jasnobrązowa woda kawowa ma bursztynowy kolor.

Odwiedzając Lam Dong, a zwłaszcza Da Lat, turyści powinni spróbować kawy filtrowanej prosto z chodnika. Zamiast filtra, czystą kawę wsypuje się do małego filtra lub cienkiej torebki, zanurza w garnku, aby ją zagotować, a następnie przelewa do filiżanki. Oprócz nazwy „kawa filtrowana”, mieszkańcy Da Lat nazywają ją również kawą magazynową. Metoda parzenia jest prosta i „błyskawiczna”, ale filiżanka kawy jest wciąż namiętna i bogata, rozgrzewając serca turystów w chłodny poranek.

Kawa filtrowana przyciąga młodych turystów (zdjęcie: Linh Trang)

Dojrzałe kaki z Dalatu

Sezon na persymonę w Da Lat i niektórych sąsiednich regionach Lam Dong zazwyczaj rozpoczyna się we wrześniu i trwa do końca grudnia. Jednak od października persymony osiągają największą dojrzałość. Wtedy persymony przybierają pomarańczowy, a następnie czerwony kolor, a liście również zmieniają kolor, tworząc barwną scenerię, która przyciąga wielu turystów do odwiedzenia i zrobienia zdjęć.

Przybywając do ogrodów, oprócz relaksu, aż do zmęczeńskiej jazdy, zwiedzający mogą również na miejscu delektować się dojrzałymi kaki, rozkoszując się słodkim, miękkim, soczystym smakiem tego typowego jesiennego owocu w Da Lat.

Odwiedzając ogrody różane w Da Lat, turyści mogą również zbierać dojrzałe kaki wraz z miejscowymi mieszkańcami i delektować się słodkimi, czerwonymi, dojrzałymi kakami (zdjęcie: Viet Anh Hoang)

W Da Lat istnieje obecnie około kilkudziesięciu odmian kaki, ale najpopularniejsze i najbardziej znane to kaki jajowate, kaki płaskogłowe, kaki gładkie, kaki Chin Nen, kaki ogniste, kaki Bomson, kaki Tam Hai oraz kaki kwadratowe (znane również jako kaki kubkowe). Kaki są suszone, moczone w winie lub suszone na wietrze przez ogrodników, dzięki czemu turyści mogą je łatwo kupić jako prezenty.

W Da Lat najlepsze ogrody z różami jajowatymi często koncentrują się w okolicach jeziora Tuyen Lam, na przełęczy Prenn lub w miejscowości D'ran, gdzie rosną róże Chin Nen. Ponadto w Khe Sanh uprawia się duże ilości róż o kwadratowych kwiatach, a naturalnie chrupiące róże o płaskich główkach z okolic Don Duong i Cau Dat są najlepsze.

W przypadku kaki jajowatej, miejscowi zazwyczaj inkubują ją, aż dojrzeje i nabierze przyciągającego wzrok czerwonego koloru, lub wybierają stare owoce, aby dojrzewały naturalnie. Owoce te są również gotowane na parze, aby przygotować słynne chrupiące danie z kaki z Da Lat.

Banan Laba

Banany Laba, znane jako „banany królewskie”, uprawiane są w wielu dystryktach Don Duong, Duc Trong i Lam Ha w prowincji Lam Dong. Ten rodzaj banana jest uznawany przez Departament Własności Intelektualnej Ministerstwa Nauki i Technologii za produkt specjalny w Lam Dong, o unikalnym wyglądzie i smaku, typowym dla Wyżyn Południowo-Centralnych.

Banany laba różnią się od bananów karłowatych tym, że mają długie grona, smukłe owoce, piękny kształt, lekko zakrzywione, a po osiągnięciu dojrzałości mają cienką, jasnożółtą skórkę. Miąższ ma intensywny żółty kolor, jest miękki, słodki i ma charakterystyczny aromat.

Ten banan charakteryzuje się wysoką efektywnością ekonomiczną, a importerzy z Japonii, Dubaju i Korei bardzo go lubią. Jak dotąd podaż krajowa nie wystarcza na eksport.

Źródło